Carenza di vitamine - cause, sintomi e terapia

Riso bianco e denti neri - carenza di vitamine

La carenza di vitamine può avere conseguenze significative sulla salute. Una dieta molto unilaterale può portare a una condizione di carenza. Tutti i tipi di malattie possono sorgere o essere favoriti. Il corpo umano ha bisogno solo di piccole quantità di alcune vitamine, ma spesso non è ancora chiaro come le usa. Una carenza di vitamine può causare seri problemi medici, portando a gravi malattie come rachitismo, scorbuto o beri-beri e morte.

contenuto

• Riso bianco e denti neri - carenza di vitamine
• Affamato e una manciata di riso
• Scorbuto - la maledizione del mare
• Sintomi: urti e perdita dei denti
• I crauti salvano vite
• La lettera C
• Trattamento per lo scorbuto
• Ciò che causa ancora carenza di vitamina C.?
• Rickets - Quando le ossa diventano morbide
• Beriberi - "Non posso"
• carenza di tiamina
• Morte di riso bianco
• pellagra
• I sintomi della pellagra
• Xerophthalmia - carenza di vitamina A.
• Carenza di sangue deperibile - Anemia megaloblastica
• Anemia e alcolismo
• Problemi con la coagulazione del sangue
• carenza di biotina
• Mancanza di vitamina B2: lingua rosa e labbra strappate
• Carenza di vitamina B12: disturbi cerebrali e psicosi
• Dita formicolio - vitamina B 5
• La fragile bellezza - Vitamina E
• Aiuto per i paesi in via di sviluppo

Affamato e una manciata di riso

Le malattie come conseguenza della carenza di vitamine sono chiamate ipovitaminosi. Ci sono tre cause principali: malnutrizione, malnutrizione e problemi nell'assunzione di vitamine e nella loro elaborazione.

La malnutrizione porta spesso a carenze vitaminiche multiple. (Immagine: soupstock / fotolia.com)

La malnutrizione spesso causa una carenza di vitamine multiple. I pazienti soffrono di una lingua infiammata (mancanza di vitamina B6), anemia (mancanza di B7) e gengive sanguinanti (mancanza di vitamina C), per esempio..

Nei paesi industrializzati, la carenza di vitamine può essere facilmente corretta. Pertanto, è difficile in questo paese per immaginare le terribili conseguenze, anche la mancanza di una sola vitamina - gengive marce e una spina dorsale storpio, peste lo scorbuto o il rachitismo, tuttavia, innumerevoli persone oggi.

Scorbuto - la maledizione del mare

Lo stereotipo del pirata porta benda e gamba di legno, e in effetti molti bucanieri del XVIII secolo erano arti persi in battaglie e incidenti. Tuttavia, le persone che passavano la maggior parte del loro tempo in mare erano raramente gli occhi o le gambe in quel momento, ma spesso non avevano più denti in bocca - lo scorbuto ha rivendicato più vittime della guerra del mare.

"E 'terribile: le tue gengive sono diventate così marce che tutta la carne è caduta alle radici dei tuoi denti e quasi tutti hanno fallito. Con tale virulenza della malattia si sviluppa sulle nostre tre navi da quella metà febbraio, non dieci erano più sana delle 100 persone che siamo stati. "Jacques Cartier, nel 1542 in una spedizione al fiume San Lorenzo sulla scorbuto

Lo scorbuto, il risultato di una carenza di vitamina C, era già noto agli antichi romani ed egizi, ma la sua causa rimase a lungo nell'oscurità. Tuttavia, Ippocrate e l'imperatore Tiberio erano già consapevoli degli effetti positivi dei crauti sulla loro salute, e Tiberio scrisse ai suoi soldati come un pasto obbligatorio.

Soia per i circumnavigatori
La causa dello scorbuto è una carenza di vitamina C. Anche la medicina cinese del passato non poteva sapere di vitamine, ma ha fatto ricorso ai mezzi giusti per prevenirle.

