I grassi nello yogurt, nel formaggio, nel burro e nel latte rappresentano un rischio per la salute del nostro cuore?

In che modo i grassi saturi nei prodotti caseari influenzano il cuore??

Gli acidi grassi saturi hanno una cattiva reputazione nella maggior parte delle persone. Sono comunemente considerati malsani. La credenza popolare è che il grasso saturo aumenta il rischio di malattie cardiovascolari. I ricercatori hanno ora scoperto che i grassi saturi nello yogurt, nel formaggio, nel burro e nel latte, tuttavia, non aumentano questo rischio.

I ricercatori dell'Università del Texas hanno scoperto nella loro attuale ricerca che il consumo di grassi saturi in yogurt, formaggio, burro e latte non aumenta il rischio di malattie cardiache. I medici hanno pubblicato i risultati del loro studio nel giornale in lingua inglese "American Journal of Clinical Nutrition".

I grassi saturi nei prodotti lattiero-caseari non sembrano essere dannosi per il cuore come si pensava in precedenza. (Immagine: BillionPhotos.com/fotolia.com)

Aumenta la mortalità generale degli adulti con grassi saturi?

I risultati dello studio mostrano che il grasso del latte - contrariamente alla credenza popolare - non aumenta il rischio di malattie cardiache. La mortalità complessiva degli anziani non aumenta con il consumo, spiega l'autore dello studio Dr. Marcia Otto dell'Università del Texas, a Houston.

Gli acidi grassi dei prodotti caseari possono ridurre il rischio di ictus

I risultati suggeriscono anche che l'acido grasso presente nei prodotti caseari può ridurre il rischio di morte per malattie cardiovascolari, in particolare l'ictus, aggiunge l'esperto. Latte, yogurt e formaggio contengono sostanze nutritive come il calcio, che abbassa la pressione sanguigna e gli acidi grassi anti-infiammatori. Le linee guida dietetiche negli Stati Uniti e nel Regno Unito raccomandano che le persone scelgano grassi bassi o nulli nei latticini. Tuttavia, i ricercatori avvertono che le alternative sono spesso ad alto contenuto di zucchero, che potrebbe guidare malattie cardiache.

Le attuali linee guida nutrizionali dovrebbero essere riviste

Coerentemente con i risultati precedenti, lo studio evidenzia la necessità di riconsiderare l'attuale consiglio dietetico per prodotti lattiero-caseari grassi che sono ricchi di sostanze nutritive come calcio e potassio. Otto. Questi sono essenziali per la salute, non solo durante l'infanzia, ma per tutta la vita. Ciò si applica in particolare negli anni successivi, in cui la malnutrizione e le malattie come l'osteoporosi si verificano più frequentemente.

Le persone devono essere meglio informate

I consumatori si trovano di fronte a molte informazioni nutrizionali diverse e contraddittorie, in particolare sui grassi, spiegano i ricercatori. È quindi importante avere studi solidi in modo che le persone possano prendere decisioni equilibrate e informate sulla base di fatti scientifici piuttosto che di dicerie.

Come è stata svolta la ricerca??

Per oltre 22 anni, i ricercatori dell'Università del Texas, a Houston, hanno monitorato medicalmente quasi 3.000 adulti di età superiore ai 65 anni. Il plasma sanguigno dei partecipanti è stato esaminato nel 1992 per determinare i vari livelli di acidi grassi. Fu quindi effettuato un riesame per sei anni e tredici anni dopo.

La soia è una valida alternativa al latte vaccino?

Uno studio pubblicato a gennaio ha dimostrato che il latte di soia è probabilmente l'alternativa più salutare al latte vaccino. L'analisi delle quattro alternative più popolari ha scoperto che la soia ha il miglior profilo nutrizionale grazie al suo alto contenuto di composti anticancro noti come isoflavoni.

I consumatori dovrebbero ora preferire bere latte di mandorle?

Anche se il latte di mandorla è anche molto alla moda e contiene acidi grassi sani che possono aiutare con perdita di peso e colesterolo, mancano di sostanze nutritive essenziali, quindi i medici. I consumatori associano queste alternative a un sostituto diretto del latte di mucca, il che non è sempre vero, spiegano ulteriormente gli autori dello studio. (As)