Diete vegane Non molto salutare per tutte le persone

Bundesinstitut: ulteriore rafforzamento della consapevolezza dei rischi per la nutrizione vegana

In un progetto di ricerca dell'Istituto federale per la valutazione del rischio (BfR) è emerso che i vegani sono istruiti al di sopra della media e hanno una solida conoscenza nutrizionale. Tuttavia, richiede più istruzione che la dieta vegetale pura non sia adatta a tutti i gruppi di persone.

Dieta senza carne per motivi di salute

Soia invece di manzo alla griglia, poi torta vegana al forno con banana al posto dell'uovo: la dieta vegana è in voga. Spesso, l'aspetto della salute è in primo piano: le malattie tipiche dello stile di vita come l'obesità, il diabete oi livelli elevati di lipidi nel sangue sono rari nei vegani. Ma oltre a comprovati effetti positivi sulla salute sono descritti anche i rischi. Per alcuni gruppi di persone la dieta vegana non è adatta secondo gli esperti.

Sempre più persone scelgono la nutrizione vegana. Quali vantaggi per la salute e gli svantaggi di questo passaggio è, secondo gli esperti, non ancora chiarito scientificamente. Pertanto, la consapevolezza del rischio per questa dieta dovrebbe essere ulteriormente rafforzata nel loro parere. (Immagine: PhotoSG / fotolia.com)

Scarsa disponibilità di sostanze nutritive

"In particolare, nelle donne incinte e nei bambini che si astengono completamente dal cibo per animali, è possibile una carenza di nutrienti come la vitamina B12 o il ferro", ha affermato il presidente dell'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR), professore. Dr. Andreas Hensel, in un messaggio.

"Per informazioni sui potenziali rischi per raggiungere il gruppo target, è essenziale conoscere le impostazioni."

Il BfR pubblica ora i risultati di un progetto di ricerca dedicato ai fattori individuali e sociali che portano alla motivazione e al mantenimento di una dieta vegana.

Tra l'altro, è diventato chiaro: una comunicazione efficace sul rischio dovrebbe basarsi sulle convinzioni esistenti dei vegani. L'obiettivo è consigli concreti che possono essere combinati con una dieta vegana.

Influenze positive sulla salute

Una percentuale crescente della popolazione opta per la dieta vegana. I vantaggi per la salute e gli svantaggi di questo passaggio sono, tuttavia, scientificamente non ancora chiari, scrive il BfR.

Alcuni studi dimostrano che una dieta vegana può avere effetti benefici sulla salute, come il colesterolo più basso e il minor rischio di diabete di tipo 2.

Allo stesso tempo ci possono essere potenziali rischi per la salute in una dieta puramente vegana. Perché: una dieta puramente vegetale rende difficile l'approvvigionamento di nutrienti sufficienti.

Oltre alla vitamina B12, ad esempio, alcuni minerali, alcuni aminoacidi e acidi grassi omega-3 a catena lunga sono descritti come nutrienti potenzialmente critici. Ciò riguarda in particolare gruppi sensibili come donne incinte e bambini.

Raccomandazioni dietetiche per i vegani

La Società tedesca per la nutrizione (DGE) ha sviluppato raccomandazioni dietetiche per i vegani nel 2016 sulla base della letteratura scientifica corrente.

Tra le altre cose, è giunta alla conclusione: "Per le donne incinte, le donne che allattano, i bambini, i bambini e gli adolescenti, una dieta vegana del DGE non è raccomandata".

Tuttavia, la portavoce della DGE, Antje Gahl, ha ammesso anni fa che una dieta vegana per bambini è del tutto possibile con una dieta variata.

L'importante è che i genitori sappiano di cosa dovrebbero essere a conoscenza quando seguono la dieta vegana dei propri figli.

Sopra la media

Il BfR si è dedicato a questo argomento per sviluppare strategie di comunicazione del rischio adeguate. Con l'aiuto delle interviste ai focus group, un totale di 42 vegani sono stati interrogati sul loro atteggiamento come parte di un progetto di ricerca.

A causa delle deviazioni a volte molto pronunciate dalla popolazione media, possono essere fatte dichiarazioni generalizzate.

Secondo lo studio, i vegani sono educati al di sopra della media e hanno una solida conoscenza nutrizionale. Ad esempio, 40 dei 42 intervistati sono consapevoli che la dieta vegana può portare alla carenza di vitamina B12.

La maggior parte delle persone ha affermato di aver regolarmente integrato la vitamina per prevenire una carenza di vitamina B12.

Ma c'è anche bisogno di informazioni. Ad esempio, la conoscenza delle fonti di ferro nel cibo è frammentata. Tuttavia, la consapevolezza della dieta speciale è presente nella maggior parte degli intervistati.

Durante la ricerca di informazioni sulla nutrizione vegana, Internet è la più importante fonte di informazioni.

Dieta vegana per motivi etici

L'indagine ha rivelato modelli di reclutamento uniformi. Quindi la decisione per una dieta vegana è generalmente eticamente giustificata. Nella maggior parte dei casi implica anche la rinuncia a prodotti animali in altre aree, come l'abbigliamento.

Per la grande maggioranza degli intervistati, il ritorno alla dieta onnivora, che consente prodotti animali, è inimmaginabile. Anche una gravidanza di solito non è considerata una ragione.

Inoltre, è emerso chiaramente nel sondaggio: chi presenta la dieta vegana come pericolosa o anormale, trova poco udito nel gruppo target.

Secondo BfR, una comunicazione del rischio efficace dovrebbe piuttosto basarsi su convinzioni esistenti. Questi includono istruzioni specifiche per i vegani che possono collegarli alla loro dieta. (Ad)