Nel 1405, l'ammiraglio cinese Zhan lanciò la sua "flotta di dragoni" per una circumnavigazione del mondo. Fu uno dei più grandi progetti marinari di tutti i tempi: 300 navi, alcune delle quali fino a 50 volte più grandi di quelle di Colombo o Vasco da Gama, di 120 metri di lunghezza e 30 di larghezza e un totale di 28.000 uomini salpati.

Hanno girato l'India, l'Arabia e l'Africa orientale, e alcuni storici hanno ipotizzato che Zhan abbiamo scoperto l'America.

I marittimi cinesi hanno evitato la carenza di vitamina C piantando soia su una nave. (Immagine: domnitsky / fotolia.com)

Una prestazione di punta logistica. La salute dei marinai era garantita dai cinesi piantando soia su cali extra. Quando germinano, producono vitamina C - il pericolo è stato bandito.

In Europa, tuttavia, la "morte predatrice" ha derubato gli equipaggi fino al XVIII secolo e di solito iniziava con lunghi viaggi sul mare. Le persone colpite si sentivano inerte, con i muscoli doloranti, in alcune chiazze rosso scuro formate sulla pelle.

Lo scorbuto tenuto ricca messe tra i marinai, soprattutto nell'era delle grandi scoperte, che dal 15 ° secolo: Vasco da Gama, che ha esplorato la rotta per l'India, perso nel suo primo viaggio 100 su 160 uomini di scorbuto. La prima corsa del English East India Company nel 1600 un costo di ogni quarto della vita dell'uomo 480, è morto nel 1741, anche quattro dei cinque marinai che si erano stabiliti con Lord Anson.

Carenza di vitamine anziché marineria
Ma non solo i marinai erano tra le vittime. Hansa, lo "Zeitschrift für deutsches Maritime Affairs", discusso nel 1865: "La più pericolosa, tuttavia, era la malattia quando un paese era devastato da lunghe guerre o in città assediate da molto tempo. Così aveva per es. i francesi durante l'assedio di Alessandria da parte dei turchi e inglese da maggio ad agosto 1801 3.500 Scorbutkranke negli ospedali. Allo stesso modo, lo scorbuto era comune nelle prigioni e nelle prigioni all'inizio di questo secolo. Questi esempi mostrano abbastanza chiaramente che lo scorbuto non è una malattia peculiare dei rettili, anche se è stata per la maggior parte fatale per loro ".

Sintomi: urti e perdita dei denti

Il giornale "Hansa" descrive anche i sintomi plasticamente: "I primi segni di scorbuto di solito consistono in un cambiamento nella carnagione, che perde il suo aspetto sano e diventa pallido e opaco. A questo si aggiunge lo sconforto, l'avversione per ogni movimento, la rapida stanchezza e il dolore alle cosce e ai polpacci causati da sforzi eccessivi. "

In questa prima fase, i sintomi sono ancora non specifici e possono anche indicare altre infiammazioni o intossicazioni. Ma uno scorbuto avanzata è inconfondibile, secondo il Journal dei marinai tedeschi che sono: "Le gomme sono spugnosi e gonfio, prende un colore rosso scuro, soprattutto quando si tratta con i denti a contatto, e sanguinamento al minimo tocco."

Insorgere macchie e urti "sulla pelle, soprattutto sulle gambe e fianchi, a volte sulla parte superiore del corpo e le braccia, appaiono piccole macchie rosso rotondo che via via fino alle dimensioni di un aumento mano e diventano verde, blu e giallo, anche si gonfiano come urti. "

Gengive gonfie e perdita dei denti sono i tipici sintomi dello scorbuto. (Immagine: irinaorel / fotolia.com)

Inoltre, i polpacci si gonfiano: "Un altro segno di scorbuto è il gonfiore del polpaccio e del gluteo di una o di entrambe le gambe, che si traduce in rigidità dell'articolazione del ginocchio. Queste parti gonfie sono molto dolorose ad ogni movimento e non puoi impressionare con il dito. "

La pelle è iniettata di sangue, il viso diventa giallo-brunastro, le gengive si gonfiano e si trasformano in un nero-giallo, neri blocchi spugnosi coprono i denti. I denti oscillano e cadono.

