Condividere:
Superfoods - definizione ed esempi
contenuto
- definizione
- Critica e prudenza salutari
- antiossidanti
- Valore ORAC
- classificazione
- effetto
- Esempi di superfoods
- Dai un'occhiata più da vicino a tre cibi esotici
- Superfood locali
- sommario
definizione
I superfood non sono una novità, solo il nome è nuovo. Ci sono sempre stati alimenti che sono particolarmente sani, buoni per i nostri corpi e li sostengono nella loro auto-guarigione. Solo questi alimenti sono spesso dimenticati nel tempo frenetico e in rapido movimento. Molte persone preferiscono mangiare una barretta di cioccolato invece di, ad esempio, mangiare una ciotola di mirtilli. Questi ultimi appartengono ai superfoods e sarebbero semplicemente sani, mentre la barretta di cioccolato può piuttosto dire il contrario.
Superfoods è il nome generico per una varietà di cibi vegetali, che sono particolarmente ricchi di antiossidanti, flavinoni, vitamine e minerali. (Immagine: AA + W / fotolia.com) I supercibi sono alimenti vegetali che contengono una grande quantità di alcuni nutrienti. Questo termine dovrebbe essere usato solo se i prodotti sono molto nutrienti, genuini e naturali e, naturalmente, anche coltivati biologicamente. Inoltre, questi alimenti speciali contengono generalmente una grande quantità di antiossidanti, vitamine, minerali, proteine, acidi grassi e sostanze fitochimiche. Tutto sommato, i superalimenti sono molto salutari e possono, se consumati regolarmente, rafforzare il sistema immunitario, legare i radicali liberi e quindi contrastare varie malattie. Tuttavia, una dieta sana, basica e integrale non deve essere dimenticata.
Critica e prudenza salutari
Il nome superfood sembra fantastico, innovativo e interessante. Ma l'uomo ha bisogno di cibi così grandi, non è sufficiente una dieta normale? E questi superalimenti sono così grandi, o è solo un annuncio o un falò di cui nessuno parlerà più??
In ogni caso, una dieta sana ed equilibrata che contenga una grande quantità di frutta, verdura e una piccola quantità di carne e salsiccia è importante per tutte le persone. Alcuni alimenti sotto forma di super alimenti non sono necessariamente necessari. Tuttavia, ciò non significa che debbano essere abbandonati. Possono certamente contribuire ad una dieta sana.
Gli alimenti sono testati e testati in laboratorio e il loro contenuto nutrizionale è determinato. Ma in realtà, molte cose vanno insieme nel corpo umano. Pertanto, i singoli alimenti non sono isolati ma consumati in combinazione con altri alimenti. L'alto contenuto pubblicizzato di nutrienti è ancora lo stesso? Un'altra cosa da considerare è la conservazione e la preparazione. Ad esempio, molte sostanze sane vengono spesso distrutte durante la conservazione prolungata o errata o anche durante una preparazione errata. Questo dovrebbe anche essere preso in considerazione per i superalimenti.
Gli antiossidanti, come quelli che si trovano nelle bacche di goji, legano i radicali liberi nel corpo e quindi prevengono lo stress ossidativo. (Immagine: PhotoSG / fotolia.com) antiossidanti
All'inizio è già stato detto che i superalimenti contengono una grande quantità di antiossidanti. Che cos'è e per cosa sono utilizzati??
In ogni cellula del nostro corpo umano produciamo costantemente intermedi di metabolismo, chiamati anche radicali liberi. Questi sono composti altamente reattivi e aggressivi dell'ossigeno. Sono in grado di eliminare elettroni da altri atomi o molecole. Reagiscono con loro, formando nuovamente nuovi radicali. Si verifica una reazione a catena, chiamata stress ossidativo - una causa per una varietà di malattie. Gli antiossidanti sono proprio qui. Sono in grado di neutralizzare questi radicali dell'ossigeno.
Immagina di tagliare una mela e lasciarla per qualche minuto: le interfacce diventano marroni. Ma cospargere con un po 'di succo di limone, questo non succede. In questo esempio, la formazione di radicali liberi è la doratura della mela e il succo di limone è un antiossidante. Gli antiossidanti sono indispensabili per la nostra salute. Questi sono inclusi nei prodotti superfood.
Valore ORAC
Nei due paragrafi precedenti hai imparato a conoscere i radicali liberi e l'importanza degli antiossidanti. Il valore ORAC esprime la reattività antiossidante di un alimento. ORAC è l'acronimo di Oxygen Radical Absorption Capacity ed è espresso in μmol. Più alto è il valore, maggiore è l'effetto antiossidante. Gli esperti raccomandano una cura primaria di più di 5.000 a 7.000 unità ORAC.
classificazione
I superfood sono divisi in tre gruppi di colori:
- a primo gruppo includere i superfoods verdi e foglie ed erbe.
