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La dieta Vegan Paleo Diet Stone Age è anche priva di carne
Il Paleo-Doat è in voga e sta diventando sempre più popolare dopo il grande successo negli Stati Uniti. Si nutre principalmente di alimenti animali come carne, uova e pesce - cereali, latticini e zucchero, tuttavia, sono tabù. Ma anche i vegani possono perdere qualche chilo con successo attraverso la cosiddetta "dieta dell'età della pietra". In un'intervista con la rivista femminile "Donna", gli autori Ellen Jaffee Jones e Alan Roettinger spiegano come funziona.
Orientamento alla dieta delle persone dell'Età della Pietra
Frutta, verdura, uova e soprattutto molta carne: queste sono le basi della cosiddetta "dieta Paleo", che trova sempre più seguaci in questo paese. Il termine "paleo" o "palaeo" non ha nulla a che fare con la carne, ma piuttosto significa "vecchio" dal greco. Perché è una dieta che si basa sulla dieta assunta dei nostri antenati nel Paleolitico. Di conseguenza, i pasti giornalieri consistono essenzialmente di carne, pesce e verdure, sono anche ammessi frutti di bosco e noci. Poiché all'epoca non esistevano coltivazioni agricole, molti altri alimenti comuni come riso, mais, segale o orzo, così come le tagliatelle prodotte da esso, farina e cereali cadono. Inoltre, vengono evitate patate, latte e latticini e legumi.
La dieta dell'età della pietra funziona anche Vegano ed è molto più salutare! Immagine: kab-vision - fotolia La qualità dei prodotti è in primo piano
Allo stesso modo, i prodotti lavorati come lo zucchero sono generalmente dispensati. Invece, solo il cibo biologico non trattato viene portato in tavola non solo per perdere peso, ma anche per rafforzare la salute del cuore e le prestazioni atletiche e migliorare l'aspetto della pelle. Le molte proteine dovrebbero, come la dieta Atkins, garantire una buona saturazione. Ma in contrasto con questo, nella dieta dell'età della pietra, l'attenzione è rivolta alla qualità - di conseguenza, frutta e verdura provengono principalmente da agricoltura biologica o da fornitori regionali al mercato settimanale.
La proteina animale costituisce quindi la componente centrale della dieta dell'Età della pietra. "Ma la dieta è anche possibile per me come vegano?" Una domanda ovvia, perché sempre più persone si astengono da carne e prodotti animali come uova e miele. Ma secondo gli autori Ellen Jaffee Jones e Alan Roettinger, questo non è un problema. Sono convinti che la dieta Paleo possa essere perfettamente compatibile con il veganismo e avere i loro risultati ed esperienze nel loro libro di cucina "Paleo Vegan" insieme (riva Verlag, € 14,99).
La designazione "cibo ricco di proteine" porta spesso a incomprensioni
"Spesso la dieta Paleo è fraintesa. La gente presume che si dovrebbe mangiare solo carne qui. Ma non è giusto ", spiega la giornalista e scrittrice Ellen Jaffe Jones in una conversazione con la" Donna ". L'interpretazione errata di solito si verifica quando si parla della dieta del "cibo ricco di proteine". Perché anche nelle piante sono disponibili molte proteine. "Il mondo vegetale è costituito da così tanti colori vivaci, mentre il mondo animale è spesso solo marrone ... e lo stesso vale per la dieta", aggiunge l'esperto, che ha iniziato a mangiare cibo vegano dal 1986. Pertanto, la dieta Paleo non è affatto adatta solo ai mangiatori di carne. Invece, "come vegano, hai una grande selezione di cibi che NON sono solo animali".
Le sostanze vegetali secondarie promuovono la salute
E infatti, la versione vegana della dieta Stone Age offre una varietà di cibi, come ad esempio Verdura, frutta, funghi, erbe selvatiche, noci e semi. Se riempi sempre i due terzi della piastra con verdure colorate, assicurati di avere un sacco di sostanze fitochimiche, dicono gli autori. Questi sono considerati "un'arma segreta" per la salute, compresa la riduzione del rischio di alcuni tumori e malattie cardiovascolari, lavorano contro l'ipertensione e rafforzano il sistema immunitario. È anche importante usare come paleo vegani i grassi giusti. Pertanto, invece di girasole o olio di mais, gli esperti dovrebbero usare meglio i grassi omega-6 e omega-3, come quelli descritti nel brevetto statunitense n. contenuto in olio d'oliva e di colza o noci. "Il mio piatto preferito è, ad esempio, l'insalata di rucola con pompelmo e nocciole", rivela l'autore Alan Roettinger.
Un buon piano nutrizionale protegge dalla carenza di nutrienti
Nonostante gli aspetti positivi, la dieta speciale degli esperti è sempre considerata in modo critico. L'assenza di prodotti cerealicoli significherebbe che mancherebbero minerali e fibre importanti e che il corpo avrebbe bisogno di ottenere calcio prezioso da altre fonti invece di prodotti lattiero-caseari, secondo il "servizio di informazioni sugli aiuti". A questo si aggiunge che non è chiaro come la dieta delle persone dell'età della pietra effettivamente guardato. Pertanto, in generale: "Più il pallet di cibo è limitato, più è difficile fornire all'organismo tutti i nutrienti in quantità sufficiente", avverte l'aiuto. Se vuoi provare la dieta Paleo, devi assolutamente impostare un buon piano nutrizionale per garantire un apporto sufficiente di sostanze nutritive. (Nr)