Lo zucchero è velenoso e fa ingrassare

Medici statunitensi: l'assunzione elevata di zuccheri è responsabile dell'obesità e di molte malattie

19/12/2014

„Lo zucchero è veleno“, dice il professore di pediatria americano Robert Lustig della University of California, San Francisco (UCSF). Funny avverte per anni le conseguenze dell'elevato consumo di zucchero negli Stati Uniti. Quindi Zucker è responsabile non solo dell'obesità (obesità) ma anche di molte altre malattie, spiega Lustig in una conversazione con l'agenzia di stampa „dpa“.

Lo zucchero nascosto è particolarmente pericoloso
Per decenni il grasso è stato considerato l'addensante per eccellenza, ma il pediatra mette in guardia dalle conseguenze dell'ingestione di zuccheri. Soprattutto a Natale, molte persone sono tentate da dolcetti ricchi di zuccheri e calorie. Che si tratti di pan di zenzero, marzapane, zucchero filato o palline di cioccolato: la scelta è immensa.

„Oggi, lo dico ancora più enfaticamente: "Lo zucchero è veleno." Secondo il 57enne, Lustig ha già suscitato scalpore nel 2009, come il suo giorno prima „Sugar: The Bitter Truth "è stato visto su Internet oltre cinque milioni di volte Nel post, il medico informa sul metabolismo degli zuccheri e sui pericoli dell'alta assunzione di zuccheri. „Ora abbiamo tutti i fatti che troppo zucchero porta all'obesità, malattie cardiache, problemi al fegato e metabolici. Lo zucchero non solo fa ingrassare, ma ti rende anche malato ", spiega Lustig.

Mentre in precedenza solo il 3-4% dell'apporto calorico giornaliero negli Stati Uniti contava zucchero, oggi è circa dal 15 al 18%. In questo contesto, il medico chiama le bombe caloriche nascoste particolarmente pericolose, come cereali da colazione zuccherati, condimenti per l'insalata e prodotti finiti. Bevande zuccherate come la cola o la limonata sono particolarmente problematiche.

Per il pediatra, lo zucchero è una sostanza che crea dipendenza che può creare dipendenza da tabacco o alcol. Lustig vede lo stato nel dovere di intervenire con divieti e tasse. „Troppo fruttosio, una forma comune di zucchero, può danneggiare il fegato, così come troppo alcol, "afferma Sugarscience.org, l'epiteto „Tra le altre cose, i medici ci informano che un cittadino statunitense consuma circa 30 chilogrammi di zucchero all'anno, che include solo zucchero aggiunto e aggiunge zucchero naturale, come frutta o latte.

Imposta morbida Dunk su bevande zuccherate a Berkley
Negli Stati Uniti, gli avvertimenti sui pericoli per la salute dello zucchero stanno ottenendo sempre più attenzione. In un referendum nella città di Berkley, gli elettori hanno raggiunto il loro comune con la prima tassa sulle bevande analcoliche. Da gennaio, le bevande zuccherate saranno tassate. „Ci aspettiamo 1,5 milioni di dollari di entrate all'anno ", ha detto all'agenzia di stampa Sara Soka, dicendo che i soldi dovrebbero essere utilizzati per i programmi di salute dei bambini. „Abbiamo vinto perché tutta la comunità, i medici, gli insegnanti e le associazioni di minoranza erano dietro di essa ", ha detto Soka. „Berkeley è un trendsetter. Ora speriamo che seguiranno più comunità ".

New York voleva il divieto del 2012 sulla vendita di bevande zuccherate nel Centro Jumbo, Big Gulp, emanato. Tuttavia, la legge è stata annullata dopo che una fusione di associazioni di rivenditori e produttori di bevande ha intrapreso un'azione legale contro di essa.

La First Lady Michelle Obama è impegnata in una dieta sana. La tua iniziativa „Muoviamoci“ ha lo scopo di incoraggiare i bambini sovrappeso a fare più attività fisica. Le bevande zuccherate non sono più disponibili in molte scuole. Coca-Cola, Pepsi e dr. Pepper Snapple ha anche promesso di partecipare alla campagna anti-obesità. Per i formati di bottiglia più piccoli e più prodotti a ridotto contenuto calorico sono offerti. In questo modo, i produttori vogliono ridurre l'apporto calorico del consumo delle loro bevande del 20% entro la fine del 2025. L'iniziativa, che è stata presentata a settembre, è vista dai critici come un trucco di pubbliche relazioni. Perché i produttori continuano a combattere contro gli avvertimenti sulle bottiglie, che attirano l'attenzione su un alto contenuto di zucchero, e contro la tassa sulla soda. Invece, alcune aziende provano i loro prodotti come „più sano“ al mercato. Le bevande analcoliche a basso contenuto calorico sono offerte con il dolcificante vegetale naturale Stevia.

Più di un terzo dei cittadini statunitensi adulti sono obesi
Più di un terzo degli adulti e circa 13 milioni di bambini e adolescenti (circa il 17% della popolazione) negli Stati Uniti ora soffrono di obesità, secondo il CDC. Di conseguenza, il diabete e le malattie cardiovascolari, il cui principale fattore di rischio è l'obesità, sono anch'essi in aumento. Inoltre, l'obesità promuove l'usura spinale precoce, danni alle articolazioni, squilibri ormonali, cancro e molte altre malattie.

Lustig parla in questo contesto di una crisi sanitaria, che causa miliardi di costi. Vede nella campagna a basso contenuto di grassi negli anni '70, l'inizio della miseria. A quel tempo, il grasso veniva messo alla gogna come ingrasso malsano. Invece di grasso, lo zucchero è stato aggiunto al cibo. „Mangiamo una media di 19,5 cucchiaini di zucchero aggiunto al giorno, "le raccomandazioni pediatra calcola. L'American Heart Association (AHA), secondo Ma dovrebbero donne di sei e non gli uomini prendere un massimo di nove cucchiaini a lui. Solo in un cucchiaio di ketchup nasconde già un cucchiaino di zucchero e in una scatola di limonata fino a dieci cucchiai. (ag)