Farina di asparagi Così il colore degli asparagi si conserva dopo la cottura

Suggerimenti degli esperti: ecco come gli asparagi assumono il loro colore durante la cottura

La stagione degli asparagi è iniziata. Tra i cittadini tedeschi, le verdure nobili sono estremamente popolari. Non è solo delizioso, ma anche sano. I germogli di asparagi bianchi e verdi segnano tra gli altri il loro alto contenuto di vitamina C. Inoltre, sono a basso contenuto di calorie e stimolano il metabolismo. Gli esperti hanno alcuni suggerimenti intorno alle verdure del bar.

Inizio della stagione degli asparagi

Anche se gli asparagi freschi erano già disponibili nel sud della repubblica alla fine di marzo, è solo ora che il raccolto degli asparagi sta iniziando nei climi settentrionali. Le verdure salutari sono piene di ingredienti preziosi. Per la maggior parte dei tedeschi, le verdure nobili sono estremamente popolari. Un classico in questo paese è asparagi cotti solidi con burro fuso. Di solito vieni a prezzemolo patate e salsa olandese sul piatto. Su internet puoi trovare molte altre deliziose ricette di asparagi. Gli esperti hanno alcuni consigli su verdure grigliate sane.

Finalmente è iniziata la stagione degli asparagi. Quasi nessuna verdura è più popolare tra i tedeschi rispetto alle barre bianche e verdi. Gli esperti hanno alcuni consigli per preparare le verdure nobili. (Immagine: karepa / fotolia.com)

Buono per la digestione

Ci sono alcune ragioni per le quali il super vegetale è in buona salute: l'asparago è attribuita a, tra le altre cose un effetto positivo sul sistema nervoso, la crescita delle cellule (pelle, capelli) e la digestione.

Inoltre, nelle verdure (ferro, calcio, potassio, rame, magnesio, fosforo e zinco) avente una pluralità di preziose vitamine (A, C, B1, B2, e E) e minerali e oligoelementi sono contenuti.

Gli esperti di salute, ad esempio, raccomandano le verdure più deliziose per problemi di stitichezza, cistifellea e fegato, diabete o problemi alla vescica. Uno svantaggio: il consumo di asparagi porta all'urina maleodorante.

Preferisci prodotti freschi

"La qualità degli asparagi, il suo aroma, la sua tenerezza e il suo gusto dipendono soprattutto dalla sua freschezza. Lunghe vie di trasporto sono associate a perdite di qualità. I consumatori dovrebbero quindi preferire bar regionali e appena raccolti ", consiglia l'Associazione degli agricoltori bavaresi in una recente versione.

Gli esperti hanno alcuni consigli su come le verdure nobili sono cotte correttamente.

Gli asparagi devono essere sempre preparati il ​​più freschi possibile il giorno dell'acquisto. Se le aste sono necessarie in un secondo momento, è meglio conservarle in un panno umido in frigorifero.

Suggerimenti per la preparazione

In realtà, l'asparago perde qualcosa del suo colore durante la cottura. Ma con un po 'di succo di limone nella birra può essere evitato. "L'asparago verde rimane verde quando viene spento dopo essere stato fatto bollire in acqua ghiacciata", ha affermato l'associazione degli agricoltori.

Per intensificare il gusto, puoi aggiungere un pizzico di sale e un pezzo di burro all'acqua di cottura. E un pizzico di zucchero nel fango degli asparagi lega qualsiasi sostanza amara esistente.

"Pentole speciali per asparagi, che sono pentole alte e strette con setaccio o struttura metallica, in cui le punte degli asparagi sono cotte in posizione verticale, per evitare che le teste degli asparagi siano fangose," scrivete gli esperti.

"L'acqua dovrebbe coprire solo i due terzi delle aste, in modo che le punte degli asparagi cuociano con il coperchio chiuso nel vapore." (Ad)