Condividere:
Listeriosi - cause, sintomi e terapia
contenuto
- Batteri di Listeria in prodotti di origine animale
- gruppi a rischio
- Le donne incinte come gruppo a rischio speciale
- Nessun sintomo chiaro
- trattamento
- Prevenzione significa mangiare correttamente
Batteri di Listeria in prodotti di origine animale
In agricoltura, la Listeria può essere trovata in molte aree. Si trovano nei mangimi e nelle feci e possono entrare nei prodotti finali attraverso la produzione di prodotti alimentari. Soprattutto in
- carne cruda,
- latte crudo,
- formaggio a pasta molle,
- Crosta di formaggio e
- pesce affumicato,
- ma anche in insalate e verdure, quando sono stati concimati con letame di bestiame,
La listeria può essere inclusa.
Il formaggio a pasta molle, ma anche la corteccia di formaggio possono essere contaminati dal responsabile della listeriosi batterica del genere Listeria. (Immagine: pilipphoto / fotolia.com) Soprattutto nel suolo e nelle acque reflue o in acqua contaminata, così come nei mangimi e, come già accennato, nella gastronomia si verificano. Quindi puoi teoricamente infettare qualsiasi frutta e verdura, eccetto carote, pomodori e mele, perché i batteri dell'asta non riescono a tenerli bene.
Nel frigorifero possono moltiplicarsi anche a basse temperature. Dal momento che non portano a rovinare il cibo, l'infestazione con il batterio Listeria monozytogenes che causa la listeriosi non può essere rilevata.
gruppi a rischio
In particolare, le persone il cui sistema immunitario è indebolito sono suscettibili alla listeriosi, tra cui
- le persone anziane,
- gestante,
- pazienti affetti da HIV,
- Alcolisti e
- diabetico.
Soprattutto le donne incinte e le persone con un'immunodeficienza diagnosticata dovrebbero evitare cibi crudi.
In Germania, una media di 400 persone soffre di listeriosi ogni anno, tra cui circa 200 donne incinte. A volte, in istituti come asili nido o case di cura, il cibo che è infestato da batteri a forma di bastoncello che provocano la listeriosi provoca un accumulo significativo di listeriosi, ma è piuttosto l'eccezione.
Le donne incinte come gruppo a rischio speciale
Poiché il sistema immunitario cambia durante la gravidanza, le donne incinte sono a rischio di persone a rischio di listeriosi. Pertanto, alle donne incinte si consiglia di non consumare cibi crudi e formaggi, per non parlare di consumare carne cruda o prodotti a base di pesce. Dal momento che i batteri di roditori listeriosi possono essere trasmessi al nascituro attraverso la placenta, il trattamento medico è fortemente consigliato in caso di sospetto listeriosi. Nel peggiore dei casi, questo può portare a un aborto o addirittura al parto. Anche in un neonato, la listeriosi può portare a gravi malattie o morte.
Nessun sintomo chiaro
Gli agenti patogeni si trovano nella diagnosi soprattutto nel fegato, nelle tonsille o nel tratto digestivo. Nella misura in cui uno non appartiene a uno dei gruppi a rischio, l'agente patogeno viene solitamente eliminato con la defecazione. L'agente patogeno può quindi esistere nel tratto gastrointestinale e non causare alcun evidente disagio. I sintomi possono essere simili a quelli dell'influenza e il contatto con la pelle di alimenti contaminati può causare pustole a reagire sulla pelle. Diarrea e vomito possono anche essere aggiunti ai sintomi. Recenti studi hanno dimostrato che la febbre e le reazioni allergiche possono verificarsi anche nelle persone con sistema immunitario intatto dopo l'ingestione di Listeriosebakterien. Questi sintomi durano per circa due giorni. I batteri vengono eliminati con l'intestino per un periodo di diversi mesi. Pertanto, nel caso di una listeriosi l'igiene nella zona sanitaria è di particolare importanza.
Nelle persone con un sistema immunitario molto indebolito, la listeriosi può portare a sequele pericolose come la meningite o l'avvelenamento del sangue.
La listeriosi è scatenata da batteri a forma di bastoncello del genere Listeria (Immagine: Sagittaria / fotolia.com) trattamento
Se il medico diagnostica la listeriosi esaminando il liquido del midollo spinale, uno striscio dal naso, uno sgabello o un campione di sangue, deve essere iniziato un ciclo di antibiotici di due settimane. Il periodo di tempo relativamente lungo è necessario per uccidere tutte le liste del corpo.
Prevenzione significa mangiare correttamente
Le persone che hanno un sistema immunitario indebolito a causa dell'età, della malattia o della gravidanza dovrebbero evitare cibi che potrebbero essere contaminati da Listeria. Le insalate devono essere accuratamente lavate e il cibo, se possibile, riscaldato ad almeno 45 ° C, poiché la listeria è vitale solo a temperature comprese tra -4 ° e + 45 ° C. Con cibi adatti, il surgelamento può aiutare ad uccidere Listeria.
Al fine di evitare il contagio, particolare attenzione dovrebbe essere prestata durante il tempo di infezione su Hygine. (fp, ok, aggiornato il 14.05.2018)
Supervisione specialista: Barbara Schindewolf-Lensch (medico)