Stimolare la digestione Caffè dimostrato come naturale agrodolce

Causa la ricerca sull'effetto digestivo
Dalle abitudini alimentari diffuse a volte possono divergere relazioni scientifiche che non sono ancora completamente esplorate. Ad esempio, l'espresso dopo il pasto, che in qualche modo fa bene - ma perché?

Il caffè ovviamente promuove la digestione. Ma perché? (Immagine: dimakp / fotolia.com)

Un gruppo di scienziati guidati dall'Università di Vienna è ora in cooperazione tra gli altri. con il German Institute for Nutrition di Potsdam-Rehbrücke il fenomeno in pista: non solo in bocca, ma anche nello stomaco si trovano recettori umani per sostanze amare. Una caratteristica importante: avvertimento di ingredienti tossici, perché spesso amari del cibo.

Un'altra importante funzione è la stimolazione della secrezione acida gastrica che è stata ora studiata. Attraverso entrambi i tipi di recettori amari. Con la differenza che arriva con il passaggio attraverso la bocca a un ritardo della secrezione acida gastrica, mentre la distribuzione avviene dopo somministrazione di capsule gastriche solo dopo circa trenta minuti. Più la sostanza era amara, più l'acido dello stomaco veniva effettivamente rilasciato.

Una cosa è certa: le sostanze amare svolgono un ruolo generale nella regolazione della produzione di acido gastrico. Viceversa, ciò significa anche che le sostanze bloccanti che sopprimono lo stimolo amaro, potrebbero anche ridurre la produzione di acido gastrico. È quindi concepibile che in futuro le sostanze amare o i bloccanti possano essere utilizzati come terapie per il trattamento dell'iperacidità dello stomaco, affermano i ricercatori.
Friederike Heidenhof, bzfe