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Schokotest Altri oli minerali nel cioccolato in numerosi calendari dell'Avvento
Le componenti di olio minerale possono raggiungere il cibo in molti modi diversi. Un contributo rilevante è l'uso di imballaggi per alimenti realizzati con carta riciclata. Ecco gli oli minerali v. a. registrati da quotidiani, che servono da materiale riciclato e con la stampa di colori che contengono olio minerale. Gli inchiostri a base di olio minerale possono anche essere utilizzati per stampare su imballaggi per alimenti fatti di carta e cartone (sia carta riciclata che fibra vergine). Inoltre, ci sono alcuni oli minerali che vengono utilizzati per una varietà di scopi nella fabbricazione della carta. Nel campo delle confezioni alimentari sacchi di iuta per il trasporto di z. Fave di cacao, che possono essere impregnate di oli minerali. