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Vitamine e minerali
Dal 1980 i ricercatori hanno scoperto ulteriori influenze delle vitamine, che sono mediate. Alcune vitamine proteggono le cellule dalla decomposizione, altre rafforzano il sistema immunitario. Oggi sappiamo che le vitamine influenzano il deterioramento fisico e il processo di invecchiamento. Probabilmente hanno anche effetti profilattici su malattie potenzialmente letali - per esempio il cancro. I nutrienti proteggono il sistema nervoso centrale nei feti e nei bambini.
contenuto
- Vitamine liposolubili e idrosolubili
- Minerali e oligoelementi
- Vitamina A
- Il complesso vitaminico B
- acido folico
- Vitamina C
- Vitamina D
- Vitamina E
- Vitamina K
- minerali
- calcio
- potassio
- magnesio
- fosforo
- selenio
- sodio
- zinco
- rame
- cromo
- manganese
- molibdeno
- iodio
- ferro
- boro
- vanadio
- silicio
Vitamine liposolubili e idrosolubili
Ci sono due tipi di vitamine: vitamine liposolubili A, D, E e K, sono solubili in acqua vitamine B e C. I primi si trovano principalmente nelle cibi grassi e di prodotti animali come gli oli vegetali, latte e latticini, uova, fegato, pesci grassi e burro , Il corpo immagazzina queste vitamine nel fegato e nel tessuto adiposo come riserva per il futuro.
Le vitamine idrosolubili non sono immagazzinate nel corpo, ma escrete nelle urine. Sono presenti in frutta, verdura, patate, latte e latticini. A differenza di quelli liposolubili, vengono rapidamente distrutti durante la preparazione e il lavaggio del cibo. La corretta conservazione e preparazione dei pasti può ridurre la perdita di nutrienti.
Viene fatta una distinzione tra vitamine liposolubili e idrosolubili. I primi sono ad es. presente nel latte e nei pesci grassi. Le vitamine idrosolubili possono essere trovate per es. in verdure e frutta. (Immagine: travelbook / fotolia.com) Minerali e oligoelementi
I minerali trovati nel terreno e nelle rocce si trovano anche in combinazioni organiche e inorganiche. Sono nutrienti essenziali di cui il corpo ha bisogno per sopravvivere e svolgere le sue funzioni quotidiane.
Gli esseri umani ricevono minerali raccogliendo piante, che a loro volta tirano fuori i minerali dalla terra e mangiano carne dagli animali, che a loro volta mangiano le piante. I minerali comprendono fino al 4% del corpo umano. Sono i fattori più importanti per controllare i processi fisiologici e i componenti di denti, ossa, tessuti, sangue, muscoli e cellule nervose.
I minerali sono molto importanti nel mantenere i liquidi nel sangue e nei tessuti in equilibrio in modo che non diventino troppo acidi o alcalini. Permettono ad altri nutrienti di passare attraverso i canali del sangue, oltre a trasportare nutrienti alle cellule.
Due gruppi di minerali sono fondamentali nel corpo: macro minerali e micro minerali. Il primo si verifica in dosi più elevate nel corpo degli animali o li otteniamo in grandi quantità dal cibo. Questi includono calcio, cloro, magnesio, fosforo, sodio, potassio e zolfo.
Ci riferiamo anche ai microminerali come elementi in traccia, il che significa che sono solo in piccole quantità nel corpo o li acquistiamo in piccole dosi. Questi oligoelementi includono cromo, cobalto, rame, iodio, fluoro, ferro, manganese, molibdeno, selenio e zinco.
I bambini, le donne incinte, le madri che allattano e gli anziani devono adattare il loro contributo ai singoli minerali. L'assunzione eccessiva di minerali può essere tossica.
Vitamina A
La vitamina A è responsabile della visione, la crescita delle ossa, lo sviluppo dei denti, il sistema immunitario, la riproduzione delle cellule, la formazione di ormoni per la salute della pelle e dei capelli.
I geni umani contengono il codice per le proteine vitali che il corpo ha bisogno per svolgere le sue funzioni quotidiane. Quando sono necessarie queste proteine, i codici genetici devono essere trasmessi. La vitamina A aiuta a regolare questa trasmissione genetica.
La vitamina A si trova in natura in due forme: vitamina A preformata e provitamina A, nota anche come carotene. Le fonti sono animali e piante. Il Retinolform si trova nei prodotti di origine animale come il fegato, uova e latte, mentre il beta-carotene è contenuto in piante come carote, patate dolci, mango, spinaci, zucche e albicocche.
Lo sviluppo normale del feto richiede necessariamente l'assunzione di vitamina A. Tuttavia, il consumo di alte dosi di retinolo durante la gravidanza è noto per causare malformazioni nel neonato. I bambini e i bambini sono più sensibili alla vitamina A e possono ammalarsi se ottengono piccole overdose di vitamina A..
Un sovradosaggio di vitamina A può danneggiare le ossa e assottigliare la pelle con conseguente debolezza e irritazione, nonché affaticamento e vomito. La carenza di vitamina A aumenta il rischio di malattie infettive e problemi di visione.
Il complesso vitaminico B consiste di otto vitamine, che - ad eccezione della vitamina B12 - si trovano nei cibi vegetali e animali. (Immagine: elenabsl / fotolia.com) Il complesso vitaminico B
Il complesso vitaminico B contiene otto diversi nutrienti: Vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12. Il corpo non può immagazzinare vitamine dal complesso B e l'assunzione giornaliera di vitamine del gruppo B è necessaria. Ogni membro del gruppo ha una propria gamma di funzioni nel corpo, e allo stesso tempo queste vitamine lavorano insieme per mantenere una buona salute.
Il ruolo principale del complesso di vitamina B è quello di mantenere il metabolismo attivo, di assorbire energia dalla dieta e di consegnarla al corpo. La vitamina del gruppo permette un appetito normale, promuove la visione, aumenta del sistema nervoso, mantiene la pelle sana, aiuta la digestione, promuove l'utilizzo delle proteine, sostiene la produzione di cellule del sangue, aiuta a utilizzare i grassi del corpo, protegge contro difetti di colonna vertebrale e cervello.
Inoltre, il complesso vitaminico B aiuta a formare il materiale genetico e gli ormoni, attinge l'energia dai carboidrati e aiuta la crescita dei capelli. Le vitamine del gruppo B sono anche necessarie per prevenire malattie come la beriberei e la pellagra e anche forme di anemia, che derivano dalla mancanza della stessa.
Le vitamine del gruppo B sono solubili in acqua, la maggior parte di queste vitamine viene escreta nelle urine. Possono avere effetti collaterali negativi. Consumati in grandi quantità, possono aumentare la glicemia e causare problemi alla pelle che danneggiano il cuore e il fegato. Sovradosaggi di vitamina B3 possono interferire con la vista, causare confusione, indurre nausea e causare problemi di stomaco.
acido folico
La vitamina B9, chiamata anche acido folico, è essenziale per la funzione cerebrale e svolge un ruolo fondamentale nella salute mentale ed emotiva. Aiuta a recuperare il materiale genetico del corpo, ed è necessario quando le cellule e i tessuti crescono rapidamente, quindi durante l'infanzia, la pubertà e la gravidanza. L'acido folico funziona anche a stretto contatto con la vitamina B12, aiutando a formare globuli rossi e consentire al ferro di funzionare nel corpo.
La vitamina è significativa in gravidanza. Le donne incinte che non assumono abbastanza acido folico sono a rischio di dare alla luce bambini con difetti alla nascita. Uno studio ha collegato il deficit di acido folico all'autismo. Di conseguenza, un apporto sufficiente di acido folico dovrebbe ridurre il rischio di sviluppare malattie dallo spettro autistico.
In gravidanza, è particolarmente importante che venga assorbito sufficiente acido folico. (Immagine: WavebreakMediaMicro / fotolia.com) L'acido folico si trova naturalmente nelle verdure a foglia verde. Attenzione: la vitamina B9 si dissolve nell'acqua e si perde quindi rapidamente durante la cottura. Le verdure a foglie più lunghe cuociono, più la sostanza scompare nell'acqua di cottura. Se sbollisci le verdure o le cuocili a vapore, otterrai acido folico.
L'acido folico viene aggiunto a molti alimenti oggi, tra cui farina, farina d'avena e cereali.
Vitamina C
La vitamina C è una vitamina idrosolubile e il corpo non la immagazzina. Gli esseri umani, a differenza di molti animali, non sono in grado di sintetizzare la vitamina C, quindi dobbiamo assorbire la sostanza con il cibo.
Una carenza di vitamina si manifesta qui per capelli secchi, fragili e la pelle ruvida e secca, in ritardo di guarigione delle ferite, sangue dal naso e un più alto suscettibilità alle infezioni. Una grave forma di carenza di vitamina C è nota come lo scorbuto.
Bassi livelli di vitamina C portano gli scienziati in una serie di disturbi, che vanno dall'ipertensione, dalla cistifellea, dai vasi sanguigni congestionati e dal cancro.
La vitamina C è importante per rafforzare i vasi e formare il collagene, proteggere le membrane cellulari dall'avvelenamento e controllare un sistema immunitario iperattivo. Aiuta anche contro le allergie e le malattie virali.
In medicina, il nutriente serve come supporto per il sistema immunitario e come precauzione contro virus e cancro. Il compito principale del sistema immunitario è proteggere il corpo da sostanze estranee e tossine. Per questo è necessaria la vitamina.
Influenza la sintesi del collagene ed è quindi indispensabile per il tessuto connettivo. Ciò a sua volta mantiene il corpo insieme - pelle, ossa, denti, vasi sanguigni ecc sorge senza collagene scorbuto, in cui i denti si allentano come il sintomo più visibile e poi falliscono.
La vitamina C si trova in tutti gli agrumi, cioè limoni, lime, limoni, arance, mandarini, pompelmi e pompelmi. Altri frutti che contengono molta della vitamina sono ananas, papaia, fragole, ribes, mirtilli, mirtilli e cocomeri.
Vitamina D
La vitamina D è liposolubile e si accumula nel fegato come tessuto adiposo. Ecco perché le persone con troppo grasso corporeo immagazzinano troppa sostanza nutritiva e il corpo non può più farlo. La vitamina D è speciale perché la produciamo noi stessi - a differenza di altre vitamine che consumiamo con il cibo.
La vitamina si forma specialmente quando la pelle è esposta alla luce solare. Alcuni alimenti contengono anche vitamina D, ma questi sono appena sufficienti a compensare la mancanza di luce solare.
La vitamina D è abbondante, ad es. in pesce grasso (salmone, aringa ecc.), uova, burro e formaggio. (Immagine: bit24 / fotolia.com) Che ciò sia possibile è dimostrato dagli Inuit, che sono sopravvissuti mesi nell'Artico per mesi senza luce solare (e sostituti artificiali come i solarium). Consumano un alto livello di vitamina D con la loro dieta quotidiana, sotto forma di pesce grasso e fegato di pesce.
Nel senso stretto della medicina, la vitamina D non è una vitamina perché la produciamo noi stessi nel nostro corpo. Le vitamine, al contrario, sono per definizione sostanze organiche dal cibo.
Il corpo ha bisogno della sostanza vitale per assorbire calcio e fosforo. Questi minerali, a loro volta, sono necessari per costruire le ossa. Rallenta anche malattie autoimmuni come il diabete e l'artrite reumatoide.
La vitamina D aiuta a differenziare le cellule, cioè a garantire che le cellule possano assumere compiti specifici e rallenta la loro moltiplicazione. In breve, la sostanza nutritiva è indispensabile per la normale formazione delle cellule e la carenza di vitamina D può avere gravi conseguenze sulla salute.
Durante l'infanzia, il corpo utilizza calcio e fosforo per formare le ossa. Se qualcuno non ha abbastanza calcio, o il corpo non può assorbire abbastanza calcio, soffrirà di tessuto osseo e osseo.
Vitamina E
La vitamina E è probabilmente una delle sostanze meno conosciute tra quelle indicate dagli scienziati come vitamine e allo stesso tempo una delle più importanti. Rallenta la disintegrazione fisica attraverso l'invecchiamento, colpisce direttamente il sistema nervoso, aumenta la fertilità e costruisce i muscoli.
Il materiale è, per dirla semplicemente, un costruttore di ponti. Si assicura che le cellule possano lavorare insieme e che la connessione tra ossa e muscoli funzioni. Inoltre ferma la cellulite e leviga il tessuto connettivo.
La vitamina E si trova in buone dosi nelle verdure a foglia verde, noci, grano e lenticchie, così come in cereali integrali. I prodotti animali contengono raramente la sostanza, ad eccezione del fegato, del cuore e dei reni, nonché del latte e delle uova. Tuttavia, nel caso dei lattanti, il latte vaccino contiene molta meno vitamina E del latte materno.
La vitamina sviluppa i capelli e aiuta soprattutto contro i capelli sottili e rafforza le radici dei capelli. Protegge l'umidità naturale della pelle.
La sostanza equilibra alcuni ormoni e aiuta contro i problemi digestivi.
Le migliori fonti di vitamina E sono gli oli vegetali, in particolare l'olio d'oliva, l'olio di mais e l'olio di soia.
La vitamina E mantiene sani i nervi e i muscoli e assicura capelli splendidi e splendenti. (Immagine: bilderzwerg / fotolia.com) Vitamina K
"La vitamina di coagulazione" è una parola ingombrante, quindi i medici usano solitamente il termine vitamina K. È liposolubile e importante per addensare il flusso sanguigno. Gioca anche un ruolo importante nella formazione dell'osso perché modifica la proteina osteocalcina. Questo permette a questa proteina di legare il calcio.
La vitamina K è buona per rimuovere le vene dei ragni dalla pelle, così come le smagliature e le cicatrici da ustione.
I neonati spesso soffrono di carenza di vitamina K e questo si manifesta in sanguinamento incontrollato. Al contrario, un'iniezione con un supplemento di vitamina K aiuta. Una carenza è particolarmente diffusa nei paesi in via di sviluppo e lì per i bambini maschi un rischio enorme. I credenti islamici, ma anche molte culture non islamiche in Africa ritagliano il prepuzio dei giovani. La carenza di vitamina K, combinata con la cura delle ferite non professionale, è una delle principali cause dei bambini che muoiono per circoncisione.
minerali
22 minerali sono necessari per specifiche funzioni del corpo umano, finora la scienza è oggi. Distinguiamo tra macro minerali e microminerali. Il primo ha bisogno del corpo in quantità maggiori. Questi includono calcio, fosforo, magnesio, soda, cloro e zolfo.
I microminerali, tuttavia, hanno bisogno dell'organismo solo sotto forma di oligoelementi. Includono ferro, manganese, rame, iodio, cobalto, fluoro e selenio.
calcio
Il calcio è il più comune di tutti i minerali nel corpo umano. La maggior parte del calcio contiene i denti e le ossa, vale a dire il 99%. Entrambi non potrebbero formare senza la sostanza. Le cellule nervose, il tessuto connettivo, il sangue e altri fluidi del corpo assorbono il resto del minerale.
Il calcio si trova principalmente nei prodotti lattiero-caseari. Una buona fonte sono anche le sarde. Alcune piante contengono anche il minerale e forniscono un'alternativa al bicchiere di latte quotidiano per i vegani. I prodotti vegetali includono tofu, spinaci e vari tipi di cavoli.
potassio
Il potassio è importante per la funzione cellulare e ne abbiamo bisogno per produrre energia. Inoltre, il potassio insieme alle proteine fornisce la pressione osmotica, regola l'equilibrio acido-base e l'equilibrio idrico-elettrolitico. Reni e muscoli dipendono dal potassio.
Il minerale si trova negli spinaci, bietole e insalata di mais, cereali integrali, carne e pesce. Questi non dovrebbero essere troppo cotti, in quanto il livello di potassio diminuisce di conseguenza.
magnesio
Il magnesio favorisce la muscolatura e i nervi, mantenendo intatto il sistema immunitario, garantendo un battito cardiaco regolare e ossa forti. Regola anche i livelli di zucchero nel sangue e aiuta a produrre proteine.
La metà del magnesio nel corpo è nelle ossa, dove probabilmente funziona insieme al calcio.
La carenza di magnesio si manifesta con dolore ai piedi, crampi alle gambe o tremori muscolari. Si aggiungono perdita di appetito, vomito, stanchezza e una sensazione di debolezza. Se il livello di magnesio continua a diminuire, si aggiungono sensazioni di intorpidimento, battito cardiaco anormale e spasmi cardiaci. Inoltre, le persone colpite soffrono di disturbi di personalità quando la carenza colpisce il sistema nervoso.
Alimenti come noci, semi e prodotti a base di cereali forniscono un sacco di magnesio. (Immagine: airborne77 / fotolia.com) Con una dieta equilibrata difficilmente soffriamo di una carenza. Gli alimenti ricchi di magnesio sono noci, semi e cereali integrali. Le verdure verdi contengono clorofilla, che a sua volta contiene magnesio.
Praticamente nessun magnesio contiene prodotti industriali, in particolare zucchero bianco e farina bianca.
Gli uomini hanno bisogno di circa 350 mg al giorno, le donne circa 300 mg. Le donne in gravidanza, l'allattamento al seno e gli atleti hanno bisogno di molto di più.
fosforo
Il fosforo è la "colla" per le cellule del corpo e il tessuto. Tutte le cellule contengono fosforo, l'85% delle quali è nei denti e nelle ossa. Con il calcio, il minerale fornisce la struttura e la forza. Dopo il calcio, è il minerale più abbondante nell'organismo umano: quasi l'uno percento del nostro peso corporeo è il fosforo.
Il minerale è ampiamente usato in piante e animali. Uova, latte, carne, pesce e farina sono ottime fonti per nutrire la sostanza. I cereali integrali contengono anche fosforo in buone quantità, così come frutta e verdura.
Ma non tutte le quantità della sostanza usano il corpo. Un sovradosaggio può portare a diarrea e indebolire il tessuto. Inoltre, un livello di fosforo troppo alto impedisce l'elaborazione di altri minerali (magnesio, ferro, calcio e zinco).
Raramente c'è una concentrazione troppo alta di fosforo nel sangue. La causa di questo sono solitamente disturbi ai reni.
selenio
Il selenio fa uscire le piante dalla terra e le alimentiamo attraverso il cibo. Le persone hanno bisogno di selenio: rafforza il sistema immunitario ed è necessario per accumulare proteine.
Oltre alle verdure, le noci del Brasile sono preziosi integratori di selenio, così come aglio, pesce, gamberi, carne rossa, uova, pollo e fegato. La carne di animali che mangiano piante che crescono in terreno selenifero ha una maggiore quantità di selenio rispetto alla carne di animali che non mangiano piante ricche di selenio.
Senza selenio, il sistema immunitario non è più efficace e il corpo non può più produrre determinate proteine. Questo può portare a insufficienza cardiaca o malattie del muscolo cardiaco.
La quantità di selenio che si forma dipende, tra l'altro, dal contenuto di ossigeno, dal carbonio e dall'argilla nel terreno e anche dal valore del pH. Paesi del Nord Europa come Danimarca, Finlandia, Scozia e Germania sono a basso contenuto di selenio.
sodio
Il sodio è essenziale per la funzione cellulare, il sistema nervoso e per contrarre i muscoli. Mantiene l'equilibrio dei liquidi corporei insieme al potassio e al cloruro.
Un basso livello di sodio impedisce ai nervi di comunicare con il tessuto muscolare. Ciò porta a debolezza muscolare, spasmi e crampi, disagio al muscolo cardiaco e aumento della frequenza cardiaca o tachicardia.
A sua volta, un livello di sodio troppo alto porta alla pressione alta e fa sì che le pareti del cuore diventino spesse anormalmente.
Troviamo il sodio in quasi tutti i cibi. Prendiamo la parte del leone dei prodotti finiti: pane, pasticcini, salsicce e carni salate. Patatine e bastoncini pretzel contengono anche molto del minerale.
L'aggiunta di troppo sodio può causare ipertensione. (Immagine: Andrey Popov / fotolia.com) zinco
Lo zinco si trova in ogni cellula del corpo, fegato, reni, ossa, globuli rossi e bianchi, la retina - tutti conservano lo zinco. Nel complesso, nel nostro corpo è tra 2 e 3 grammi del minerale.
Normalmente non abbiamo bisogno di alcun input aggiuntivo di zinco se nutriamo correttamente con frutta, verdura e proteine.
Gli uomini hanno bisogno di più zinco rispetto alle donne perché il minerale lascia il corpo durante l'eiaculazione. Più un uomo è sessuale, più lo zinco ha bisogno, perché lo sperma ha la più alta concentrazione di zinco nel corpo. Abbiamo anche bisogno di zinco per sviluppare il nostro senso dell'olfatto e del gusto.
Lo zinco si trova principalmente in alimenti ricchi di proteine: manzo, maiale e agnello contengono più zinco del pesce, la carne scura sul pollo contiene più del bianco.
L'idea che i "veri uomini" abbiano bisogno di carne non è pura fantasia macho. Ciò non significa, tuttavia, che gli uomini che non mangiano carne debbano vivere senza eiaculazione. I vegani possono mangiare più noci, cereali integrali e lenticchie e compensare i loro livelli di zinco. Frutta e verdura, d'altra parte, non sono una buona fonte.
rame
Il rame si trova in tracce in tutti i tessuti del corpo. Aiuta a formare il collagene, consente di assorbire il ferro e svolge un ruolo chiave nella produzione di energia.
Il minerale è necessario per formare il pigmento melanina e aiuta a trasportare gli elettroni. Insieme al ferro, svolge un ruolo importante nella formazione dell'emoglobina. Inoltre, è negli enzimi che operano l'ossidazione degli acidi grassi.
Ricchi di rame sono i più nocciolati, specialmente parà e anacardi, semi, specialmente di girasole, ceci, fegato e ostriche. Cereali, carne e pesce contengono abbastanza del minerale per coprire metà dei nostri bisogni.
Livelli eccessivi di rame nel corpo possono portare a epatiti, disturbi nervosi e disagi ai reni. D'altra parte, troppo poco rame rende i capelli fragili.
Se prendiamo troppo poco rame dal cibo, allora il tratto gastrointestinale non può più assorbirlo. Tale carenza spesso porta con sé una carenza di altri minerali.
Viceversa, molto zinco disturba l'assorbimento del rame. Coloro che assumono più zinco per un periodo di tempo più lungo di quello che riceverebbero normalmente da una dieta bilanciata possono abbassare il livello di rame. In particolare, gli uomini che usano integratori di zinco sono a rischio di aumentare le loro eiaculazioni.
In determinate condizioni, abbiamo bisogno di una quantità straordinaria di minerale, ad esempio, se perdiamo sangue, bruciamo noi stessi, soffriamo di malattie renali o assumiamo steroidi. Con il sangue perdiamo globuli rossi e rame. Il corpo ne ha bisogno di più adesso.