- il secondo gruppo include tutti i colori forti e colorati, quindi bacche e frutti.
- Al terzi gruppi includere radici e semi forti.
Inoltre, questi alimenti sono ancora distinti in nazionali ed esotici. I nativi hanno il vantaggio sull'esotico di essere più freschi e anche ecologicamente più significativi. Inoltre, il nostro corpo è più abituato al locale e potrebbe essere meglio in grado di assorbirlo ed elaborarlo. L'effetto dei superalimenti di solito dura solo poco tempo e può essere reintegrato dal cibo domestico in genere più velocemente.
effetto
Che effetto hanno i superfoods? Questa domanda non è così facile da rispondere in quanto gli effetti variano a seconda del cibo. Tuttavia, si può generalmente dire che tutti contengono un alto livello di antiossidanti, che rafforza la difesa e disintossica il corpo. Solo questo può già portare a un generale senso di benessere.
In generale, questi alimenti "speciali" contengono anche molte sostanze fitochimiche, che supportano i loro effetti positivi sulla salute.
Le foglie di tarassaco sono anche annoverate tra i cosiddetti superfood verdi. (Immagine: oxie99 / fotolia.com) Esempi di superfoods
La quantità di superalimenti è così grande che solo alcuni esempi possono essere menzionati qui.
Foglie ed erbe
I cibi verdi sono tutti ricchi di clorofilla. Questo disintossica e purifica il sangue. Contengono proteine facilmente sfruttabili e di alta qualità, un sacco di fibre, sostanze nutritive e molti enzimi. Le fibre alimentari e gli enzimi hanno un effetto positivo sull'intestino umano e contribuiscono a una buona digestione.
Esempi sono aglio selvatico, dente di leone, spinaci, ortica, prezzemolo, basilico, erba d'orzo, alghe spirulina, alghe clorella e moringa.
Bacche e frutti
Soprattutto, gli alimenti di questo gruppo contengono molti radicali e vitamine. Rafforzano il sistema immunitario, proteggono dai radicali liberi e quindi dai danni cellulari e dall'invecchiamento precoce.
Gli esempi sono bacche di acai, bacche di goji, lamponi, mirtilli, banane, bacche di aronia, papaia, datteri e melograni.
Radici e semi
Soprattutto, questi superfood contengono proteine e minerali di alta qualità. La proteina è facile da digerire e fornisce energia veloce. Questo è importante per forza e resistenza. Gli atleti ne hanno bisogno per costruire muscoli. Questi superalimenti rafforzano anche il sistema immunitario e proteggono dai dolori muscolari.
Esempi sono i semi di lino, canapa e chia, semi di zucca, semi d'uva, curcuma e zenzero. Anche noci come mandorle, noci e noci di cocco fanno parte di questo gruppo.
Superfood esotici
Tra i rappresentanti esotiche degli alimenti "speciali" comprendono Maca (Perù ginseng), bacche di acai, bacche di goji, cacao grezzo, lucuma, tè Matcha, semi di chia e curcuma.
Dai un'occhiata più da vicino a tre cibi esotici
1. Lucuma (Pouteria lucuma)
Questo frutto è anche chiamato "l'oro dell'Inca" per il suo colore giallo tuorlo. Lucuma è originario del Sud America. L'albero su cui cresce Lucuma può raggiungere altezze fino a 15 metri e prospera anche in condizioni massicce di asciutto. Lucuma ha un sapore dolce come una miscela di mango e albicocca raffinata con un po 'di caramello. Pertanto, questo è un dolcificante sano con un indice glicemico molto basso. La polvere di frutta è particolarmente deliziosa per raffinare i dessert, come additivo in quark, porridge e frullati. Questo purtroppo non è adatto per addolcire caffè o tè, perché Lucuma non si dissolve.
Chi ha addolcito con Lucuma, evita le fluttuazioni di zucchero nel sangue. Il frutto contiene un enzima che inibisce la rapida disgregazione dei carboidrati nell'intestino, in modo che vengano degradati più lentamente. Questo non è solo utile per i diabetici. Le fluttuazioni di zucchero nel sangue non sono salutari anche per i non diabetici a lungo termine.
Inoltre, la polvere contiene una grande quantità di polifenoli e beta-carotene. Il polifenolo è un antiossidante e il beta-carotene fa bene alla pelle, offre una protezione solare naturale e migliora la protezione solare. La pelle non invecchia così velocemente.
