Molte persone si diffondono a causa di insufficienti patogeni per il lavaggio delle mani nel soggiorno

Quanto è importante il giusto lavaggio delle mani?

Ci sono una serie di batteri pericolosi nelle nostre cucine, molte delle quali non ne sanno nulla. I ricercatori ora hanno scoperto che molte persone non si lavano le mani a sufficienza prima di mangiare, il che può portare a varie malattie. L'ignoranza diffonde batteri pericolosi in cucina e in tutta la casa.

Gli scienziati della North Carolina State University e degli Stati Uniti La recente ricerca del Dipartimento dell'Agricoltura ha scoperto che un lavaggio inadeguato delle mani prima di mangiare può portare a malattie pericolose e che circa il 97% delle mani delle persone non è molto pulito prima di mangiare. I medici ora hanno presentato i risultati del loro studio al pubblico.

Il corretto lavaggio delle mani impedisce la diffusione di batteri pericolosi, che possono altrimenti causare gravi malattie. (Immagine: Picture-Factory / fotolia.com)

La mancanza di igiene delle mani può causare contaminazione incrociata

Se le persone non si lavano le mani a sufficienza prima di mangiare, ciò può portare a contaminazioni incrociate di alimenti e altre superfici, che possono quindi innescare malattie trasmesse da alimenti. Le persone non possono vedere, odorare o sentire batteri. Un adeguato lavaggio delle mani può proteggere la tua famiglia e impedire ai batteri di contaminare il cibo e le aree chiave della tua cucina, affermano gli esperti.

Il 97% delle persone non si lava le mani correttamente

Ad esempio, i risultati preliminari dello studio osservazionale hanno dimostrato che le persone non si lavano le mani correttamente nel 97% delle volte. La maggior parte delle persone non si lava le mani per 20 secondi necessari. L'indagine ha anche rivelato che molti partecipanti non si sono asciugati le mani con un asciugamano pulito.

La carne dovrebbe essere sempre riscaldata a sufficienza

I ricercatori hanno anche scoperto che solo il 34% dei partecipanti utilizzava un termometro dietetico per verificare che la carne fosse arrostita correttamente. Delle persone che usano un termometro, riscaldato quasi metà della carne non ancora alla temperatura minima sicura, sollecitano i medici in un comunicato stampa sui risultati dell'indagine.

Su ciò che i batteri vengono trasferiti frequentemente?

Lo studio ha anche dimostrato che i batteri sono spesso diffusi dal pollame crudo ad altre superfici e alimenti nella cucina di prova. Nel 48% dei casi sono stati utilizzati anche contenitori per spezie, che vengono utilizzati nella preparazione della carne. Nell'undici percento di tutti i casi, i batteri si sono diffusi ai manici del frigorifero e nel cinque percento di tutti i casi, le insalate si sono contaminate a causa della contaminazione incrociata.

48 milioni di americani soffrono di malattie di origine alimentare

Il Centro per il controllo e la prevenzione delle malattie negli Stati Uniti stima che circa 48 milioni di americani soffrano ogni anno di malattie di origine alimentare. Ciò porta a circa 128.000 ricoveri ospedalieri e 3.000 morti, affermano i medici. Particolarmente a rischio sono i bambini, gli anziani e le persone con un sistema immunitario indebolito.

Dovresti prestare particolare attenzione a questo quando grigliati

In linea con la stagione dei barbecue, gli esperti ricordano che le persone dovrebbero usare un termometro per alimenti e che i prodotti a base di carne e pollame devono essere preparati alle temperature di sicurezza raccomandate. Manzo, maiale, agnello e vitello devono essere riscaldati ad almeno 63 gradi Celsius. La carne macinata (come gli hamburger), d'altra parte, dovrebbe essere riscaldata a circa 71 gradi Celsius prima del consumo. Il pollame deve essere riscaldato a 74 gradi Celsius prima di poter essere consumato in sicurezza.

Come mi lavo le mani correttamente??

Lavarsi sempre accuratamente le mani dopo aver maneggiato carne cruda, pollame o uova con acqua e sapone. Inoltre, assicurati di lavarti le mani per ben 20 secondi, e poi asciugati sempre le mani con un asciugamano pulito, gli esperti suggeriscono. (As)