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Diete vegetariane Non solo un rimedio efficace per l'obesità
Secondo studi recenti, le persone vegetariane e vegane mostrano un sano equilibrio nutritivo. La prescrizione di una dieta vegetariana aiuta a ridurre il BMI. Queste sono solo due nuove scoperte riportate dal Robert Koch Institute (RKI) in un nuovo diario.
Equilibrio nutriente sano per vegetariani e vegani
Solo pochi giorni fa è stato riferito che il boom dei vegetariani si è recentemente attenuato, ma secondo gli esperti, la tendenza a lungo termine verso la nutrizione vegetariana e vegana persisterà. Anche se ci sono sempre voci critiche che affermano che arriva attraverso una dieta senza prodotti animali a carenze di nutrienti, ma studi recenti mostrano un sano equilibrio di nutrienti nelle persone viventi vegetariane e vegane, riporta l'Istituto Robert Koch (RKI) nel numero corrente della rivista "Journal of Health Monitoring".
Alcune persone pensano che una dieta senza prodotti animali porti a carenze nutrizionali. Ma gli studi dimostrano che le persone vegetariane e vegane mostrano un sano equilibrio nutritivo. (Immagine: Kurhan / fotolia.com) La dieta vegetariana è più comune nelle donne che negli uomini
In questo nuovo rapporto trimestrale online, il RKI riferisce su tutti gli aspetti della salute pubblica. Il tema dell'alimentazione è al centro della seconda edizione.
Come gli esperti scrivono in un comunicato stampa, un totale del 50,8 per cento degli adulti prepara i loro pasti ogni giorno o quasi ogni giorno anche con cibi freschi.
Gli epidemiologi RKI hanno analizzato i dati dello studio tedesco per la salute degli adulti (DEGS1) per il loro contributo alla dieta vegetariana.
Alla domanda "Di solito mangi vegetariano?", 4,3 adulti di età compresa tra 18 e 79 hanno risposto con "sì". Questa dieta è segnalata per essere più prevalente tra le donne al 6,1 per cento rispetto al 2,5 per cento.
Aspetti socialmente ed ecologicamente positivi
"Ci sono diversi motivi per mangiare cibo vegetariano. Una dieta a base vegetale forte non ha solo benefici per la salute, ma anche aspetti socialmente ed ecologicamente positivi ", dice la rivista.
I nutrizionisti e gli scienziati della salute presumevano che i vegetariani potessero avere un rischio più elevato di carenza di nutrienti. Ma studi recenti mostrano un sano equilibrio di nutrienti nelle persone vegetariane e vegane.
Fornitura di vitamina B12
Per alcuni nutrienti, in realtà è più difficile assorbirli a sufficienza attraverso una dieta vegetariana e, soprattutto, vegana. Soprattutto l'apporto di vitamina B12 può causare problemi. Tuttavia, i vegani sono generalmente consapevoli di dover evitare la carenza di vitamina B12.
Altri nutrienti critici includono acidi grassi a catena lunga n-3, vitamina D, ferro, calcio, zinco, iodio e selenio. Tuttavia, negli ultimi anni, secondo l'RKI, è stato osservato che alcune di queste carenze nutrizionali non sono in realtà più comuni tra i vegetariani che tra le persone che non sono vegetariani.
Potenziale preventivo per molte malattie
Ci sono sufficienti motivi di salute per una dieta priva di carne. In particolare, viene evidenziato il potenziale preventivo di una dieta vegetariana o prevalentemente vegetale per malattie croniche come obesità, diabete mellito di tipo 2, malattie cardiovascolari e cancro.
Secondo RKI, "Su un'ampia base di studi, si potrebbe dimostrare che la prescrizione di una dieta vegetariana può aiutare a ridurre l'indice di massa corporea (BMI)." Inoltre, secondo una recente meta-analisi, una dieta vegetariana è associata ad un minor rischio di cardiopatia ischemica in entrambi i sessi.
Riduzione del consumo di carne
In termini di politica sociale e ambientale, uno stile di vita vegetariano è spesso attribuito a effetti positivi.
Secondo l'RKI, una riduzione del consumo di carne in Germania dal punto di vista della salute pubblica è considerata utile perché è significativamente superiore alla raccomandazione della German Nutrition Society (DGE).
"Questi effetti positivi sarebbero ulteriormente migliorati se, in aggiunta al gruppo relativamente piccolo di persone che si astenevano completamente dalla carne, una popolazione complessiva più grande ridurrebbe il consumo di carne", scrivono gli autori.
I ricercatori britannici hanno recentemente studiato la questione di cosa succederebbe se tutte le persone fossero vegetariane ovunque. Nel loro studio, hanno scoperto che avrebbe reso il pianeta e gli umani molto migliori. Ad esempio, entro il 2050, potrebbe uccidere sette milioni di persone in meno all'anno. (Ad)