Trucchi e delusioni nel cibo

Come i produttori alimentari superano in astuzia e ingannano i consumatori

19.07.2013

Molti produttori di alimenti pubblicizzano i propri prodotti con riferimenti a confezioni come "Senza conservanti" o "Senza aromi artificiali". I sostenitori dei consumatori mettono in guardia contro tali Verklausulierungen. Per il cliente di solito non è chiaro che "libero da" di solito significa "ma invece". Spesso gli ingredienti vengono scambiati solo per gli altri e il consumatore viene fuorviato. In occasione dell'esistenza biennale del portale internet Lebensmittelklarheit.de, i sostenitori dei consumatori danno un'occhiata più da vicino alle istruzioni "gratuite".

I consumatori sono spesso portati fuori strada con cibo come "privo di cibo"
Se un prodotto contiene la parola "esente da", significa che si evita un ingrediente, ma di solito viene sostituito da un altro. Questo di solito non è malsano. È "più che altro sulla mancanza di trasparenza", ha detto Martin Rücker dell'organizzazione dei consumatori Foodwatch all'agenzia di stampa "dpa".

Ad esempio, "privo di aromi artificiali" di solito non significa che non ci siano aromi in prodotti come lo yogurt alla fragola. Al posto degli aromi artificiali naturali vengono spesso utilizzati, spiega Rücker. "Anche se vieni gustare il sapore delle fragole stesse, ma non necessariamente avere a che fare con le fragole." E non importava da cui materiale di partenza il sapore in corso di fabbricazione, purché non era artificiale. Ad esempio, è possibile utilizzare anche legno o carta. "Possono estrarre i sapori dalle cose più selvagge", dice l'esperto di Foodwatch.

Persino la nota "esenti da esaltatori di sapidità" non mantiene davvero ciò che promette. Come spiega Rücker, i prodotti a volte contengono estratto di lievito al posto degli esaltatori di sapidità. "Questo è di fronte alla legge alimentare, senza esaltatori di sapidità, ma ha un effetto-assaggio migliorare." Ufficialmente, i produttori utilizzano poi solo un altro ingrediente, anche se in realtà una sostanza esattamente si aggiunge questo effetto.

Molti ingredienti del cibo non sono dannosi per la salute ma un inganno per il consumatore
Silke Schwartau dell'Hamburg dei consumatori ha riferito l'agenzia di stampa, che il messaggio "Free di colori artificiali" è scavato in profondità nel suo bagaglio di trucchi. Perché simile ai sapori, i coloranti artificiali sarebbero semplicemente sostituiti da quelli naturali. Ad esempio, con lo yogurt alla fragola, il succo di barbabietola è spesso incluso come colorante. Questo non è dannoso per la salute ma un'illusione del consumatore, quindi Schwartau.

Inoltre, l'impronta "senza zuccheri aggiunti" non significava in alcun modo che il fruttosio non fosse contenuto in un prodotto. "Un cereale, ad esempio, può ancora essere molto dolce, perché ci sono dei frutti, che contengono naturalmente molto zucchero", spiega l'avvocato dei consumatori. Anche gli indizi come quelli del "30% in meno di zucchero" non dovrebbero essere fuorviati. Perché potrebbe contenere ancora molto più zucchero rispetto a un prodotto simile di un altro produttore, sottolinea Schwartau. Il 30 percento si riferirebbe solo alla ricetta originale del prodotto. Uno sguardo alla tabella dei valori nutrizionali può fornire informazioni.

"Preservatives free" è anche tra gli indizi che potrebbero facilmente ingannare i consumatori. Per esempio, l'acido acetico è stato usato per conservare il cibo per migliaia di anni, ma secondo la legge, non deve essere etichettato come conservante, spiega Schwartau. Pertanto, è incluso in molti prodotti recanti l'etichetta "Senza conservanti".

I sostenitori dei consumatori chiedono maggiore trasparenza nell'etichettatura dei prodotti alimentari
Foodwatch richiede un'azione legale più efficace contro l'illusione dei consumatori. Oliver Huizinga, un esperto di pubblicità di alimenti in Food Watch, attinge in occasione del secondo anniversario della piattaforma di tutela dei consumatori "Lebensmittelklarheit.de" record: "Per due anni promuove le donne Aigner allegramente un luogo educativo sulla falsa etichettatura, può essere chiaramente dalla ricerca che accompagna al portale dire che sono necessarie modifiche legislative - appena fatto ha praticamente nulla "semplicemente non era sufficiente, se ci fossero onesti attraverso il portale dei prodotti .. Nei supermercati, i consumatori dovrebbero essere protetti dall'essere ingannati da centinaia di migliaia di alimenti. "Il compito del ministro è quello di proteggere i consumatori dalle frodi quotidiane - ovviamente vogliono sedersi fino alla fine del loro mandato", dice Huizinga.

L'obiettivo di Foodwatch è quello di scoprire le pratiche anti-consumatore nell'industria alimentare e lottare per il diritto dei consumatori a un cibo sano e di qualità. Così ogni anno l'organizzazione assegnerà un prezzo negativo per la pubblicità di tre test di si trova in alimenti per bambini, per quest'anno Capri-Sonne di gioco, Mostro Backe crepitio di Ehrmann, Paula Dr. Oetker, Pom-Bear sono stati nominati da humorfrisch e Kosmostars da Nestlé. Puoi votare sul sito web della campagna. (Ag)

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