I vegani sono meglio informati sui rischi

Esperto: lo stile di vita vegano può essere benefico per la salute

28/11/2014

I vegani si astengono da tutti i cibi animali e dai prodotti contenenti ingredienti animali. Frutta, verdura, noci e prodotti a base di cereali sono quindi sul menu. Carne, pesce, latticini, uova e miele sono tabù. Questo è il motivo per cui i vegani spesso non assorbono o assorbono solo raramente alcuni nutrienti come la vitamina B12 e il calcio. Nel periodo antecedente al Congresso di Berlino "VegMed", il nutrizionista Markus Keller, in una conversazione con l'agenzia di stampa "dpa", sottolinea che la maggior parte dei vegani è ben informata su possibili carenze e intraprenderà i corrispondenti preparativi per la prevenzione. Con una selezione alimentare equilibrata, lo stile di vita vegano è favorevole alla salute, ha detto l'esperto.

La dieta vegana può portare a carenze
I vegani sono meglio informati che mai di eventuali carenze nutrizionali dovute a una dieta puramente vegetale. "La maggior parte dei vegani ora sa che si dovrebbe prestare particolare attenzione alla fornitura di alcuni nutrienti critici come la vitamina B12 e il calcio", spiega Keller. Entrambi i nutrienti sono principalmente o esclusivamente contenuti in prodotti di origine animale.

La maggior parte dei vegani è ben informata su eventuali carenze e previene di conseguenza. (Immagine: travelbook / fotolia.com)

Il nutrizionista ricerca presso l'Institute for Alternative and Sustainable Nutrition a Gießen. Come parte dei suoi studi, incontra raramente i vegani che non vogliono assumere integratori di vitamina B12, ha detto Keller. Spesso, tuttavia, il dosaggio non è ottimale o l'ingestione è troppo irregolare. Una dieta vegana ben bilanciata e a pieno titolo potrebbe essere salutare. Ciò era stato dimostrato da studi. Tuttavia, il numero di soggetti vegani è solitamente molto basso. Inoltre, mancano ancora studi sulla dieta vegana di donne incinte, donne che allattano, bambini e atleti. "Anche i due più grandi studi epidemiologici che mettono a confronto la salute di vegetariani e non vegetariani hanno avuto in un totale di oltre 150.000 soggetti solo una percentuale relativamente piccola di vegani", dice l'esperto.

Con la dieta vegana prevenire le malattie cardiovascolari
Secondo Keller, le persone che mangiano alimenti puramente vegetali hanno il minor rischio di obesità e obesità, diabete di tipo 2 e altre malattie legate all'alimentazione. Pertanto, la dieta vegana può proteggere dalle malattie cardiovascolari e aiutare con la perdita di peso a causa della loro dieta a basso contenuto di colesterolo e povera di grassi. Inoltre, frutta e verdura contengono molti preziosi antiossidanti che si dice abbiano un effetto anti-cancro. Al contrario, il rischio di cancro è persino aumentato dal consumo di carne rossa.

Molti vegani hanno uno stile di vita più sano nel complesso perché sono più consapevoli della loro dieta. Anche l'immagine del "tipico vegano" è cambiata in pubblico, spiega Keller. Anche la crescente offerta di libri di cucina speciali, caffè e eventi informativi renderà possibile ciò. "La dieta è ora più associata alla salute che alla mancanza".

Secondo Keller, la maggior parte dei vegani si astiene dal cibo per animali per ragioni etiche. L'agricoltura di fabbrica e il degrado ambientale sono motivazioni comuni. Secondo la Federazione Vegetariana, in Germania vivono sette milioni di vegetariani e circa 900.000 vegani. (Ag)