Con il minimo sforzo, anche seduti o alzati, i pazienti soffrono di mancanza di respiro e brividi, spesso svenuti.

I crauti salvano vite

I medici perplessi sulle cause dell'orrore e conclusero conclusioni errate da osservazioni corrette. Perché nei viaggi tropicali molti meno marinai si ammalavano che nelle fredde acque nordiche, il clima era considerato un fattore scatenante.

È vero, è vero che l'umidità e l'umidità peggiorano i sintomi. Ma c'è una spiegazione evidente il motivo per cui lo scorbuto difficilmente si diffuse nei paesi caldi ed i sintomi tornò allo scoppio della malattia: Quando si è abbattuto nel Mediterraneo orientale, il Golfo Persico, Mar Arabico, in Mozambico o la costa di Malabar, i marinai prese arance, limoni , Mango e Papaja, forniscono la vitamina vitale C..

Sebbene molti medici ritenessero che una dieta sbagliata fosse cruciale, non pensavano ai donatori di vitamina C, ma vedevano le polpette come produttori di malattie e volevano sostituirli con carne fresca.

Nel 1753, il dottore navale inglese Dr. James Lind afferma che i crauti guariscono lo scorbuto. Ha esaminato dodici pazienti, che gli alimenti influenzano la malattia. Diede loro, tra le altre cose, aceto, acqua di mare, arance, limoni, sidro e acido solforico diluito. Scoprì che i marinai che mangiavano agrumi riguadagnavano le loro gengive. Anche i crauti e le patate hanno ridotto i sintomi.

Lind ora faceva liste di cibo per la Marina da portare. James Cook, lo scopritore dell'Australia, aderì al consiglio e portò innumerevoli barili di crauti nel loro terzo viaggio nel 1776, oltre a tonnellate di limoni.

Da quel momento, i marinai britannici ricevevano ogni giorno succo di limone, guadagnandosi il soprannome di "Limey" in America.

Lo scorbuto era ormai sotto controllo, anche se nessuno sapeva perché i limoni e i crauti aiutassero la peste.

Oggi le compresse di frutta fresca e vitamine assicurano che gli equipaggi non abbiano più lo scorbuto. (Immagine: cirquedesprit / fotolia.com)

La lettera C

Rimane sconosciuto per lungo tempo che ha sventato lo scorbuto. Il britannico Jack Drummer si riferì a questa sostanza nel 1919 come C. Nel 1920, la vitamina C fu isolata dai limoni, seguita un po 'più tardi da pepe e cavolo.

La vitamina C, l'acido ascorbico sostiene il tessuto connettivo. Se il nostro organismo non riceve vitamina C per molto tempo, non può produrre collagene e quindi non mantenere stabile il tessuto. Per questo motivo, le gengive si afflosciano, si formano macchie sulla pelle, le vene si aprono lacrime e il naso sanguina - lo scorbuto. Gli equipaggi delle navi oggi mangiano frutta fresca, barrette energetiche e compresse di vitamina C e vengono così risparmiati dallo scorbuto.

Nel frattempo, lo scorbuto non è sconfitto a livello globale e non può essere sconfitto a meno che le persone non abbiano accesso alla vitamina C. Quindi, la carestia nel Sahel o in India porta necessariamente allo scorbuto, così come alle persone che si nutrono solo di riso sbucciato o cibo in scatola. Ci sono stati recentemente casi di scorbuto in Australia, uno stato di Indutria, dove è possibile un apporto sufficiente di vitamina C in ogni momento. Qui, però, proprio come negli Stati Uniti: chi si nutre solo dalla friggitrice, che porta nei paesi industrializzati troppo poca vitamina C a.

