I biscotti di Natale possono contenere allergeni

Allergia ai pollini Attenzione: i biscotti di Natale possono contenere allergeni

02/12/2011

La Fondazione europea per la ricerca sulle allergie avvisa i malati di allergia ai pollini dei biscotti di Natale. Spesso le delizie contengono spezie e noci che possono scatenare allergie crociate.

Cos'è un'allergia crociata?
Si chiama allergia cronica quando il corpo è allergico a diverse sostanze, che sono molto simili nella loro struttura chimica. Un esempio di allergia crociata è l'allergia ai pollini di betulla, in cui la persona colpita ha anche intolleranza alle noci e ai pomodori.

Soprattutto i soggetti allergici ai pollini sono a rischio
Prof. Dr. med. Torsten Zuberbier del rapporto della Fondazione europea per le allergie (ECARF) riferisce: „ Soprattutto chi soffre di allergie ai pollini deve stare attento quando si mangia pan di zenzero e pasticcini simili. Spezie e nocciole possono scatenare allergie crociate perché contengono sostanze simili nella struttura al polline di betulla e possono causare sintomi allergici.“ Di norma, ciò si verifica „Sindrome da allergia orale“ (OAS) come reazione di incompatibilità. I sintomi sono sgradevoli ma generalmente innocui. Ci può essere una sensazione di formicolio sulla lingua e sulla gola e prurito al palato e alle orecchie. Se c'è anche gonfiore nella bocca e nella gola, consultare un medico.

Osservare le istruzioni sull'imballaggio alimentare
Dal 2005 è in vigore la legge sulla dichiarazione degli ingredienti prescritta nell'UE. Da allora, le informazioni devono essere disponibili su tutti gli imballaggi alimentari. Chi soffre di allergie dovrebbe essere più cauto con i biscotti di Natale disfatti, poiché le informazioni sugli ingredienti sono solitamente incomplete o mancanti, avvertono gli esperti. (Ag)

Leggi anche:
Allergia ai pollini e febbre da fieno

Immagine: margherite