La composizione dello zucchero favorisce lo sviluppo delle malattie della civiltà

Obesità, diabete e co: la composizione del saccarosio promuove le malattie legate allo stile di vita

È noto da tempo che l'assunzione di zuccheri elevati porta a problemi di salute come l'obesità e il diabete. Da un lato, l'alto contenuto calorico è responsabile di questo; Tuttavia, studi scientifici dimostrano che saccarosio indipendentemente dal peso corporeo a causa della sua composizione influenza sfavorevole su determinati processi metabolici.

Sempre più tedeschi sono troppo grassi

In Germania vivono sempre più persone obese. Molti bambini e adolescenti sono troppo grassi. Gli esperti di salute avvertono ripetutamente di non sottovalutare i rischi di sovrappeso. L'obesità è il più forte fattore di rischio per lo sviluppo del diabete di tipo 2: circa l'80-90% delle persone in Germania con diabete di tipo 2 sono anche obese.

Gli alimenti e le bevande zuccherati sono spesso la causa dell'obesità e del diabete. Questo non è solo il contenuto di alto contenuto calorico responsabile, ma anche la composizione di saccarosio. (Immagine: Sebastian Studio / fotolia.com)

La dieta zuccherina promuove il sovrappeso e il diabete

Gli alimenti zuccherini e le bombe caloriche bevibili come le bevande analcoliche sono spesso la causa dell'obesità. Inoltre promuovono il diabete di tipo 2.

Da un lato, l'alto contenuto calorico è responsabile di ciò, riporta l'Associazione tedesca per il diabete (DDG) in una dichiarazione.

D'altra parte scoperte scientifiche indicano che il saccarosio colpito anche indipendentemente dal peso corporeo grazie alla sua composizione di fruttosio e glucosio alcuni processi metabolici sfavorevoli: Così il fruttosio stimola lo sviluppo della steatosi epatica per.

Nell'intestino tenue, il glucosio rilascia l'ormone GIP, che, tra le altre cose, è anche responsabile dello sviluppo del fegato grasso e promuove l'insulino-resistenza.

L'obesità è la malattia cronica più comune nell'infanzia e nell'adolescenza

In Germania, due uomini su tre e una donna su due sono in sovrappeso, poco meno di un quarto è addirittura obeso, quindi gravemente sovrappeso. Il 13% dei bambini in Germania è sovrappeso, oltre il 6% è obeso. Questo è più del doppio rispetto a dieci anni fa.

Secondo il DDG, l'obesità è diventata la malattia cronica più comune nell'infanzia e nell'adolescenza.

Circa il dieci percento degli adolescenti molto adiposi ha anche un disturbo di tolleranza al glucosio. Negli studi è stata confermata l'associazione tra consumo di bevande zuccherine come bibite analcoliche e obesità e diabete di tipo 2.

"Anche se il totale delle calorie svolge un ruolo importante nella comparsa di obesità contribuisce zucchero a causa della sua composizione diverse volte in questo", ha detto il Professor Dr. med. Andreas F. H. Pfeiffer, Direttore del Dipartimento di Nutrizione Clinica presso l'Istituto tedesco di nutrizione umana (dife) Potsdam-Rehbrücke e capo della Divisione di Endocrinologia, Diabete e Nutrizione, Charité Campus Benjamin Franklin / Charité Universitätsmedizin Berlino.

Rilascio di un ormone appetitoso

Il glucosio rilascia il peptide insulinotropico ormone glucosio-indotto (GIP) dalle cosiddette cellule K nell'intestino tenue superiore.

"Tra le altre cose, provoca lo sviluppo di fegato grasso e resistenza all'insulina", spiega il professor Pfeiffer.

"Perché il GIP controlla la lipolisi da un lato nel tessuto grasso e assicura che meno grasso possa essere bruciato dai negozi dopo un pasto. Inoltre, controlla la circolazione del sangue nell'intestino, in modo che il sangue sia il più efficace possibile con i suoi nutrienti negli organi di conservazione e non venga prima depositato come glicogeno nel fegato.

Inoltre, GIP agisce sul cervello, dove aumenta il rilascio del neuropeptide Y (NPY) ormone stimolante l'appetito. Inoltre, GIP causa anche una maggiore inerzia.

"L'aumento di peso con l'inizio della menopausa nelle donne sembra anche essere correlato all'ormone GIP", ha detto il professor Pfeiffer.

Il fruttosio viene metabolizzato sotto alto consumo energetico

Circa la metà del fruttosio viene estratto dal fegato e metabolizzato sotto un elevato consumo di energia. Il fruttosio è uno stimolatore diretto della sintesi del grasso nel fegato ad una dose più elevata.

"Ciò è confermato anche da studi epidemiologici in cui il fegato grasso è strettamente correlato al consumo di fruttosio. Negli studi pubblicati di recente sui bambini, potrebbe anche essere dimostrato che una restrizione a breve termine dell'assorbimento del fruttosio porta ad un rapido miglioramento del fegato grasso ", spiega il professor Pfeiffer.

Inoltre, il fruttosio stimola la formazione di acido urico. "Alti livelli di acido urico possono causare gotta ed è associato ad altri disturbi metabolici come aumento della pressione sanguigna e resistenza all'insulina".

Quindi, lo zucchero in un modo speciale promuove vari aspetti delle malattie metaboliche della civiltà. (Ad)