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Versatile gustosa zucca sana in zuppe, casseruole o come dessert
La zucca è un vero tuttofare: poiché le verdure autunnali assumono facilmente il sapore delle spezie, possono essere combinate in molti modi in cucina. La zucca sa di zuppa, in casseruola o come dessert. Inoltre, la pianta autunnale è sana e ha poche calorie.
L'ora autunnale è il momento della zucca
Ci sono circa 800 diverse specie di zucca, alcune delle quali si trovano attualmente nei supermercati. Le zucche sono di stagione in autunno. Puoi trovare varietà più famose come la zucca, la zucca di olio stiriano, la zucca di noce moscata o la patisson, oltre a quelle più insolite come la zucca di foglie di fico, il Rondini o l'Hokkaido blu. Le zucche non hanno solo un sapore delizioso, ma sono anche molto salutari. Da un lato, sono a basso contenuto di calorie, d'altro canto, contengono preziose vitamine, minerali e fibre, che possono stimolare la digestione e rafforzare il sistema immunitario. In cucina la zucca è versatile in combinazione, poiché assume facilmente il sapore delle spezie. Funziona particolarmente bene con peperoncino, curry, zenzero, aglio o addirittura zucchero. Puoi preparare deliziosi piatti a base di zucca, compresi i dessert.
La zucca è versatile. Immagine. PhotoSG- fotolia Variante di dolce in agrodolce Come ha sottolineato Harald Seitz dal servizio di informazione per i consumatori in un messaggio dell'agenzia di stampa dpa, è importante che le spezie siano solubili in acqua. In caso contrario, la pianta autunnale è ideale per gli stufati, come contorno o base di salsa. È quindi una vera alternativa alle verdure standard come la patata. La nutrizionista Seitz consiglia la zucca Hokkaido per una versione agrodolce per dessert. Dovresti pre-inumidirlo con una ciotola d'acqua nel forno a 100 gradi. Se manca la ciotola dell'acqua, la zucca scoppia dopo un po 'di tempo a causa della mancanza di liquidi. La zucca precotta viene quindi tagliata, caramellata con zucchero e poi spenta con aceto. Il guscio può essere mangiato.
Saporito e sano L'esperto ha un altro consiglio: al posto del pane di patate, puoi anche cuocere il pane alla zucca. I semi di zucca sul pane sono veri fornitori di energia: contengono molto grasso e quindi energia. Con 500 kilocalorie per 100 grammi hanno quasi quanto cioccolato al latte. Tuttavia, Seitz ha detto: "Questi sono grassi sani". In primo luogo, questi sono acidi grassi insaturi. Secondo gli aiuti, le varietà Hokkaido, Butternut e Pattison sono particolarmente apprezzate in Germania. Con 25 kilocalorie per 100 grammi di zucche di polpa sono fondamentalmente a basso contenuto di calorie, ma contengono molte fibre. Inoltre, sono ricchi di carotenoidi, un precursore della vitamina A, che è importante per gli occhi. Inoltre, nella zucca sono presenti minerali importanti come ferro, calcio, sodio e potassio. E anche antiossidanti che prevengono l'invecchiamento cellulare.
Rischi per la salute derivanti da sostanze amare Al momento dell'acquisto, i consumatori devono assicurarsi che la zucca non sia danneggiata e abbia ancora una maniglia. "Se la radice è interrotta, la putrefazione può penetrare nella zucca", ha detto Seitz. Se la zucca è già sul piatto e ha un sapore amaro, devi tenere le mani lontane. Il sapore sgradevole potrebbe essere un'indicazione delle sostanze amare della pianta che sono tossiche per l'uomo. Queste cosiddette cucurbitacine possono causare sgradevoli irritazioni alle mucose, diarrea, nausea e vomito. In casi eccezionali, possono persino essere mortali. Ad agosto, ad esempio, è stata segnalata la morte di un 79enne del Baden-Württemberg che è morto a causa di zucchine velenose del giardino. Questi contenevano media report cucurbitacin.
Zucche non solo per Halloween Se le cresci da solo, le zucche dovrebbero essere preferite da aprile. L'aiuto lo ha anche indicato. Come ha spiegato Seitz, le zucche utilizzate per le famose facce di Halloween, sebbene siano per lo più ornamentali, ma anche la polpa di solito sono commestibili. Frullato, è una buona base per una zuppa deliziosa. Puoi goderti zucche sane non solo per Halloween, ma per tutto l'anno. (Ad)