Menù Mensa Pollo di secondo uso con pollo speciale per il benessere degli animali

Progetto di benessere degli animali nella caffetteria: menu con pollo speciale
Ci vogliono solo cinque secondi, ma ha scioccato decine di migliaia di persone: in un video pubblicato su YouTube, puoi vedere piccoli pulcini tagliati dalla macchina. Questi e altri colpi di animali torturati o uccisi fanno sì che alcune persone perdano l'appetito per la carne. L'Università di medicina veterinaria di Hannover ha ora avviato un progetto per un maggiore benessere degli animali.
Scatti di animali stipati
Vari scandali alimentari negli ultimi anni e immagini di animali stipati in banchi di massa hanno rovinato l'appetito per la carne per alcune persone. Circa il dieci percento dei tedeschi è flessuoso, quindi rinuncia temporaneamente alla carne. L'Università di medicina veterinaria (TiHo) Hannover farà di più per il benessere degli animali. Come riporta l'agenzia di stampa dpa, l'università vuole impedire la distruzione annuale di milioni di pulcini maschi.

Decine di milioni di pulcini sono triturati
Secondo le informazioni, il cosiddetto pollo di seconda scelta è al centro del suo progetto. Si dice che le femmine di animali in questa linea di allevamento possano essere usate come galline ovaiole e quelle maschili per la produzione di carne. Era anche comune prima dell'industrializzazione della zootecnia. Ma per circa 50 anni l'allevamento di galline ovaiole non servì a niente: ogni anno circa 45 milioni di questi venivano fatti a pezzi poco dopo la schiusa. Secondo la volontà del governo federale, questo dovrebbe essere finito entro il 2017.

Animali come mangime per animali
Nel progetto nella capitale della Bassa Sassonia, gli scienziati confrontano il pollo a doppio scopo con una linea di allevamento convenzionale sui loro prodotti di insegnamento e di ricerca. Il progetto di TiHo e dei suoi partner è finanziato dal governo federale con 1,8 milioni di euro. Come afferma il messaggio dpa, le galline sono state allevate per deporre uova extra o per mangiare molta carne. "Nei polli allevati per la produzione di uova, gli animali maschi non hanno alcun beneficio diretto per il consumatore, in quanto non possono né deporre uova né fornire carne sufficiente", ha spiegato il presidente di TiHo Gerhard Greif. "Ecco perché vengono uccisi poco dopo la schiusa e usati come alimenti per animali".

Antibiotici nell'ingrasso di pollo
Una speranza dei ricercatori è che i polli doppi a crescita lenta hanno migliori difese e sono quindi meno sensibili alle malattie. I consumatori e gli attivisti per i diritti degli animali hanno criticato l'uso di antibiotici per ingrasso da anni. Secondo la ricerca, i polli da ingrasso ricevono antibiotici ogni quattro giorni. Inoltre, gli animali nel nuovo progetto non saranno tagliati fuori dai becchi, come è comune nelle galline ovaiole, per prevenire il cannibalismo. "È importante ottenere un feedback dai consumatori", afferma Silke Rautenschlein, project manager. Gli scienziati hanno quindi portato a bordo lo Studentenwerk Hannover. Nelle nove caffetterie di Hannover, il pollo arrosto sarà offerto da Forschungsgut nelle prossime settimane e ai visitatori della caffetteria verrà chiesto quali sono le loro impressioni.

Pollo dal nuovo progetto molto più pesante
Secondo l'agenzia di stampa, i polli vengono macellati in ingrasso convenzionale dopo circa 33 giorni, ma i primi due polli hanno avuto 75 giorni per crescere. Ecco perché metà del pollo arrosto pesa ben 800 grammi, con un contenuto di carne del 51%, mentre il solito mezzo gallo pesa da 450 a 500 grammi, ma con il 65% di carne. "È un animale molto esclusivo. Preferisco vedere il suo futuro come un pollo arrosto per tutta la famiglia, non necessariamente in una mensa ", ha detto il direttore del progetto di ricerca Ruthe, Christian Sürie.

Fai a meno di prodotti animali
Per l'industria del pollame, il pollo a due funzioni sembra inizialmente meno attraente, perché le galline depongono meno uova e i galletti devono essere ingrassati più a lungo. Gli scienziati ora vogliono esaminare se i consumatori dovrebbero anche pagare prezzi più alti per un maggiore benessere degli animali. C'è già un'iniziativa simile nell'agricoltura biologica chiamata "Bruderhahn". Per coloro che si preoccupano del benessere degli animali, fanno semplicemente senza prodotti animali. Anche per questo viene fatto molto nelle università tedesche. L'organizzazione per il benessere degli animali Peta assegna ogni anno la caffetteria vegana. L'anno scorso, la Studentenwerke Augsburg, Berlino, Dusseldorf, Monaco e la vincitrice dello scorso anno Erlangen-Norimberga si sono classificate al quinto posto. (Ad)