La rivista "Hansa" ha scritto nel 1865: "Il noto in Germania crauti è un ottimo alimento per prevenire lo scorbuto, e sotto il nome" "introdotto in inglese e americana Navy" Sour-Krout.

Trattamento per lo scorbuto

Lo scorbuto è facile da curare dando al paziente la vitamina C, sia sotto forma di compresse o una dieta sufficiente: crauti Raw, ribes, fragole, mango, frutto della passione, limone, lime, arance, pompelmi, mandarini o papaya, pomodori, patate , peperoncini verdi.

Se i denti si guastano o si danneggiano, è consigliabile spremere il frutto in uno spremiagrumi e dare al paziente il succo o mescolare i latticini con le verdure e la frutta.

I pazienti devono anche mangiare cibi contenenti ferro e / o compresse di ferro. Questo fegato è particolarmente adatto. La carenza di ferro appartiene allo scorbuto, perché la vitamina C aiuta il corpo ad assorbire il ferro. Pertanto, il sanguinamento interno causato da carenza di ferro è uno dei sintomi dello scorbuto avanzato.

I crauti contengono molta vitamina C e possono quindi proteggerti da una deficienza. (Immagine: Daniel Vincek / fotolia.com)

Ciò che causa ancora carenza di vitamina C.?

Coloro che soffrono di questa carenza ingrassano. Uno studio dell'Arizona State University ha dimostrato che soggetti con livelli molto bassi di vitamina C bruciavano il 25% in meno di grassi rispetto a quelli con livelli elevati. La vitamina C è coinvolta nella sintesi della carnitina, che assicura che gli acidi grassi nel corpo possano essere ossidati.

I malati di asma sono stati trovati in uno studio a Cambridge come quelli con i livelli di vitamina C più bassi. A tale riguardo, la vitamina C svolge anche un ruolo nell'asma.

Rickets - Quando le ossa diventano morbide

Il rachitismo è una malattia delle ossa, causata dalla mancanza di vitamina D, calcio e fosforo. Questa deficienza fa sì che le ossa si ammorbidiscano e non svolgano più il loro compito di supporto del corpo. La malattia colpisce principalmente i bambini di età compresa tra 6 e 24 mesi.

Il corpo può produrre la stessa vitamina D (ecco perché la vitamina D non è una vitamina in senso medico), ma solo se il metabolismo funziona. La vitamina D consente al corpo di assorbire il calcio, ed è ciò che è necessario per far crescere le ossa. Una carenza di vitamina D porta a fratture e deformazioni ossee.

Nel rachitismo, le ossa non calcificano, sono morbide, malleabili e torte. Il peso del corpo causa la sfilacciatura delle estremità delle ossa lunghe e le spinge verso l'esterno come teste di funghi, quindi le ginocchia sono sovradimensionate e le articolazioni sono ingrandite.

Le ginocchia cadono, esce lo sterno ("petto di pollo"), il cranio non si chiude, la fronte si inarca in avanti e le fibbie pelviche.

Beriberi - "Non posso"

Beriberi si riferisce a un deficit di vitamina B1 e deriva dalla frase di Sinhala: "Non posso". Le persone affette da crampi, debolezze, debolezza muscolare si trovano nella paralisi muscolare. Berberi danneggia i nervi, il cuore e la circolazione sanguigna. L'insufficienza cardiaca può provocare la morte. In passato, una persona su due è morta.

Le membra si sentono intorpidite, l'udito è disturbato come la vista. La perdita di peso è associata a danno cerebrale e battito cardiaco irregolare.

Prendiamo vitamina B1 su legumi non sbucciati, carne muscolare, fegato e lievito. Il termine beriberi viene dalla zona cinese, in Giappone era conosciuto come "piaga del riso giallo".

carenza di tiamina

Il Beriberi divenne un fenomeno di massa, con milioni di asiatici alla fine del 19 ° secolo che si nutrivano quasi esclusivamente di riso semigreggio e prodotti industriali di soia. I giapponesi consideravano il riso ammuffito la causa del beriberi umido, e infatti la malattia quasi scomparve in Giappone da quando il riso ammuffito scomparve dal mercato.

