Campioni di germi fecali sui bicchieri dei ristoranti

Più della metà degli occhiali in ristoranti contaminati da agenti patogeni

2013/09/09

Spesso con la bevanda in un ristorante vengono aggiunti anche germi fecali o germi intestinali e altri agenti patogeni. Per un test corrispondente ha la rivista dei consumatori „mercato“ della North German Broadcasting Corporation (NDR) numerosi germi e batteri diversi sul „Bicchieri per acqua, vino e birra in piccoli ristoranti e grandi catene di catering nazionali“ dimostrato.

I germi fecali e gli agenti patogeni che si attaccano ai bicchieri nei ristoranti non sono solo un'idea disgustosa per i consumatori, ma anche preoccupazioni per la salute. In oltre la metà dei ristoranti testati sono stati segnalati dal NDR „Sono stati trovati agenti patogeni che non hanno affari con il vetro.“ Causa sono probabilmente negligenza nell'igiene personale e mancanza di cura durante la pulizia degli occhiali. Secondo i sostenitori dei consumatori intervistati, i risultati del campione mostrano che sono necessari controlli di controllo alimentare molto più rigorosi.

Germi e pus intestinali sul bicchiere
Nell'inchiesta della rivista dei consumatori „mercato“ Solo due dei sei ristoranti di Amburgo hanno consegnato bicchieri da bere puliti al tavolo. Gli occhiali rimanenti erano contaminati da potenziali agenti patogeni. Ad esempio, considera le grandi catene „Sausalito“, „alex“ e „Schweinske“ Germi e batteri sono stati rilevati. „In Sausalitos erano dei germi intestinali. Nelle catene di catering Alex e Schweinske, il laboratorio ha trovato germi intestinali e pus-patogeni (Staphylococcus aureus)“, segnala il rapporto di mancato recapito. Il professor Matthias Maaß, specialista in microbiologia, virologia ed epidemiologia dell'infezione presso il laboratorio regionale indipendente che ha esaminato i campioni, ha spiegato: „Sono rimasto sorpreso dal fatto che molti di questi occhiali fossero contaminati da germi fecali, batteri e agenti patogeni.“ In considerazione del rischio per la salute associato, questi patogeni non appartengono a un bicchiere, secondo il Prof. Maaß. Se tali agenti patogeni vengono rilevati sui bicchieri presumibilmente puliti, questo è „di solito a causa del fatto che gli occhiali non vengono risciacquati correttamente, vengono portati alle basse temperature, non viene utilizzato alcun disinfettante e non avviene un'adeguata igiene personale“, l'esperto continua.

I sostenitori dei consumatori chiedono semafori per l'igiene
Anche il centro consumatori di Amburgo ha risposto secondo il messaggio della NDR sui risultati del campione in questione. Armin Valet del centro consumatori Amburgo ha nuovamente parlato a favore di un semaforo igienico in vista delle ovvie carenze igieniche, „che dovrebbe essere chiaramente riconoscibile di fronte a ogni azienda di ristorazione“ e „mostra come il ristorante è stato controllato, se l'igiene è OK o se ci sono carenze.“ Ogni consumatore sarebbe in grado di vedere che cos'è l'igiene in ogni azienda prima di fare un passo nel ristorante, ha spiegato Valet.

Non tutte le aziende testate negativamente capiscono
Il fatto che un riferimento oggettivo all'igiene nei ristoranti sia abbastanza appropriato, illustra anche la risposta poco chiara delle singole aziende, dopo che erano state confrontate dal rapporto di mancato recapito con i risultati del campione. Per esempio „Schweinske“ secondo NDR tutte le accuse come „come non qualificato come dubbioso“ respinto. Indicato, tuttavia „Sausalito“, queste sono le tue regole igieniche „molto alto“ Tuttavia, si è estremamente grati per il parere del NDR e „ha già avviato le fasi operative“ erano. C'era una risposta simile „alex“ sulla richiesta del mittente: „I nostri ospiti non possono essere soddisfatti del risultato. Non lo siamo. Abbiamo già preso provvedimenti per indagare sull'incidente.“ Si può solo sperare che l'indagine del rapporto di mancato recapito nell'industria nel suo complesso trovi la risposta più alta possibile, in modo che in futuro con la bevanda nel ristorante non vengano registrati germi fecali o altri patogeni. (Fp)