Stevia Dolcezza naturale approvata senza calorie

Stevia dolce naturale senza calorie approvata nell'UE

11/16/2011

Nella medicina naturale, la stevia della mellifera è considerata un dolce suggerimento per molto tempo. Gli indiani del Sud America hanno usato la pianta per secoli per dare al cibo una piacevole dolcezza. A Bruxelles, la Commissione europea ha dato il via libera alla pianta subtropicale lunedì. D'ora in poi, l'elaborazione del dolcificante steviolico naturale negli alimenti è consentita in tutta Europa. La sovvenzione era durata un po 'di tempo, perché inizialmente tutti gli Stati membri dell'UE dovevano essere interrogati al riguardo. Inoltre, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha svolto alcune ricerche per certificare la sua sicurezza. Gli studi hanno ora invalidato tutti i sospetti dopo che la stia è detta cancerogena o dannosa per il genoma. Di conseguenza, la pianta dolce è sana e innocua.

La stevia è più dolce dello zucchero
Il dolcificante naturale è ottenuto dalle foglie della pianta Stevia che cresce nel Paraguay sudamericano. Secondo i coltivatori, il gusto dovrebbe essere circa 30 volte più dolce dello zucchero di canna. Un chiaro vantaggio rispetto allo zucchero industriale è il contenuto calorico: la stevia non ha calorie e può quindi essere utilizzata in modo ottimale per una dieta a ridotto contenuto di grassi e a basso consumo calorico. L'industria alimentare sta già pianificando di utilizzare la pianta naturale in bevande a basso contenuto calorico, cereali, yogurt o cioccolata. Il più grande produttore mondiale di bevande Coca-Cola ha annunciato che lancerà anche un'intera gamma di nuove bevande in Germania. Negli Stati Uniti e in Francia, il gruppo ha già introdotto bevande analcoliche con stevia. In Germania, l'uso viene prima studiato per produrre in seguito la materia prima senza calorie. Già nel 2007, Coca-Cola aveva depositato 24 brevetti per l'utilizzo dell'impianto e da allora ha collaborato con la società partner Cargill per ampliare la gamma di prodotti. La commercializzazione della pianta medicinale iniziò così anni fa.

Inoltre, l'UE ha deciso che i consumatori saranno in grado di saperne di più sugli additivi alimentari legali in futuro. La Commissione europea ha inserito due nuovi elenchi online dal suo database. Il sito web elencherà tutti gli additivi alimentari a partire da giugno 2012. In questo contesto, i consumatori possono vedere esattamente in quali prodotti vengono aggiunte le sostanze. Un secondo elenco mostra additivi in ​​sostanze aggiunte agli alimenti, ad es. Aromi e sostanze nutritive L'elenco sarà presentato tra alcune settimane e sarà disponibile online. Entro il 2020, la Commissione europea intende riesaminare tutti i 320 additivi ammessi nell'UE. Un'attenzione particolare gli esperti vogliono mettere sull'aspartame dolcificante artificiale e salutare. Secondo uno studio del Dipartimento della Sanità e dei Servizi Umani degli Stati Uniti, la sostanza può causare cefalea, aumento della fame, vertigini, crampi muscolari, palpitazioni, problemi respiratori, ansia e molte altre condizioni. Nonostante diversi studi, il dolcificante artificiale rimane approvato. I critici lamentano che l'influenza dei lobbisti a Bruxelles continua a ostacolare il divieto.

Pianta dolce naturale adatta ai diabetici
La Stevia non dovrebbe essere più dolce dello zucchero, ma in contrasto con i dolcificanti artificiali, il gusto è molto simile allo zucchero commerciale. Un altro vantaggio dell'erba del miele è la tolleranza per i diabetici, poiché il livello di zucchero nel sangue non è aumentato. Alcuni studi suggeriscono addirittura che il livello di zucchero nel sangue può essere ridotto dal consumo. Nella naturopatia trova il „Stevia Rebaudiana“ come pianta medicinale una diversa applicazione. Ad esempio, Stevia è usato come rimedio per il bruciore di stomaco e ipertensione. Un altro effetto vantaggioso è l'inibizione della placca dentale (le cosiddette placche), motivo per cui la pianta viene utilizzata anche nei colluttori e nei dentifrici.

Mentre in Europa, l'approvazione quasi in ritardo è stata appena concessa, Stevia è stata coltivata e utilizzata in Giappone da oltre 50 anni. Nell'industria alimentare giapponese, l'erba dolce viene utilizzata in numerosi alimenti e bevande e si dice che abbia già raggiunto un valore di mercato superiore al 40%. (Sb)

Leggi di:
Topinambur: tuberi dolci con valore dietetico
Stevia: sfruttamento del dolcificante dalla natura?