Il riso ammuffito era considerato in Giappone come un innesco per il Beriberi umido. (Immagine: mubus / fotolia.com)

La causa del beriberi, tuttavia, è la mancanza di tiamina, ed è possibile che certe muffe impediscano al corpo di assumere tiamina. Chistiaan Eijkman scoprì la tiamina e la vide come un trigger per Beriberi, che gli portò il Premio Nobel del 1929.

Intorno al 1900, i Beriberi erano diventati un problema globale: i brasiliani soffrivano come le persone in Indonesia, e solo in Cina c'erano milioni di persone colpite. Il beri-beri non è mai stato un problema in Europa, e questo ha da tempo portato a pensare erroneamente che si tratti di una malattia tropicale.

Morte di riso bianco

La ragione per l'approvvigionamento sufficiente di vitamina B1 e tiamina, tuttavia, era nelle abitudini alimentari europee: in Europa, il pane è una base di alimentazione. Se si tratta di cereali integrali o di pane a base di cereali non sbucciati, viene garantita una scorta di B1. Il lievito contenuto nel pane e nella birra garantisce anche un apporto di vitamina B1.

Anche in Asia era chiaro: in India il beriberi non è mai diventato una "epidemia pubblica" come in Cina. Risone fornisce il corpo e cioè B1, e nelle diffuse vitamine riso parboiled vengono conservati, mentre nel moderno riso Cina fondamentalmente sapeva era così sbucciate e vitamina B1 persa.

In Europa, soprattutto gli alcolisti rischiano il rischio di carenza di tiamina, perché l'alcol nel corpo rende difficile immagazzinare e assorbire la tiamina.

pellagra

"Dermatite, diarrea, demenza e morte" sono le quattro D che caratterizzano questa carenza di vitamina B3. La causa è una dieta che consiste principalmente di mais. Gli europei sono venuti a conoscenza della malattia nel nord della Spagna e l'hanno definita "lebbra delle Asturie".

Ma la penuria di persone ha sofferto dappertutto in Europa, Medio Oriente e Nord Africa, dove raramente la carne fresca veniva sul tavolo, e la dieta quotidiana consisteva principalmente di mais.

I sintomi della pellagra

La bocca diventa rossa, la lingua si gonfia, i malati soffrono di diarrea e perdono memoria. La pelle diventa soggetta alle infezioni, devono vomitare e le feci vengono mescolate con il sangue.

Non riescono a dormire, si sentono esausti e sembrano apatici. L'apatia si sviluppa in depressione persistente, confusione e le persone colpite soffrono di allucinazioni. Poi le loro membra si sentono intorpidite e non hanno più il controllo dei loro movimenti.

I pazienti hanno bisogno di una dieta ricca di vitamina B3 (niacina), che include fegato, muscoli, cereali integrali e pane.

Un sacco di vitamina B3 si trova nei cereali e nel pane integrale. (Immagine: photocrew / fotolia.com)

Xerophthalmia - carenza di vitamina A.

Il corpo ha bisogno di vitamina A per costruire le cellule. I seguenti alimenti contengono carotenoidi, che sono necessari per ingerire la vitamina A: verdure a foglia verde, carote, olio di palma rossa, mango e papajas. La vitamina A preformata si trova nel fegato, latte materno, olio di pesce, uova e latticini.

Una mancanza di vitamina A porta a malattie degli occhi e persino cecità, un aumento del tasso di mortalità, soprattutto nei neonati e nelle donne in gravidanza. Per i bambini piccoli, la carenza di vitamina A è particolarmente pericolosa perché hanno bisogno di vitamina A per la loro crescita. I bambini sono anche suscettibili alle infezioni e alle malattie interne, che a loro volta impediscono l'assorbimento della vitamina A..

