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Sane spezie natalizie - uso e effetti curativi
contenuto
- pan di zenzero
- Spezie di Natale - anice
- cannella
- cardamomo
- chiodi di garofano
- noce moscata
- pepe di giamaica
- anice stellato
- cumino
- vaniglia
- zafferano
- cioccolato
- Cacao, non grasso e zucchero
- Il cacao ti rende felice
- Meglio di spinaci
- Nessun sostituto per medicinali
pan di zenzero
Il pan di zenzero è nostro per l'Avvento. Il classico pan di zenzero, ad esempio da Norimberga, contiene poco grasso se non è ricoperto di cioccolato, anice, cardamomo, chiodi di garofano, coriandolo, pimento, zenzero e cannella. Queste spezie favoriscono la digestione, alleviano i crampi e stimolano la bile. Le noci contenute nel pan di zenzero forniscono fibra, che satura e contribuisce a un sano equilibrio intestinale.
Cardamomo, chiodi di garofano o cannella: molte delle spezie nel pan di zenzero hanno benefici per la salute. (Foto: fotofabrika / fotolia.com) Spezie di Natale - anice
In anice non è chiaro se sia stato usato per la prima volta come pianta medicinale o spezia. I frutti hanno un sapore dolce e anche i bambini piacciono a loro. Anis è un aiuto completo per disturbi appena al di sotto di un livello che richiede cure mediche. I semi agiscono diuretici, si rilassano, sciolgono muco come i crampi.
L'anice allevia la fatica come la bronchite, la nausea e il mal di testa. È anche un rimedio domestico provato per flatulenza e disagio allo stomaco.
I frutti contengono anetolo, isoanetolo, ansiketone, acido anisico, acetaldeide, azulene, eugenolo, cumarine, timolo, vitamina C e altre sostanze importanti per il corpo.
cannella
La cannella fa bene alla salute. Contiene oli essenziali, moderato godimento della spezia, sia come polvere che come bastoncino che abbassa nei diabetici il livello di glucosio, grassi e colesterolo LDL. La cannella ha un effetto positivo sulla digestione e sulla pressione sanguigna.
La cannella aiuta con i sintomi gastrointestinali come flatulenza, gonfiore e perdita di appetito. (Immagine: Jiri Hera / fotolia.com) cardamomo
Il cardamomo determina il sapore tipico del pan di zenzero con il relativo sapore gingery. Spesso senza saperlo, fornisce "l'odore di Natale" di vin brulé e speculoos. La spezia stimola l'acido dello stomaco e rende i cibi pesanti compatibili.
La sostanza gingerolo aiuta contro una sensazione di nausea nello stomaco e rallenta la nausea. L'olio essenziale Cineol è efficace contro i raffreddori, generalmente protegge contro i batteri e scioglie il muco. Promuove anche un alito dall'odore piacevole.
chiodi di garofano
I chiodi di garofano sono un rimedio domestico provato per il gonfiore e il gonfiore, promuovono l'appetito e calmano lo stomaco. Sono quindi ideali per migliorare la digestione degli alimenti grassi di Natale. La sostanza eugenolo aiuta contro il mal di denti.
I garofani inibiscono l'infiammazione, disinfettano e rilasciano i crampi.
noce moscata
Qui, la dose rende il veleno, perché la noce moscata in quantità maggiore è tossica, da quattro grammi negli adulti. D'altra parte, la noce moscata promuove la circolazione del sangue in una piccola quantità e calma la pressione sanguigna, allevia il dolore muscolare e disturbi di stomaco. Aiuta anche ad addormentarsi.
La noce moscata ha un effetto molto positivo sulla salute in piccole quantità. Ma attenzione: anche quattro grammi di spezie possono causare sintomi di intossicazione. (Immagine: oxie99 / fotolia.com) pepe di giamaica
Il chiodo di garofano o pimento tassonomicamente non appartiene alla famiglia dei cavalli, ma proviene dall'America tropicale. Il nome pepato è stato dato alla pianta di mirto, perché il sapore pungente ricorda il pepe, ma anche di cannella, noce moscata o chiodi di garofano.
Il peperone di chiodi di garofano contiene un sacco di eugenolo, e questa sostanza fornisce il sapore. I nativi del Messico aggiungono cacao con pimento alla bevanda "Xocolatl", da cui deriva il nostro cioccolato.
Pimento agisce contro lo stomaco e il disagio intestinale e allevia anche lo stress.
anice stellato
L'anice stellato si trova nei biscotti di Natale. È ottenuto da una magnolia che cresce in Giappone, Cina e Vietnam. Gli olii essenziali sciolgono i crampi e il muco e inibiscono l'infiammazione.
Se a volte pensi allo sciroppo per la tosse mentre ti godi i biscotti di Natale, hai ragione. Questo spesso contiene anice stellato.
