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Utile alternativa agli alimenti a base di soia dei lupini è un sostituto adatto
Il numero di persone che mangiano vegetariano o vegano è in costante aumento. Invece di carne o salsiccia, gli alimenti vengono spesso in tavola, che vengono prodotti con soia o proteine del latte. Ad alcune persone non piace così tanto. I lupini non sono solo una grande alternativa per loro.
I sostituti della carne sono alla moda
Sempre più persone riducono o fermano il consumo di carne. Vegetariani, vegani e addetti alla flessibilità spesso escogitano alternative vegetariane per bistecche o salsicce. I sostituti della carne sono in forte espansione da anni. Tuttavia, alcuni componenti di questi alimenti, come proteine del latte o soia, non sono tollerati da tutti gli esseri umani. Per loro, i lupini, che sono tra i legumi sani, un buon sostituto.
Per i consumatori vengono offerti sempre più prodotti sostitutivi della carne. Alcuni sono prevalentemente a base di soia o proteine del latte. Questo non è tollerato da tutte le persone, per loro il cibo dei lupini è un'ottima alternativa. (Immagine: luismolinero / fotolia.com) I lupini contengono molte proteine di alta qualità
Alcune persone si riferiscono già ai lupini come alla nuova soia. Schnitzel, salsicce, farina e ghiaccio sono prodotti dalla pianta. Tali prodotti sono molto adatti per le persone che soffrono di allergia alimentare alle proteine del latte o alla soia.
Come spiega la Vegetarian Union Germany (VEBU), i prodotti del lupino sono molto ricchi di proteine. "La proteina del lupino è particolarmente di alta qualità, in quanto contiene tutti gli amminoacidi essenziali", scrivono gli esperti sul loro sito web. Inoltre, i semi di lupino contengono pochi grassi e senza glutine, ma molte fibre. Poiché i semi sono anche quasi privi di purine, sono adatti anche per i pazienti di gotta.
Per lo più ben tollerato
Ma il lupino è anche uno dei primi 14 allergeni il cui uso deve essere etichettato sulla confezione. Secondo VEBU, un'allergia alle arachidi è particolarmente comune. In base a questo, chi soffre di allergia alle arachidi ha un rischio del 30-60% di allergia al lupino e dovrebbe astenersi da esso nell'evento.
Oltre a queste persone, molte persone tollerano bene i prodotti del lupino. Tali alimenti possono essere trovati, ad esempio, in negozi di alimenti naturali ben forniti, negozi di alimenti naturali o persino in alcuni supermercati. (Ad)