Nella xeroftalmia, le ghiandole lacrimali non producono abbastanza fluido e i loro occhi si seccano. Di conseguenza, gli strati degli occhi, che proteggono l'iride, le pupille e il bianco negli occhi, si infiammano. Gli occhi sono silenziosi e quelli colpiti diventano ciechi notturni.

cecità notturna
La vitamina A svolge un ruolo essenziale nelle funzioni dei fotorecettori e, pertanto, la scarsa corrispondenza tra la visione e l'oscurità è un segno precoce di una carenza corrispondente.

I bambini affetti non possono più orientarsi nella luce fioca. I pazienti non possono guidare un'auto in condizioni di scarsa luminosità e, anche in una notte di luna piena, vedono solo oggetti illuminati dai fari dell'auto.

Anche se mancano altri sintomi, la cecità notturna è una buona indicazione per testare la carenza di vitamina A.

Carenza di sangue deperibile - Anemia megaloblastica

Questa forma, nota anche come anemia perniciosa (maligna), descrive una sindrome associata all'assorbimento insufficiente di acido folico e vitamina B12. Ciò è dovuto, ad esempio, alla leucemia come malattia di base o ad alcolismo avanzato. L'assunzione di vitamina B12 e acido folico è anche disturbata dall'assunzione di bloccanti di acido gastrico e i vegetariani / vegani sono a rischio.

Se mancano la vitamina B12 e l'acido folico, i globuli rossi non possono funzionare in modo efficace, il flusso sanguigno si arresta e il corpo non riceve abbastanza ossigeno.

Anemia e alcolismo

Questa carenza di vitamine e sangue è mostrata da un formicolio alle dita delle mani e dei piedi. I pazienti si sentono stanchi, soffrono di diarrea acquosa, mal di testa e perdita di appetito.

Per rilevare una carenza di vitamina B12, devono andare dal medico, che eseguirà un esame emocromocitometrico completo e controllerà la quantità di B12 e acido folico contenuti nel sangue. I campioni possono anche essere prelevati dal midollo osseo.

Se la leucemia è la malattia di base, sono richieste dosi maggiori di acido folico e supplementi di vitamina B12. Per gli alcolisti, si tratta di astenersi dall'alcool e associato ad una dieta equilibrata.

Le fonti di vitamina B12 includono salmone, formaggio e funghi. (Immagine: bit24 / fotolia.com)

La vitamina B12 si trova in carne, pesce, uova e latte. La carenza di vitamina B12 di solito si verifica a causa della mancanza di una proteina intorno allo stomaco, il fattore intrinseco. Senza di esso, una persona non può assumere vitamina B12, non importa quanto contenga nella sua dieta.

Anemia di carenza di vitamina B12 può essere distinta dai sintomi avanzati di altre anemie: le persone colpite soffrono di disturbi del sistema nervoso periferico, disturbi dell'equilibrio durante la deambulazione e la demenza. Se la carenza non viene corretta precocemente, questi disturbi possono diventare cronici.

Il problema di molti pazienti è che l'intossicazione da alcool e l'alcolismo causano anche demenza e disturbi dell'equilibrio, anche senza la carenza di vitamina B12.

Problemi con la coagulazione del sangue

La carenza di vitamina K porta ad una maggiore tendenza a sanguinare perché alcuni fattori della coagulazione dipendono dalla vitamina K. Simile all'emofilia, anche le lesioni minori possono essere pericolose.

La vitamina K si trova in verdure a foglia verde e olio d'oliva, così come in soia, piselli e fagioli, crescione, asparagi, spinaci, broccoli e chicchi di grano. Una carenza di questa vitamina può essere dovuta a un'allergia al glutine o all'intolleranza al glutine (celiachia), alla fibrosi cistica, alla malattia di Crohn, a farmaci che fluidificano il sangue oa gravi ustioni.

