Questo ti protegge dalle infezioni gastrointestinali durante il viaggio

Come comportarsi quando si mangia e si beve mentre si viaggia in paesi caldi?

Le festività natalizie sono i tempi di viaggio e molti trascorrono le loro vacanze nelle regioni subtropicali o tropicali. Molti nei primi giorni di vacanza soffrono di una infezione gastrointestinale con dolore addominale, diarrea, nausea e vomito come sintomi tipici. La causa è principalmente il cibo contaminato. La Società tedesca per la nutrizione (DGE) ha riassunto in un recente comunicato stampa in che modo le infezioni adeguate possono essere evitate durante le vacanze.

Molte famose destinazioni turistiche meridionali offrono verdure fresche e frutta nelle bancarelle di strada. Fondamentalmente un'offerta positiva, perché almeno tre porzioni di verdure e due porzioni di frutta dovrebbero essere consumate giornalmente, secondo il DGE. I nutrienti che contengono, come fibre e sostanze fitochimiche, riducono il rischio di cancro e malattie cardiovascolari. Ma anche frutta e verdura possono rappresentare un rischio per la salute.

Molti viaggiatori soffrono di un'infezione gastrointestinale in vacanza. Il DGE dà consigli su come evitare le malattie. (Immagine: SENTELLO / fotolia.com)

I germi possono moltiplicarsi bene in calore

Soprattutto in calore e alta umidità i microrganismi si moltiplicano, anche sulla buccia di frutta e verdura particolarmente bene, riporta il DGE. Di conseguenza, i consumatori di pelati e grezzi vengono spesso riscontrati problemi di salute. "Sbucciala, cucinala o lasciala stare" è quindi un consiglio comune quando si viaggia verso zone tropicali o subtropicali. In linea di principio, la conformità agli standard igienici nella preparazione dei cibi nei paesi caldi è particolarmente importante. Inoltre, il motto è "self peel", perché anche la frutta e le verdure pre-tagliate possono essere contaminate.

Non mangiare nulla che è stato nel caldo per molto tempo

Ma non solo con frutta e verdura fresca secondo gli esperti, estrema cautela. Anche sui cubetti di ghiaccio nelle bevande dovrebbe essere meglio evitare, ad esempio, il suggerimento del DGE. Inoltre, si raccomanda un accurato lavaggio delle mani prima di mangiare in quanto riduce il rischio di infezione. Gli alimenti che devono essere refrigerati dovrebbero essere evitati, secondo il DGE, se c'è qualche incertezza sul mantenimento della catena del freddo. "Non mangiare nulla che è rimasto nel caldo per molto tempo", continua l'associazione. Inoltre, il cibo dovrebbe sempre essere cucinato bene.

Niente acqua del rubinetto e niente cubetti di ghiaccio

Un'idratazione sufficiente è particolarmente importante nei paesi caldi delle vacanze. Bere almeno 1,5 litri al giorno e a fuoco vivo oltre a 0,5 a un litro all'ora, quindi gli esperti. I migliori sono l'acqua, il tè non zuccherato o altre bevande prive di calorie adatte. Sull'acqua di rubinetto, tuttavia, dovrebbe essere evitato, in quanto potrebbe essere contaminato. In caso di dubbi sulla qualità igienica dell'acqua del rubinetto, può anche essere bollita per usarla, ad esempio, per lavarsi i denti - o accedere qui all'acqua minerale della bottiglia sigillata originale. I cubetti di ghiaccio nelle bevande dovrebbero, in base al DGE, essere evitati in linea di principio, poiché potrebbe essere presente anche la contaminazione.

Per ulteriori informazioni su mangiare e bere quando si viaggia in paesi tropicali e subtropicali, la German Nutrition Society fa riferimento al portale dell'Istituto federale per la valutazione del rischio (BfR). (Fp)