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Tasty Perché i mirtilli sono così sani
I mirtilli sono a basso contenuto di calorie e ricchi di vitamine e altri ingredienti sani. I frutti e gli estratti che vengono estratti da esso possono anche aiutare contro molte malattie. Ora le deliziose bacche sono di stagione.
Gustoso e sano
I mirtilli sono così salutari che molti li considerano un'alternativa locale ai superalimenti. I deliziosi frutti sono usati in diarrea, tra le altre cose. La ricerca scientifica ha anche dimostrato che l'estratto dalle bacche può proteggere contro le gengiviti. I ricercatori hanno anche scoperto che i frutti possono ridurre gli effetti dell'Alzheimer e ridurre il rischio di infarto. Ora la stagione dei mirtilli.
I mirtilli non sono solo deliziosi, ma anche molto sani. Sono a basso contenuto di calorie e pieni di ingredienti importanti. Ora i frutti sono di stagione. (Immagine: pilipphoto / fotolia.com) Differenze tra mirtillo coltivato e bosco
Il Centro federale per la nutrizione (BZfE) riporta in un recente articolo su "i frutti sensibili della foresta e della cultura":
I frutti blu preferiscono camminare direttamente dalla mano alla bocca. Ma anche nello yogurt e nel sorbetto, nei muffin e nelle crêpe, sono un piacere estivo. Se hai raccolto grandi quantità, puoi utilizzare i mirtilli per composta, succo e marmellata.
Gli svedesi adorano la loro zuppa di mirtilli con piccoli gnocchi di semolino, un po 'di cannella e un pizzico di crema. Nell'insalata e in un risotto speziato, le bacche sono anche un richiamo visivo.
I mirtilli appartengono alla famiglia delle eriche. Ci sono grandi differenze tra il mirtillo coltivato (Vaccinium corymbosum) e il mirtillo selvatico di montagna (Vaccinium myrtillus), chiamato anche mirtillo.
La bacca di mirtillo foresta si trova in tutta Europa in boschi di conifere rade, torbiere e brughiere e cresce semi-arbusti alti fino a 50 cm. Le bacche nero-blu sono di dimensioni di un pisello e molto aromatiche. Il suo succo è intensamente blu a causa della colorazione blu antocianina.
Molti ingredienti preziosi
Gli antociani sono sostanze fitochimiche. Sono tra gli antiossidanti che intrappolano i radicali liberi dannosi.
Altri ingredienti preziosi sono fibre, acidi di frutta, manganese, minerali come magnesio, vitamina E e vitamina C..
I mirtilli di bosco sono raccolti selvatici nell'Europa orientale, ma anche in Germania. Tuttavia, si trovano raramente nel commercio. I frutti della foresta dovrebbero sempre essere lavati bene in quanto potrebbero essere contaminati da uova di tenia di volpe.
Consuma rapidamente frutta fresca
Nel supermercato il consumatore ottiene molto più spesso la cultura mirtillo. È originario del Nord America e non ha origine dalla bacca di mirtillo nativo.
I frutti dalle dimensioni di ciliegia crescono su arbusti alti fino a due metri e hanno un gusto molto più dolce, ma meno intenso. La polpa è soda e ha pochi semi.
Difficilmente ci sono grosse differenze in minerali e vitamine. L'antocianina, tuttavia, è solo nella pelle, mentre il succo e la polpa sono incolori. Questo ha il vantaggio che a malapena si ottengono denti blu quando si mangia.
I mirtilli sono ancora disponibili dai produttori nazionali fino alla fine di ottobre. Poiché i frutti sono molto sensibili, devono essere trasportati con cura e consumati rapidamente. (Ad)