Vegani Più attraverso la moderna tecnologia alimentare

I prodotti a base di erbe stanno guadagnando sempre più popolarità

22/10/2013

La nutrizione vegana sta diventando sempre più popolare, perché i metodi moderni possono produrre sempre più cibi che hanno il sapore della carne, ma sono comunque costituiti da sostanze vegetali. Ciò potrebbe portare a un serio cambiamento nella nutrizione nei prossimi anni.

I vegani possono sperare in ulteriori scelte di prodotto
Che si tratti di hamburger vegani, schnitzel o pollo arrosto: in futuro ci saranno sempre più prodotti negli scaffali dei supermercati locali, che assagiano e assomigliano alla carne, ma sono puramente vegetali. Mentre esiste già una scelta relativamente ampia negli Stati Uniti in questo settore, c'è ancora un po 'di ritardo in Europa. Ma secondo il capo dell'Istituto tedesco di tecnologia alimentare, Volker Heinz, i vegani in questo paese potrebbero presto sperare in una più ampia selezione di prodotti.

Carne di pollame vegan di altissima qualità
Questo, secondo Volker Heinz, sarebbe principalmente la sostituzione di carne di pollo o di tacchino, perché „un prodotto analogo alla carne di manzo, alla bistecca di manzo non può essere fatto nel modo“, quindi l'esperto di fronte all'agenzia di stampa „dpa“. Nel caso del pollame vegano, d'altra parte, secondo Heinz, si può certamente produrre alta qualità, che fa la differenza per i consumatori „vero“ La carne è difficilmente riconoscibile. Pertanto, l'ulteriore sviluppo e l'espansione della fornitura di prodotti a base di erbe potrebbero garantire che sempre più persone ricorrono a cibi vegani, ha continuato l'esperto. Ciò suggerirebbe anche che i prodotti a base di erbe potrebbero essere di qualità superiore in futuro rispetto all'originale animale. Dopo tutto, i maiali verrebbero normalmente macellati dopo circa sei mesi, secondo i criteri dell'albero di oggi, „qui non puoi produrre prosciutto di qualità Serrano“, così Heinz alla dpa. Nella forma di un prodotto vegetale vegano, tuttavia, questo è del tutto possibile.

Produzione senza prodotti chimici rischiosi
Secondo Heinz, la produzione dei prodotti corrispondenti non è problematica e non richiede alcuna sostanza chimica - invece, le alternative senza carne sono costituite da concentrati di proteine ​​vegetali, acqua e spezie, nonché dall'uso della temperatura e dei cosiddetti „cesoia“ prodotta. Anche se in futuro le nuove possibilità porteranno sempre più persone a diventare prodotti vegani, a Heinz non piace ancora uno „turnaround alimentari“ parlare - perché a suo avviso non sono probabili rapidi cambiamenti nel settore alimentare. Invece, è piuttosto uno „Cambiamento percettivo nei paesi sviluppati“ per determinare, perché in molti paesi europei e negli Stati Uniti già tornare il consumo di carne, quindi Heinz oltre al dpa.

Cambio di coscienza più rapido rispetto a „Bio“?
Christian Vagedes, fondatore della Vegan Society Germania, crede in un cambiamento più rapido nella consapevolezza dei consumatori, innescato dal crescente appeal dei cibi vegani. Così sia „questa tendenza sarà un po 'più veloce di quella organica“, sospetto Vagedes al dpa. Perché qui dovevano passare più di 20 anni prima che i prodotti corrispondenti si trovassero in ogni supermercato ordinario, mentre i prodotti puramente a base di erbe sarebbero già presenti in quasi tutti i discount.

Dieta vegana anche con un piccolo budget
Secondo gli esperti, una dieta vegana non deve essere costosa, ma invece uno stile di vita vegano di alta qualità e vario può essere praticato con un piccolo budget: „A molti discount, ci sono latte vegetale organico per meno di 90 centesimi al litro, ci sono alternative di carne biologica e tofu, che si ottengono a meno di 3 euro e con cui è possibile preparare un piatto per due persone“, informa Vagedes in una conversazione con il giornale online „zeitjung.de“.

„Veganfach Fiera“ informato il 2 novembre ad Amburgo
I vegani sono in piena espansione, così anche quest'anno „Veganfach Fiera“ il 2 novembre ad Amburgo, dove i principali produttori di marchi vegani presenteranno i loro prodotti innovativi. Inoltre, i visitatori possono essere qui da 10 a 18 orologio nel terminale degli eventi „tango“ All'aeroporto di Amburgo puoi anche partecipare a conferenze e show cooking e provare anche la varietà di cibo vegano. Secondo Christian Vagedes un evento importante per tutti i vegani e interessati, perché „il soggetto vegano è per tutti coloro che sono ben consapevoli e vuole combinare il più possibile vegano con bio, fairtrade e altri standard etici“, una comunicazione così recente di „Vegan Society Germany e.V.“ (Nr)

Immagine: Mika Abey