L'anice stellato viene spesso usato come spezia di Natale per la cottura. Questi sono i frutti secchi a forma di stella di un albero di magnolia orientale. (Immagine: Floydine / fotolia.com)cumino
Il cumino non è una spezia per cibi pesanti come cavoli, patate o oca arrosto. Stimola la bile, allevia il gonfiore e i crampi allo stomaco.
vaniglia
La vaniglia ha un posto fisso nella pasticceria natalizia. Questi sono i frutti di una capsula di un genere di orchidea, in contrasto con la vaniglia artificiale, il cui gusto è solo una cattiva copia.
Gli studi scientifici non hanno fornito alcuna prova chiara dell'effetto della vaniglia. Ma ci sono indicazioni che le sostanze dell'orchidea funzionano contro i funghi e l'infiammazione. Gli Aztechi usavano l'estratto di vaniglia per aumentare le loro prestazioni, mentre altri indiani nelle Americhe usavano l'orchidea per combattere i disturbi del sonno.
Le donne messicane si sfregano con la vaniglia per aumentare la loro attrattiva sessuale. Questo potrebbe avere un vero nucleo, perché i profumi dei baccelli assomigliano ai feromoni umani.
zafferano
Nessuna spezia è difficile da produrre in quantità come lo zafferano; Queste sono le infiorescenze di piccoli crochi. 250.000 fiori fanno circa un chilo. Gli stami gialli conferiscono allo zafferano il suo tipico colore, ma solo i tre francobolli rossi dell'organo sessuale femminile contengono la spezia.
I fili devono essere strappati immediatamente dal fiore, poi vengono scaldati in un colino sopra un piccolo fuoco. Il peso si riduce a circa il 20%.
Nell'antichità, lo zafferano non era una spezia ma un rimedio estremamente costoso.
Funziona contro l'infiammazione, il dolore e è antiossidante. Iraniani e arabi usano lo zafferano per dolori regolari e allo stomaco. Dovrebbe anche aiutare contro i raffreddori, ma per le persone nei paesi di origine preferiscono ricorrere a alternative economiche.
Lo zafferano è la spezia più costosa del mondo. È ottenuto a mano dalle cicatrici del fiore di una specie di croco. (Immagine: yuliiaholovchenko / fotolia.com) cioccolato
Il cioccolato natalizio è considerato un fadiatore per eccellenza. Lo zucchero in eccesso è ovviamente malsano. 100 grammi di cioccolato contengono quasi 500 calorie, ovvero un quarto delle calorie che un adulto moderato dovrebbe mangiare ogni giorno.
Tuttavia, il cioccolato fondente contiene flavonoli, questi sono nel cacao. Il cioccolato fondente contiene fino al 90% di cacao, cioccolato al latte almeno del 25% e il cioccolato bianco contiene solo burro di cacao. I flavonoli sono sostanze fitochimiche che abbassano la pressione sanguigna e rendono più elastici i vasi sanguigni. Sono progettati per espandere le arterie coronarie, ma questo effetto è troppo basso per vedere il cacao qui come un "rimedio". Se hai problemi di cuore, chiedi al cardiologo la medicina appropriata.
La sostanza attiva teobromina nel cacao ha un effetto simile alla caffeina. Inoltre, secondo uno studio britannico, allevia la sensazione di tosse dei raffreddori, da una quantità pari a sei tazze di cacao.
Cacao, non grasso e zucchero
Il bonus per la salute del cioccolato è quindi il cacao. Il cacao contiene anche magnesio, ferro e calcio, beta-carotene, nonché vitamine E, B1, B2 e niacina.
Uno studio svizzero ha dimostrato che il cioccolato con un alto contenuto di cacao blocca il rilascio di ormoni dello stress. Quindi, quando raggiungi il cioccolato sotto stress, fai intuitivamente la cosa giusta - purché non sia più di pochi pezzi al giorno.
Il cacao ti rende felice
Il cacao, almeno in forma grezza, supporta il rilascio di neurotrasmettitori che apportano felicità, endorfine e serotonina. Queste sono esattamente le sostanze che ci rendono euforici.
Meglio di spinaci
Il cioccolato fondente contiene il doppio di ferro rispetto agli spinaci, circa 7 milligrammi per 100 grammi. Tuttavia, si può mangiare molto più del doppio della quantità di spinaci senza aumentarla.
Nessun sostituto per medicinali
Attenzione: anice, cannella o chiodi di garofano hanno un effetto positivo sulla salute, ma non sono medicinali, ma spezie. Gli oli essenziali e quindi i principi attivi contenuti in essi volatilizzano durante la cottura. Se condisci poco prima della fine della cottura, puoi ottenere molti degli ingredienti attivi. (Dr. Utz Anhalt)