Scientificamente, il cioccolato fondente è efficace contro lo stress e l'infiammazione

Il consumo di cioccolato fondente ha un effetto positivo sulla salute

Anche se il cioccolato ha un buon sapore, il consumo regolare significa anche che stiamo guadagnando peso velocemente. I ricercatori hanno ora scoperto che il cioccolato può essere buono anche per la tua salute. Alcuni tipi di cioccolato fondente hanno effetti positivi su stress, infiammazione, umore, memoria e immunità.

Gli scienziati della Loma Linda University hanno scoperto nella loro attuale ricerca che il cioccolato fondente ad alta concentrazione di cacao può prevenire lo stress e l'infiammazione. I medici hanno pubblicato i risultati del loro studio alla riunione annuale del 2018 di Experimental Biology di quest'anno a San Diego.

Il cioccolato fondente contiene un'alta percentuale di cacao. Il consumo di cioccolato fondente sembra proteggere le persone dallo stress e dall'infiammazione. (Immagine: karepa / fotolia.com)

Benefici del cioccolato con un sacco di cacao

A molte persone piace mangiare cioccolato. Sfortunatamente, il cioccolato di solito contiene molto zucchero e il consumo regolare può portare ad un aumento di peso e danneggiare la salute. Apparentemente, c'è anche cioccolato sano. I ricercatori hanno scoperto nel loro studio che mangiare cioccolato fondente con un'alta concentrazione di cacao (almeno 70% di cacao, 30% di zucchero di canna grezzo) ha effetti positivi su stress, infiammazione, umore, memoria e immunità.

Il cacao è una delle principali fonti di flavonoidi

Sebbene sia noto che il cacao è una delle principali fonti di flavonoidi, questa è la prima volta che l'effetto è stato studiato su soggetti umani per determinare come questo effetto supporta la salute cognitiva, endocrina e cardiovascolare, spiega l'autore dello studio Dr. Lee S. Berk della Loma Linda University in un comunicato stampa.

Rende il cioccolato felice?

Per anni, l'influenza del cioccolato fondente sulle funzioni neurologiche è stata considerata dal punto di vista del contenuto di zucchero. Più zucchero è incluso, più i consumatori saranno felici, secondo i risultati di questi studi, secondo Drs. Berk. Ora, per la prima volta, gli effetti di grandi quantità di cacao in piccole quantità di cioccolato (barrette di cioccolato) sugli esseri umani sono stati studiati per periodi brevi e lunghi. I risultati hanno mostrato che maggiore è la concentrazione di cacao, maggiore è l'impatto positivo sulla cognizione, la memoria, l'umore, l'immunità e altri effetti positivi.

I flavonoidi nel cacao sono antiossidanti estremamente potenti

I flavonoidi trovati nel cacao sono antiossidanti e antinfiammatori estremamente potenti, con meccanismi noti che sono benefici per la salute del cervello e del sistema cardiovascolare, dicono i ricercatori.

Il cacao influisce sulle vie di segnalazione

Questo studio pilota sperimentale ha esaminato l'influenza del cioccolato con il 70% di contenuto di cacao sull'espressione genica delle cellule immunitarie umane e delle cellule dendritiche con particolare attenzione alle citochine pro- e antiinfiammatorie. I risultati dello studio mostrano che il consumo di cacao sovrastima diverse vie di segnalazione intracellulare coinvolte nell'attivazione delle cellule T, la risposta immunitaria cellulare e alcuni geni che influenzano la segnalazione neuronale e la percezione sensoriale.

Benefici per il cervello e la salute del cioccolato fondente

In questo studio, la risposta dell'elettroencefalogramma a 48 g di cioccolato fondente (70% cacao) è stata misurata dopo un breve periodo (30 min) e dopo un periodo più lungo (120 min) mediante modulazione della frequenza cerebrale. I risultati mostrano che il cioccolato con il 70% di cacao migliora la neuroplasticità (auto-adattamento del cervello) per il comportamento di promozione della salute, riferiscono i ricercatori. Inoltre, le prestazioni cerebrali beneficiano anche del consumo.

Sono necessari ulteriori studi

Sono necessari ulteriori studi, in particolare per determinare l'importanza di questi effetti per le cellule immunitarie e il cervello in popolazioni di studio più ampie. Tali studi sono già in corso per chiarire i meccanismi che portano a una relazione causa-effetto tra consumo di cioccolato e comportamento cerebrale a questa elevata concentrazione di cacao. (As)