Una carenza di questa sostanza può portare a coaguli di sangue, i sintomi includono sangue dal naso, sangue nelle urine e feci, movimenti intestinali neri o sanguinamento violento durante il periodo.

carenza di biotina

La biotina, vitamina B7, supporta il sistema nervoso ed è necessaria per i processi metabolici. La carenza di biotina è molto rara e un disturbo insolito dell'assorbimento di sostanze nutritive. Coloro che seguono una dieta bilanciata sono difficilmente colpiti.

La perdita dei capelli può essere un segno di carenza di biotina. (Immagine: Africa Studio / fotolia.com)

Tuttavia, alcuni farmaci e diete possono portare a questa carenza. I primi sintomi sono infezioni fungine, perdita di capelli, pelle secca ed eruzioni cutanee. Si aggiungono perdita di appetito, debolezza, stati d'animo depressivi, forfora, eczema e cattivi riflessi muscolari.

Se questo deficit rimane non trattato, può avere conseguenze disastrose. Il dolore muscolare e il torpore agli arti sono sintomi fisici. C'è anche formicolio sulla pelle, allucinazioni e ipersensibilità della pelle alla stimolazione.

Le fonti più ricche di biotina sono fegato, tuorlo d'uovo e lievito, i buoni fornitori sono formaggi, legumi, maiale, salmone, avocado o lamponi.

Mancanza di vitamina B2: lingua rosa e labbra strappate

Una mancanza di riboflavina, la vitamina B2 mostra attraverso gli angoli strappati della bocca e delle labbra, una gola gonfia, occhi iniettati di sangue, una lingua in rosa acceso e troppo poco globuli rossi.

Questa malattia è solitamente causata da una dieta squilibrata, spesso sono interessati interi gruppi di persone che assumono in modo permanente poco cibo con la vitamina B2. Questi includono carne, uova, latte, formaggio, yogurt, verdure a foglia verde e cereali integrali.

Gli angoli strappati della bocca si presentano spesso con un rifornimento insufficiente di vitamina B2. (Immagine: frank29052515 / fotolia.com)

Anche con una dieta equilibrata, i disturbi della funzionalità epatica possono scatenare i sintomi perché B2 non può più essere elaborato.

Soprattutto, i poveri nei paesi in via di sviluppo soffrono di una carenza di riboflavina. Questi non hanno accesso a quasi tutti gli alimenti che contengono B2.

Le persone che hanno bisogno di proteine ​​extra, come atleti e bodybuilder competitivi, sono anche ad alto rischio di carenza di vitamina B2.

Carenza di vitamina B12: disturbi cerebrali e psicosi

Questo deficit provoca danni al midollo spinale e disturbi cerebrali che portano a movimenti involontari. La malattia si diffonde principalmente nel terzo mondo, nei paesi industrializzati, i vegani sono il principale gruppo di rischio. La causa: le piante non producono vitamina B12.

Gli onnivori hanno una carenza di vitamina B12 principalmente a causa di disturbi gastrointestinali.

I sintomi includono pensiero limitato, depressione, confusione, psicosi, riflessi alterati, muscoli indeboliti, lingua infiammata, perdita del gusto, insufficienza cardiaca e infertilità. Autistici e schizofrenici hanno livelli di vitamina B 12 estremamente bassi. In che misura, tuttavia, questi innescano i disturbi, non è ancora stato esplorato.

Funghi per i vegani?
La vitamina B12, insieme alla vitamina B6 e all'acido folico, converte l'omocisteina tossica in una sostanza non tossica. Se la vitamina B12 ora manca, la tossina sale nel sangue e danneggia i vasi sanguigni, il che può portare a malattie del sistema cardiovascolare.

Soprattutto la vitamina B12 contiene frattaglie: reni, fegato e cervello. Coloro che non amano questo possono ricorrere al pollame, alla carne rossa, alle uova e al pesce e consumare molto latte e prodotti a base di latte.

