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La dieta dello studio influenza il livello degli ormoni dello stress nei bambini
Una dieta a basso contenuto di minerali può portare a livelli più elevati di ormoni dello stress nei bambini. La ragione per l'aumento della produzione dell'ormone dello stress cortisolo è l'acidità della dieta. Questo è ciò che hanno scoperto gli scienziati di Giessen e Bonn.
Gli scienziati avevano precedentemente osservato che un aumento regolare dell'acidità della dieta è associato non solo alla diminuzione della stabilità ossea, ma anche a livelli più elevati di pressione sanguigna nei bambini. Gli attuali risultati dello studio mostrano per la prima volta un meccanismo ormonale, su cui la qualità della nutrizione influenza la nostra salute a lungo termine.
La dieta influenza il comportamento da stress dei bambini. Immagine: goldencow_images - fotolia Lo studio sugli ormoni comprendeva 200 bambini sani che avevano raccolto l'urina per 24 ore senza necessità dietetiche. Nei campioni di urine di 100 di questi bambini, gli scienziati hanno misurato una bassa escrezione acida attraverso i reni (Net Acid Excretion, NAE) prima di iniziare le misurazioni dell'ormone e un NAE alto negli altri 100 campioni di urina. La NAE è considerata un biomarcatore affidabile per valutare il carico acido netto dell'intero organismo.
Nel caso di bambini con NAE elevata, i ricercatori hanno scoperto - dopo l'esclusione di tutti i fattori di disturbo come quantità variabili di assunzione di urina o proteine - non solo una maggiore secrezione dell'ormone dello stress cortisolo. Anche l'escrezione di specifici prodotti cellulari di conversione del cortisolo, come 6-beta-idrossicortisolo o cortisone, è stata significativamente aumentata rispetto ai bambini del basso gruppo NAE.
Questi risultati suggeriscono che il cortisolo può già avere un carico acido solo dietetico meno pronunciato nei tessuti bersaglio come le cellule renali o ossee. Ritengono che gli ormoni glucocorticoidi, cortisolo e cortisone, svolgano un ruolo importante nella mediazione degli effetti nutrizionali avversi a lungo termine sul sistema scheletrico e su altri parametri di salute rilevanti. Lo studio originale può essere trovato qui (engli.).