La listeriosi può essere mortale

La listeriosi può essere mortale - i casi di malattia sono aumentati

Negli ultimi anni c'è stato un significativo aumento dei casi di listeriosi. La malattia può essere acquisita mangiando cibo contaminato. Per alcuni gruppi di persone, la listeriosi può essere un pericolo mortale. La cosa pericolosa dei batteri Listeria è anche che sono difficili da individuare. I batteri non rovinano il cibo e non possono essere rilevati dall'odore o dal gusto. L'Istituto federale per la valutazione del rischio (BfR) riferisce su come proteggersi più efficacemente dalla Listeria.

A causa del numero sempre crescente di malattie nell'UE e in Germania, il BfR mette in guardia contro il batterio Listeria monocytogenes. Secondo il Robert Koch Institute (RKI), i casi di malattia segnalati sono quasi raddoppiati dal 2009 al 2017. "Soprattutto le persone anziane, le donne incinte e le persone con ridotte difese immunitarie rischiano di contrarre l'infezione da Listeria", spiega il professor Dr. med. Dr. Andreas Hensel, Presidente del BfR, in un comunicato stampa. Ma se si seguono certe regole quando si mangiano cibi, la listeria non ha possibilità.

I batteri roditori Listeria monocytogenes possono causare la listeriosi di malattie infettive pericolose, che è pericolosa per la vita per alcuni gruppi di persone. (Immagine: Kateryna_Kon / fotolia.com)

Raro ma pericoloso

L'RKI registra tutti i casi segnalati di listeriosi negli ultimi anni. I dati mostrano che Listeria ha quasi raddoppiato il numero di malattie infettive dal 2009. Così, nel 2009, sono stati segnalati solo 396 casi, nel 2017 ce n'erano già 771. Solo di recente, c'è stato uno scandalo Listeria su scala europea con diversi decessi. Il grilletto era contaminato da verdure surgelate vendute in Germania e in altri paesi europei.

Come essere infettato da listeriosi?

Secondo il BfR, i batteri possono essere consumati mangiando cibo contaminato. Dal momento che la listeria ha basse richieste di crescita, possono verificarsi in molti cibi diversi. Ad esempio, il batterio può essere trovato in alimenti crudi di origine animale, prodotti finiti e anche in alimenti vegetali come frutta, verdura, erbe e insalate.

Il cibo contaminato non è riconoscibile

La Listeria non rovina il cibo, né porta a deviazioni di gusto o odore. Possono proliferare sia a temperature di refrigerazione che in confezioni sottovuoto. Pertanto, può venire malgrado la corretta conservazione a conteggi di germi patogeni alti. "Le persone anziane, in particolare, conservano i cibi molto più spesso per un lungo periodo di tempo, ad esempio perché consumano solo piccole quantità o non buttano via il cibo", scrivono gli esperti del BfR.

gruppi a rischio

"Vi è un aumentato rischio di sviluppare la listeriosi, in particolare gli anziani, le persone con una riduzione delle difese immunitarie, così come le donne in gravidanza e i neonati", avverte il BfR. Nelle malattie gravi può portare a avvelenamento del sangue e cervello e / o meningite. Quando le donne incinte si infettano, spesso mostrano o no solo sintomi simil-influenzali come febbre, stanchezza e dolori muscolari. Tuttavia, i batteri possono portare a danni prematuri o di aborto, nonché a gravi danni al nascituro.

Come puoi proteggerti dalla Listeria??

La migliore protezione fornisce un riscaldamento sufficiente. Secondo BfR, deve essere garantito che venga raggiunta una temperatura interna di 70 gradi Celsius. Le persone anziane, le donne incinte e le persone con un sistema immunitario debole dovrebbero anche prestare attenzione ad alcune regole aggiuntive. Ad esempio, gli alimenti deperibili che non vengono più riscaldati prima del consumo dovrebbero essere preparati e consumati al momento. Questi includono, per esempio, succhi di frutta freschi, frullati, panini, sandwich, frutta fresca, verdure, lattuga ed erbe fresche. Le fette di salsiccia e formaggio vanno acquistate anche in piccole quantità e consumate rapidamente. Ulteriori informazioni sono state riassunte dal BfR nel volantino "Protezione contro le infezioni alimentari con Listeria". (Vb)