Non mettere salsicce vegetariane di tofu nel mezzo della griglia

Le salsicce vegetariane di tofu non sono più una rarità quando si grigliano. Ma nella preparazione della salsiccia alternativa è qualcosa da considerare. Altrimenti il ​​gusto e la salute soffrono.

La stagione del barbecue è in pieno svolgimento. "Con un numero sempre maggiore di consumatori ora raccolgono le colture alternative sulla rete. Oltre alle bistecche e agli spiedini di verdure, c'è una vasta gamma di specialità alla griglia vegane ", spiega Sebastian Joy, Managing Director di VEBU (Vegetazione Vegetariana Germania).

Non grigliare salsicce di tofu vegetariane nel mezzo della griglia. Immagine: Kristina Retten - fotolila

Suggerimenti per il barbecue vegetariano-vegano
Le varianti di verdure come le salsicce di tofu e le bistecche laterali sono sensibili al calore e dovrebbero quindi essere sempre posizionate sul bordo della griglia. Girati a intervalli frequenti, sono pronti in pochissimo tempo. Per verdure, peperoni, melanzane e zucchine sono i preferiti. Tutti sono combinati in uno spiedino di verdure e possono essere estesi con teste di funghi interi. Lasciate riposare gli spiedini vegetariani qualche ora prima in una marinata di olio, sale, pepe ed erbe aromatiche e condite con peperoncino e aglio a piacere.

Decisione consapevole per un'alimentazione sostenibile
"Sempre più giovani scelgono consapevolmente una dieta sostenibile basata su piante", afferma Joy. Che allo stesso tempo diminuisce il consumo di carne, non è sorpreso. "Le alternative di erbe sono di solito più sane e contribuiscono attivamente alla protezione del clima. Quasi tutti i prodotti sono ora disponibili in una versione vegetale. "Schnitzel, burger patty o Currywurst", disse Joy. (pm, sb)