Studio su smartphone L'alimentazione irregolare ci rende grassi

Le persone negli Stati Uniti mangiano in modo molto irregolare
Pasti regolari in un periodo di tempo specifico possono portare benefici per la salute. Gli scienziati sono già stati in grado di scoprirlo negli studi con gli animali. L'influenza del tempo del pasto sulla salute umana non è ancora nota. I ricercatori statunitensi hanno ora ottenuto interessanti informazioni su questo attraverso uno studio su smartphone e recentemente pubblicato nella rivista specializzata "Cell Metabolism".

Sono tre pasti solidi al giorno una reliquia di epoche precedenti?
Colazione alle sette, pranzo alle dodici e cena alle 19:00: per certi versi, il programma del pasto in molte famiglie sembrava questo in epoche precedenti. Ma oggi l'assunzione di cibo è apparentemente raramente distribuita su tre pasti nell'arco di dodici ore. Almeno negli Stati Uniti - perché qui la maggior parte della popolazione si nutre irregolarmente in un arco temporale di oltre 15 ore al giorno.

Studio ha dimostrato: mangiare in modo irregolare ti fa ingrassare. Immagine: nito - fotolia

150 soggetti fotografano il loro cibo ogni giorno
Gli scienziati del Salk Institute for Biological Studies di La Jolla (California) arrivarono a questa conclusione. L'agenzia di stampa dpa ha riferito che per la prima volta i ricercatori sono stati in grado di raccogliere dati accurati sui volontari dietetici per il loro studio. Ciò è stato reso possibile dall'uso degli smartphone, con i quali oltre 150 volontari hanno fotografato il loro cibo ogni giorno per tre settimane. Allo stesso tempo, gli scienziati hanno utilizzato un'app per registrare i tempi e i luoghi in cui i partecipanti hanno preso i loro pasti.

"Finora, la maggior parte degli studi nutrizionali ha chiesto colazione, pranzo, cena e spuntini", ha detto l'autore senior Satchidananda Panda in una dichiarazione del Salk Institute. Utilizzando l'app fotografica, tuttavia, è diventato possibile ottenere informazioni sulle reali abitudini alimentari dei soggetti.

Un terzo dell'apporto calorico giornaliero dopo le 18:00
È emerso che più della metà dei partecipanti adulti mangiava in modo molto irregolare e, in linea di principio, durante l'intero periodo di veglia. Solo un quarto dell'apporto calorico giornaliero è stato assunto fino all'ora di pranzo, mentre un terzo dell'energia è stato consumato dopo 18 ore. "Il contesto delle immagini parlava volutamente - ad esempio, quando i pasti venivano portati vicino a una tastiera, a letto, al televisore, sul marciapiede, in macchina o durante il rifornimento", riferisce Shubhroz Gill.

Inoltre, i ricercatori sono stati in grado di ottenere informazioni sulle abitudini alimentari dei partecipanti allo studio statunitensi. Secondo lui, il caffè e il latte al mattino, l'alcol la sera e il tè venivano bevuti per tutto il giorno. Inoltre, i soggetti al mattino spesso avevano yogurt, panini per il pranzo e hamburger e la sera spesso consumavano verdure e gelati. Inoltre, le foto di cioccolato e altri dolci sono state fatte dalle 10 del mattino.

I soggetti perdono il 3,5% del loro peso in eccesso dopo quattro mesi
Come riportato dal Salk Institute, i ricercatori hanno anche selezionato otto partecipanti obesi che normalmente mangiavano per più di 14 ore al giorno. Hanno ricevuto un'offerta per limitare l'assunzione di cibo a 10-11 ore al giorno per 16 settimane senza dover limitare il loro apporto calorico. Ogni settimana, i partecipanti hanno ricevuto il loro "feedogram" personale, che documentava la precedente perdita di peso. Dopo i quattro mesi, è stato trovato un risultato interessante, perché i soggetti avevano perso in media il 3,5% del loro sovrappeso e riportato anche più energia e sonno migliore.

600 milioni di adulti in tutto il mondo sono affetti da obesità
Un'intuizione importante, perché il sovrappeso sta diventando un problema sempre più grande. Nel 2014, oltre 1,9 miliardi di adulti erano sovrappeso, compresi 600 milioni di obesità. Di conseguenza, secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), ciò rappresenta una "epidemia globale" che si sta rapidamente diffondendo e colpisce sempre più i paesi poveri. Negli Stati Uniti, il 34% di tutti gli adulti è considerato sovrappeso e in Germania la percentuale è appena inferiore al 15%. Un rischio da non sottovalutare, perché il sovrappeso è ormai considerato la causa più importante di diabete, ipertensione, ictus e alcuni tumori.

Cambiare i pasti può essere rischioso
Tuttavia, i risultati dello studio non dovrebbero generare troppe speranze nella lotta contro i chili. "Tuttavia, non dovresti concludere che cambiare i tuoi orari dei pasti è l'unico modo per migliorare la tua salute", ha detto Panda. Inoltre, un tale cambiamento potrebbe essere pericoloso per la salute, perché "questo può anche essere rischioso per le persone con ipoglicemia non diagnosticata", aggiunge lo scienziato.

"Lo studio riguarda lo sviluppo di metodi e fornisce informazioni preliminari su cosa e quando le persone stanno mangiando", riassume Panda. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi più ampi, ad es. Raccolta di dati dai turnisti e da diversi gruppi socio-economici. Solo allora si potrebbe creare un quadro più completo e si esamineranno le differenze socioeconomiche. (Nr)