In caso di carenza di rame, i pigmenti non possono formare o formare troppo poco, così come i globuli rossi. Inoltre, possiamo assorbire meno ferro, poiché il rame facilita l'assorbimento del ferro. La carenza combinata porta all'anemia.
Una sottocornuzione è associata a perdita di capelli, diarrea, depressione, fragilità ossea e disturbi della crescita significativi. Inoltre, l'infertilità è una possibile conseguenza.
cromo
Il corpo ha bisogno di cromo per l'insulina per regolare la glicemia. L'insulina è un ormone che il corpo usa per trasformare gli zuccheri, gli amidi e altre parti del cibo nell'energia di cui abbiamo bisogno per le attività quotidiane.
Soprattutto il cromo è per esempio contenuto in frutti di mare e broccoli. (Immagine: galkos / fotolia.com) In breve, se consumi molta energia fisica, hai bisogno di cromo. Questo può essere trovato in molti prodotti: carne, cereali integrali, frutta e verdura, così come in alcune spezie. Una delle migliori fonti di sempre è broccoli.
Più lo zucchero è semplice in un prodotto, minore è il cromo che contiene.
Nelle donne aumenta il bisogno di gravidanza e l'allattamento al seno.
Le persone con carenza di cromo sono particolarmente sensibili allo zucchero e all'alcol. Soffrono di ipoglicemia cronica e stanchezza. Un livello di colesterolo alto può indicare una carenza di cromo perché è regolato dall'elemento di traccia.
manganese
Il manganese è importante per le diverse proteine a lavorare nel corpo. Il manganese si trova principalmente nelle ossa, ulteriormente nei reni e nel fegato. Molto manganese contiene noci, lenticchie, semi, tè, cereali integrali e verdure a foglia verde.
Una carenza può portare ad un'intolleranza al glucosio e ad un metabolismo lipidico disturbato. Nel peggiore dei casi, le deformazioni scheletriche sono la causa perché le ossa mancano di minerali importanti. Si aggiungono disturbi dello sviluppo e bassi livelli di colesterolo.
La carenza di manganese è associata a infertilità, debolezza, confusione e vomito, sordità e anemia. Sono possibili unghie rotte e capelli, e anche l'infanzia può causare cecità.
molibdeno
Quasi nessuno conosce questo minerale, eppure è un elemento importante per noi perché scinde gli aminoacidi contenenti zolfo e riduce l'acido urico.
Questo metallo pesante appartiene al gruppo del cromo. Nel corpo, si verifica solo in piccole quantità, con un totale di 8 a 10 milligrammi, più della metà di essi nello scheletro, il resto nella pelle, fegato, polmoni e reni.
Lo prendiamo attraverso legumi, germe di grano, aneto, prezzemolo ed erba cipollina, ma anche per noi uova.
iodio
Il corpo ha bisogno di iodio come elemento traccia per formare gli ormoni della ghiandola tiroidea. Questi a loro volta sono necessari per la formazione dell'osso, lo sviluppo del cervello e il metabolismo energetico. Fino all'80% di tutto lo iodio assorbiamo i processi della ghiandola tiroidea.
Lo iodio entra nel tratto gastrointestinale attraverso il cibo e quindi nella ghiandola tiroidea. Lì, gli ormoni si formano, la tiroide li immagazzina e li rilascia nel sangue nelle dosi necessarie.
I due ormoni della tiroide sono principalmente legati alle proteine, solo l'1% rimane libero e agisce come un T 3 libero e T 4 libero sul metabolismo.
Una carenza di iodio e una conseguente carenza di ormoni tiroidei porta a disturbi dello sviluppo, specialmente nei bambini piccoli e negli embrioni nel grembo materno. I bambini che soffrono di questa carenza di ormoni possono subire gravi danni mentali - in passato era in uso il termine cretinismo.
