Cibo vegetariano alla gola

Golosità natalizia: cibo leggero dopo le vacanze

28/12/2013

Natale è finito, l'anno vecchio è finito, ma la pancetta rimane. I dolcetti di Natale dai biscotti all'arrosto sono stati trasformati in oro alla moda. Per sbarazzarti delle piccole cose, dovresti passare alla tariffa light.

Golosità alla fine dell'anno
L'appetito annuale alla fine dell'anno, da Natale a Capodanno, provoca molte vittime all'inizio dell'anno. Durante le festività, le varie prelibatezze spesso non solo hanno causato un addome gonfio, ma anche trasformato in oro alla moda. Anche se numerosi rimedi casalinghi per flatulenza sono adatti per la pancia addominale, ma per sbarazzarsi della pancetta, devi fare uno sforzo un po 'più, ad esempio attraverso l'esercizio o la dieta. Ma fare a meno di cose gustose completamente o persino fare una dieta a zero è difficile per la maggior parte delle persone. È molto più consigliabile andare per pasti leggeri. Il motto è mangiare meno grassi, più proteine, abbastanza verdure e meno zucchero.

Proteina invece di grassi animali
Marion Grillparzer, nutrizionista e autrice di libri (L'All you can eat diet, sempre pieno, sempre felice, sempre snello) di Monaco è il primo grasso animale derivante dalla dieta e utilizza invece proteine ​​su di esso. Lei intende: „Niente carne, niente salsiccia, niente arrosto, niente panna.“ Invece, puoi concederti con il pesce o il tofu con una carica di proteine ​​di riempimento. Anche le zuppe di verdure sono gustose e persistenti. „Stimolano il metabolismo, forniscono molti nutrienti per caloria, si scaldano“, così Grillparzer. Per le zuppe, potete trovare ciò che è fresco sul mercato o immagazzinabile in inverno: carote, sedano, porro, pastinaca, cavoli, cavolo rapa, cavolo bianco, verza. Inoltre, con i legumi, come piselli, fagioli e lenticchie, il contenuto proteico può essere aumentato. Grillparzer prende il deposito di tofu o la sua sorella precedentemente sconosciuta, la cotoletta di lupino.

Gulasch di zucca con purea di pastinaca
Siegfried Wintgen della German Chefs Association (VKD) lavora anche verdure invernali, ad esempio in un leggero goulash di zucca con purea di pastinaca. Per questo, un chilogrammo di zucca viene tagliato a dadini, cotto in una miscela di brodo vegetale, buccia di zucca e chicchi di nocciolo fino a che non si rassoda, legato con l'amido di patate e aromatizzato con pepe di cayenna e sale. Per la purea, Wintgen cuoce quattro patate, suda quattro pastinache in olio di nocciole, li innaffia in brodo vegetale e purifica il tutto. Infine, condire con sale e completare con prezzemolo. „Invece di pastinache puoi anche usare radici di prezzemolo. Inoltre, il piatto funziona con ogni zucca“, quindi lo chef.

Contrappunto al dolce cibo natalizio
Un contrappunto a dolci cibi natalizi può anche essere impostato con un chili di verdure di fuoco da pastinaca, rape, porri e fagioli rossi o bianchi, cipolle e peperoncino. Speziato è aromatizzato con sale, cumino e limone. Abbinamento: un forte pane a lievitazione naturale. Su Internet troverete numerosi siti Web con deliziose e salutari ricette vegetariane o vegane.

Lontano dai seduttori permanenti
La maggior parte delle persone si sente subito dopo le vacanze di solito non ha più appetito per dolce o grassa comunque. Tuttavia, dato che il piatto dei biscotti è ancora sul tavolo o gli avanzi dell'alimento festivo sono in frigo, attaccano ancora. Pertanto, il motto è: lontano dai seduttori permanenti! Nadine Röwe dell'aiuto al servizio di informazione dei consumatori a Bonn afferma: „Torna alla normalità.“ Il programma Röwes Anti-Pölsterchen inizia prima delle vacanze: „Quando cuociono e cucinano per stimare la giusta quantità, allora restano meno avanzi, che devono essere mangiati in seguito.“ Per loro, il cibo leggero significa passare a un contenuto proteico più elevato, dal momento che „che meglio satura di carboidrati e grassi.“ Oltre al latte magro, vengono utilizzati yogurt naturale e quark di cagliata, che vengono stirati con acqua minerale. Questo rende anche più facile la preparazione di dessert come la crema al mascarpone. Invece della torta alla crema arriva la torta alla frutta sul tavolino.

Cereali integrali per i secondi
Per risparmiare calorie, è consigliabile utilizzare anche creme, panna liquida e panna acida anziché panna montata. Inoltre, un bicchiere d'acqua aiuta a rallentare la fame prima di mangiare e con una zuppa leggera, un primo sentimento di sazietà. Röwe utilizza i prodotti integrali per i corsi principali il più lontano possibile: „Si riempiono sempre più velocemente e fermano il desiderio di dolci.“ Inoltre, si potevano usare i dadi avanzati del condimento come ingrediente per un'insalata o mescolati in uno yogurt naturale come spuntino leggero. Questo, tuttavia, con moderazione, dal momento che i dadi sono ricchi di calorie. „Una manciata è abbastanza“ quindi Röwe.

Frutta e verdura Smoothy
Con Marion Grillparzer inizia a verde già dopo le vacanze, almeno sul tavolo della colazione. Per loro, un buon frullato di frutta e verdura è un buon inizio di giornata. Mele, banane, broccoli e verdure invernali come spinaci, bietole, insalata di campo o indivia con semi di lino e noci vengono mescolati in un cocktail. „Dopo una tale bevanda, il corpo sente di avere ciò di cui ha bisogno“, disse il nutrizionista. Quindi l'ingordigia delle vacanze viene rapidamente dimenticata. (Ad)