Sostitutivi dello zucchero I dolcificanti artificiali cambiano il senso del gusto

I dolcificanti cambiano il gusto: se il frutto non è abbastanza dolce per i bambini
I dolcificanti artificiali hanno un'alta dolcezza e pochissime calorie. Pertanto, Saccharin & Co. può aiutare nel controllo del peso. Ci sono anche prove che la sostituzione dello zucchero con gli edulcoranti può aiutare con la perdita di peso.

A lungo termine e per le persone che non vogliono perdere peso, il consumo regolare di prodotti artificialmente addolciti non è raccomandato. Perché l'assunzione di dolcificanti cambia la percezione del gusto, dice Susan Jebb, professore di nutrizione e salute all'Università di Oxford in Inghilterra. Webb ha sostenuto l'uso prudente dei dolcificanti artificiali nell'alimentazione durante una discussione al Cheltenham Science Festival.

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Soprattutto i bambini si abituano rapidamente all'estrema dolcezza delle bevande a basso contenuto calorico, dei dolci e dei dessert. Col tempo, aumenta la brama di cibi dolci. La naturale dolcezza dei frutti non viene più percepita, il che può portare a un consumo ridotto di frutta fresca. "Ai bambini piace mangiare frutta con yogurt naturale fino a quando non hanno assaggiato uno yogurt addolcito con zucchero o dolcificante", dice Jebb. Se la dieta è cambiata, ma il palato ritornerà ad una sensazione gustativa salutare.
I dolcificanti hanno da 30 a 13.000 volte più dolcezza dello zucchero da tavola e pochissime calorie. Sono considerati additivi alimentari e quindi hanno un numero E. Nell'industria alimentare, l'uso di determinati prodotti è limitato e vietato, ad esempio, per alimenti per l'infanzia. Heike attraversa, aiuto