2. Bacca di acai
La bacca di acai proviene dal Sud America. È stato usato lì per secoli. In primo luogo, è stata poi conosciuta principalmente negli Stati Uniti, dove viene pubblicizzata come arma segreta contro l'obesità. I frutti vengono lavorati rapidamente dopo la raccolta, altrimenti si rovinano. Sono disponibili qui sotto forma di polvere, succo o in capsule.
La bacca non è dolce, il gusto è descritto come leggermente untuoso, terroso e leggermente astringente. Ecco perché il succo viene solitamente offerto mescolato con altri succhi. Se il frutto cresce privo di sostanze chimiche e pesticidi, è all'altezza del nome Superfood. Contiene aminoacidi essenziali, polifenoli, vitamine del gruppo B, vitamine C, E e D, flavonoidi, potassio, fibre di ferro e acidi grassi essenziali. È importante sottolineare il contenuto di calcio e vitamina D. Entrambi sono piuttosto alti per un frutto. Quindi la bacca è particolarmente raccomandata per i vegani.
Le bacche di acai sono anche la chiamata, accelererebbero la perdita di peso come parte di una dieta, in quanto dovrebbero stimolare il metabolismo. Gli atleti apprezzano la bacca come fornitore di energia. Inoltre, si trova nei cosmetici - nelle creme e scrub.
I semi di Chia sono un superalimento esotico che negli ultimi anni ha anche goduto di una crescente popolarità in Germania. (Immagine: nataliazakharova / fotolia.com) 3. Semi di Chia
I semi di Chia vengono dal Messico e appartengono al genere della salvia. Già i Maya e gli Aztechi sapevano degli effetti salutari di questi semi nutrienti e rinforzanti. Contengono gli acidi grassi Omega 3 e Omega 6 nelle giuste proporzioni, tre a uno. I semi sono senza glutine, pulizia intestinale e aiuto con il bruciore di stomaco. Contengono una grande quantità di fibre ma poche calorie. Pertanto, continuano a riempirsi, ma hanno un basso indice glicemico, che ha un effetto positivo sullo zucchero nel sangue. Inoltre, i semi hanno un effetto di riduzione della pressione sanguigna bassa dagli acidi grassi contenuti (quindi fate attenzione alla bassa pressione sanguigna).
Il budino di Chia è meglio conosciuto per il suo uso: mescolare i semi con un po 'di liquido (acqua, latte di soia, latte di riso, ecc.) E poi aggiungere sempre di più (da 4 a 5 cucchiai i semi richiedono circa ½ litro di liquido). Il tutto è gelatinoso e ha la consistenza di un budino. Dopo circa un'ora, il budino è pronto. Ma anche lasciarlo durante la notte, nel frigo, è possibile. È importante bere abbastanza: fai attenzione alla costipazione. I semi di chia non dovrebbero essere consumati durante l'assunzione di anticoagulanti.
Superfood locali
Perché catturare i superfood esotici e costosi quando i superfood locali sono così vicini e sani. Inoltre, questi possono essere consumati freschi, il che è raro il caso di cibi esotici. Alcuni dei superfood locali sono bacche scure come mirtilli, ribes nero e more, solo per citarne alcuni. Contengono antiossidanti, vitamine e minerali.
Inoltre, dovrebbe essere menzionato il seme di lino, che può competere bene con i semi di chia. I super alimenti verdi includono spinaci, broccoli, cavoli e lattuga. Hanno un effetto positivo sulla flora intestinale e sono disintossicanti.
L'ortica è uno dei super-alimenti. È spesso confusa con le erbacce, ma è con le nipoti. È un'ottima fonte di proteine vegetali, contenente una varietà di vitamine e minerali e, naturalmente, antiossidanti.
L'insalata di mais, per quanto poco appariscente, ha un'alta percentuale di ferro e appartiene alla famiglia valeriana, che lo rende un alimento nervoso. Ultimo ma non meno importante, cavolo è essenziale menzionare. Contiene vitamine, sostanze fitochimiche, fibre, minerali, proteine e alti livelli di ferro.
sommario
In sintesi, i superfood non sono davvero nuovi. Sono stati dimenticati solo dal tempo veloce e stressante, in cui la dieta sana non è così importante per molti. I supercibi arricchiscono la dieta e contribuiscono alla salute, ma una dieta sana ed equilibrata rimane la base. Chi vorrebbe provare il superfood esotico dovrebbe prestare attenzione all'origine, alla purezza e al processo di produzione. (Sw)