Invece di soffiare uova piuttosto uova di Pasqua fatte di legno?

L'Istituto federale per la valutazione del rischio mette in guardia contro la fuoriuscita di uova di Pasqua. I critici considerano l'avvertimento eccessivo

04/08/2012

Oggi è iniziata la Pasqua. In molti giardini, le uova colorate pendono da arbusti o piante nelle case. Secondo la tradizione antica, le uova stesse sono saltate e dipinte. E meglio con i bambini in comune. Ma l'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR) ha affrontato i pericoli per la salute di „Spegnere le uova“ avvertito. C'è una minaccia di malattie batteriche e di conseguenza di diarrea. L'avvertimento ha causato scalpore. La cosa migliore è appendere solo uova di plastica nei giardini locali? La coltivazione congiunta con ingredienti naturali è ora un pericolo per la salute? I critici chiamano l'avvertimento per ampiamente esagerato e addirittura criticano le misure di protezione mancanti che hanno davvero un senso.

Giusto in tempo per la Pasqua, l'Istituto federale per la valutazione dei rischi a Berlino ha pubblicato uno strano comunicato stampa. Gli esperti hanno sottolineato che le uova dipinte ad arte nella loro produzione potrebbero rappresentare una minaccia significativa per la loro salute. Il pericolo non si nasconde nei colori artificiali, che sono destinati alla decorazione delle uova di Pasqua. I gusci d'uovo non sono generalmente considerati un rischio. Piuttosto, la produzione, cioè la fuoriuscita del liquido dell'uovo, potrebbe essere pericolosa per i consumatori. Per tutti i tipi di germi possono accumularsi nel tuorlo d'uovo e proteine, portando a disturbi gastrointestinali come la diarrea.

I genitori fanno esplodere le uova di Pasqua insieme ai bambini. Ma proprio quelli dovrebbero, secondo BfR mantenere una grande distanza. Il messaggio diceva: "Poiché i bambini sono particolarmente a rischio, dovrebbero, per quanto possibile, non avere a che fare con le uova crude". L'autorità ha invitato i bambini „qualsiasi contatto“ fermarsi con le uova fresche. Invece, dovrebbe „uova di legno“ entrare in uso. Styrofoam è una buona alternativa, secondo gli esperti di rischio?

"Se non vuoi fare a meno di far uscire le uova di Pasqua", le autorità sembrano scriverle „genitori incorreggibili“, almeno non dovrebbero prendere il guscio con loro „Involtini aghi“ Peck. Il capo dell'autorità di rischio, professore Dr. Hensel, ha dato la raccomandazione, per esempio, di spegnere le uova „Siringhe monouso con la cannula più spessa possibile "o usare cannucce.

Katrin Teichert, madre di quattro figli di Hannover, chiede non solo il significato più profondo di questo messaggio di avvertimento. No, lei non capisce neanche, „come usare cannucce spesse o siringhe mediche per creare una pressione necessaria attorno al fluido viscoso all'altra estremità dell'uovo´s per spegnere?“ Lei stessa lo ha provato e ha fallito miseramente.

Le segnalazioni di sicurezza in Germania sembrano sempre prendere nuovi fiori. Invece di spegnere le uova, come era usanza secoli fa, queste sono ora con „aghi“ e le siringhe vengono elaborate. E solo se i genitori vogliono usare uova vere invece di giocattoli di legno. Ad un certo punto le verdure verranno lavorate solo con strumenti medici, che naturalmente sono stati puliti clinicamente prima. Dopo tutto, questo è un processo in cui decine di batteri possono facilmente saltare sul corpo umano. E comunque, i gruppi a rischio come i bambini e gli anziani dovrebbero indossare solo maschere chirurgiche. Prima, durante e dopo il pasto.

Quando il processo di esaurimento è finito, secondo il dipartimento del rischio, tutti i resti dell'uovo crudo´s con acqua tiepida e detersivo. "Se i tuorli e gli albumi sono ancora da utilizzare", avvertono gli esperti, "dovrebbero essere tenuti in contenitori chiusi per impedire la trasmissione di germi".

Secondo il farmacista alimentare Udo Pollmer rispetto a Deutschlandfunk, il pericolo di trasmissione di germi è altrettanto vero per frutta e verdura fresca. Tuttavia, le verdure crude e la frutta dovrebbero quindi essere protette dalle mani dei bambini?

Invece del „piano ufficiale in sei punti“ Sarebbe stato anche sufficiente lavare le mani dei bambini prima di manipolare il cibo. Tuttavia, questo consiglio manca nella comunicazione dell'Istituto del rischio. „Prima di spegnere, dovresti lavare le uova, anche con il detersivo. E se vuoi giocare sul sicuro, puoi fare a meno delle uova biologiche o ruspanti, semplicemente perché sono naturalmente più suscettibili ai germi. Tutto il necessario sarebbe stato detto e fatto.“ Pollmer ha spiegato. (Sb)

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Immagine: Uschi Dreiucker