Le persone ricche beneficiano maggiormente dei benefici della dieta mediterranea

In che modo il reddito influisce sulla dieta??
Una dieta mediterranea ricca di frutta, verdura, pesce, olio d'oliva, noci e cereali integrali è stata a lungo associata ad effetti benefici sulla salute del cuore. I ricercatori hanno ora trovato in uno studio recente che i benefici per la salute di questa dieta potrebbero essere limitati a persone benestanti e istruite.

Gli scienziati del I.R.C.C.S.S. Gli istituti neuromedici di Pozzilli hanno scoperto nei loro studi che i benefici per la salute di una cosiddetta dieta mediterranea sembrano essere limitati a persone benestanti e istruite. I medici hanno pubblicato i risultati del loro studio sulla rivista "International Journal of Epidemiology".

Una dieta mediterranea porta a vari benefici per la salute. I medici hanno scoperto che le persone con redditi più alti beneficiano maggiormente della dieta mediterranea. (Immagine: katrinshine / fotolia.com)

I ricercatori stanno esaminando quasi 19.000 soggetti
Per il loro studio, gli scienziati italiani hanno studiato i dati, il reddito e il livello di istruzione di quasi 19.000 soggetti di sesso maschile e femminile. Gli esperti sono stati in grado di determinare che una dieta mediterranea comporta un rischio inferiore di circa il 60% di malattie cardiache e ictus, se le persone colpite hanno un reddito maggiore e una migliore istruzione. Anche se le persone più povere hanno seguito un programma di dieta simile, gli stessi risultati non sono stati osservati.

Le persone con un reddito più elevato si spostano di più e vanno dal medico più spesso
Ci sono alcune abitudini che le persone con redditi più alti fanno più spesso rispetto alle persone con meno reddito. Questi includono, per esempio, un regolare esercizio fisico e esami medici di routine. Inoltre, le persone con redditi più elevati fumavano meno frequentemente, spiegano gli autori dello studio. I ricercatori hanno incluso anche altre variabili nel loro studio, come lo stato civile e l'indice di massa corporea (BMI) dei soggetti.

La qualità del cibo ha un grande impatto sulla salute
I risultati dello studio hanno dimostrato che i partecipanti più abbienti consumavano meno carne ma consumavano più pesce. Inoltre, questi partecipanti hanno anche consumato più cereali integrali, rispetto alle persone con redditi più bassi, spiegano i medici. Gli individui più abbienti hanno anche mangiato una più ampia varietà di frutta e verdura, che ha fornito più antiossidanti e altri nutrienti essenziali, dicono i ricercatori. La qualità del cibo è tanto importante per la salute quanto lo sono la quantità e il numero di pasti.

Molti alimenti della dieta mediterranea non sono economici
Un reddito più elevato può fornire l'accesso a una più ampia varietà di alimenti tipici della dieta mediterranea, come frutta e verdura, dicono i medici. Pertanto, può essere garantito un adeguato apporto di sostanze nutritive essenziali, spiega l'autore Giovanni de Gaetano di I.R.C.C.S.S. Istituto Neuromed. Molti degli alimenti salutari più preziosi in una dieta mediterranea non sono economici, come il pesce e l'olio d'oliva di alta qualità.

Il tipo di preparazione influisce sul valore nutrizionale
Anche i metodi di preparazione della dieta differivano tra i partecipanti allo studio. Ad esempio, le persone con un reddito più elevato e una migliore istruzione hanno riferito più spesso di preparare i propri ortaggi in modo da preservarne il valore nutrizionale, spiegano i ricercatori.

I costi influenzano la qualità della dieta
Le persone più sane, un migliore accesso a una varietà di diversi tipi di frutta e verdura e una piena comprensione del ruolo dello stile di vita e della dieta nella prevenzione delle malattie sono le migliori. Il costo e l'accesso al cibo sano influenzano chiaramente la qualità della dieta e dello stile di vita di una persona, affermano gli esperti.

Una dieta mediterranea nonostante un basso reddito?
Ma anche le persone a basso reddito possono seguire una dieta mediterranea. In generale, ci sono alcuni consigli per questo:

• Quando si tratta della qualità della dieta, più frutta e verdura sul piatto, meglio è. Non esitate a comprare frutta e verdura diversa se questo è in offerta.
• Compra frutta e verdura di stagione. Ha un sapore migliore ed è più economico. Preferirai mangiare frutta se ha un sapore delizioso.
• Non cucinare le verdure troppo a lungo. Per quanto tempo le verdure sono cotte possono influire sul valore nutrizionale. Un tempo di cottura più breve porta solitamente alla perdita minima di sostanze nutritive.
• Acquista prodotti in scatola e alimenti surgelati. Questi sono spesso più convenienti rispetto all'acquisto dello stesso prodotto fresco.
• Possono anche essere usati come alternativa economica all'olio d'oliva per altri oli vegetali, come l'olio di soia. Una dieta mediterranea include anche legumi, come fagioli secchi e piselli, che sono molto convenienti. (As)