E i vegani, il principale gruppo di rischio? In natura, nei mammiferi non esiste una dieta esclusivamente vegana. Anche gli erbivori prendono inevitabilmente piccoli vermi, larve, insetti, lumache e innumerevoli microrganismi pieni di vitamina B12.

Pochissimi alimenti per i vegani contengono vitamina B 12, in particolare due funghi, vale a dire i finferli e la tromba totemica, con i finferli regolarmente disponibili sul mercato. Questo è tutto. I vegani dovrebbero assumere un integratore alimentare contenente vitamina B12.

Dita formicolio - vitamina B 5

Una mancanza di vitamina B5 si manifesta come intorpidimento, formicolio o bruciore alle dita delle mani, dei piedi, delle mani e dei piedi. Questi sintomi possono manifestarsi spontaneamente mentre scompaiono.

La vitamina B5 è anche conosciuta come acido pantotenico. Il nome deriva dal termine "pantos", una parola greca che significa "ovunque" e riflette il fatto che questa vitamina è disponibile in una varietà di alimenti.

Le migliori fonti di vitamina B5 sono lievito di birra, avocado, legumi, lenticchie, tuorli d'uovo, broccoli, pomodori, manzo, tacchino, anatra, pollo, patate dolci, semi di girasole, pane integrale e salmone. Durante la cottura, la vitamina è danneggiata.

La fragile bellezza - Vitamina E

Tra le 13 vitamine di cui il nostro corpo ha bisogno, la vitamina E è una delle più importanti. La sostanza rallenta il processo di invecchiamento, influenza lo sviluppo dei nervi, rafforza i muscoli e sostiene la fertilità.

La vitamina E mantiene i vasi sanguigni aperti in modo che il sangue possa fluire liberamente e aiuta le cellule del corpo a lavorare insieme per mantenere le funzioni corporee. La sostanza è necessaria per il funzionamento dello scheletro e dei muscoli.

La vitamina E è la sostanza della bellezza. Leviga il tessuto connettivo e rallenta la cellulite.

Una carenza si manifesta in crampi alle gambe, capelli secchi e fragili e perdita di capelli, infertilità, disturbi dello stomaco e dolore. I disordini nervosi si manifestano nella mancanza di controllo dei movimenti delle mani, delle gambe e dei piedi.

I problemi digestivi sono il risultato perché il corpo non può elaborare i nutrienti senza vitamina E. Questi a loro volta portano a malattie del fegato e malattie della cistifellea.

Noci e mandorle sono ricche di vitamina E. (Immagine: juliasudnitskaya / fotolia.com)

Le migliori fonti di vitamina E sono gli oli vegetali, in particolare l'olio d'oliva, il mais e gli oli di soia, così come i dadi come noci, anacardi, nocciole e mandorle.

Aiuto per i paesi in via di sviluppo

Per centinaia di milioni di persone affette da carenza vitaminica tra Marocco e Indonesia, Mali e Mongolia, gli integratori vitaminici regolarmente distribuiti sono altrettanto necessari delle vaccinazioni contro le principali epidemie.

Ogni terza persona nel mondo soffre almeno di una carenza di vitamine. Secondo l'Unicef, circa due miliardi di persone non hanno tutto il loro potenziale per queste ragioni. Le conseguenze più comuni sono uno scarso sviluppo mentale e un sistema immunitario debole, che a sua volta porta a complicazioni.

Lo sviluppo sociale ed economico dei paesi colpiti è significativamente disturbato da questa mancanza.

Gli integratori di vitamina A da soli potrebbero salvare 600.000 bambini nel Terzo mondo ogni anno. Secondo l'OMS, 190 milioni di bambini soffrono di carenza di vitamina A e sono afflitti da cecità notturna, anemia e crescita rachitica, oltre ad essere suscettibili alle infezioni. (Dr. Utz Anhalt)
Supervisione specialista: Barbara Schindewolf-Lensch (medico)