Per le donne incinte, le madri che allattano e i bambini piccoli, un apporto sufficiente di iodio è quindi indispensabile, ad esempio attraverso speciali compresse di iodio. I migliori fornitori di iodio nella dieta sono pesce e alghe.
ferro
Il ferro è necessario per guidare l'ossigeno nel sangue e nei globuli rossi. Una carenza di globuli rossi è quindi anche chiamata anemia a causa della carenza di ferro. La carenza riduce l'emoglobina, che porta alla perdita di organi vitali e l'apporto di ossigeno bloccato impedisce alle cellule di morire.
I cibi ricchi di ferro includono uova, carne, mandorle, avocado e verdure verdi. Ferro, che nel pane, latte e prodotti a base di cereali, il corpo non può assorbire abbastanza.
Il corpo perde il ferro durante la minzione, la sudorazione e la perdita di vecchie cellule della pelle. Il sanguinamento porta a un'ulteriore perdita di ferro, quindi le donne hanno bisogno di più ferro rispetto agli uomini a causa del loro periodo mensile.
Fornitura insufficiente di ferro si manifesta per es. attraverso mal di testa, affaticamento costante e depressione. (Immagine: Monet / fotolia.com) La carenza di ferro colpisce l'intero corpo. I disturbi del sistema nervoso centrale sono vertigini, mal di testa, mancanza di concentrazione e depressione.
I problemi cardiovascolari e cardio-polmonari si manifestano con palpitazioni, attacchi di cuore, mancanza di respiro, mancanza di respiro, stanchezza, affaticamento e affaticamento.
Il metabolismo disturbato appare come una mancanza di appetito per un'anoressia non psichica e come atrofia muscolare.
Il danno a pelle, capelli e unghie porta a imperfezioni del viso, angoli della bocca strappati, unghie fragili e membrane mucose rotte.
Il sistema immunitario indebolito si manifesta in una pletora di infezioni.
boro
Il boro colpisce un intero spettro di processi vitali in cui sono coinvolti i macro minerali. Colpisce l'equilibrio del glucosio, nonché aminoacidi e proteine, radicali liberi, salute della prostata, funzioni mentali e livelli di estrogeni.
Il boro è importante per la costruzione dell'osso, per il trattamento dell'osteoartrosi, per costruire muscoli e aumentare i livelli di testosterone. Aiuta anche a migliorare il pensiero e la coordinazione dei muscoli.
Si trova nelle verdure a foglia verde, specialmente negli spinaci, ma anche nelle prugne, nei frutti (non negli agrumi) e nelle noci.
vanadio
Il vanadio si trova nella crosta terrestre. Il corpo umano ha bisogno solo di piccole quantità di esso. Vanadato assomiglia al fosfato, ma si lega più fortemente agli enzimi adatti. Quindi, può bloccare gli enzimi della fosforilazione, ad esempio il trasporto di sodio e potassio. Inoltre, il vanadio influenza l'apporto di glucosio. Stimola la glicolisi nel fegato e riduce quindi il livello di glucosio nel sangue.
Il vanadio sopprime la produzione di colesterolo. Una mancanza del minerale porta così ad un aumento del livello di colesterolo nel plasma sanguigno.
silicio
Soprattutto, assorbiamo il silicio dalla dieta e promuove la crescita sana di capelli e unghie, nonché la pelle liscia. Il silicio si trova prevalentemente nelle mele. Legumi, cavolo crudo, arachidi, carote, cipolle, cetrioli, zucche, pesce, mandorle e arance. Attenzione: il minerale si perde rapidamente durante la preparazione dei pasti.
Sebbene la mancanza di silicio non minacci le funzioni vitali, si mostra esternamente. Il silicio è strettamente legato al tessuto connettivo. Se il materiale è mancante, le rughe della pelle, le unghie fragili e i capelli sottili sono il risultato. (Somayeh Khaleseh Ranjbar, tradotto ed integrato dal Dr. Utz Anhalt)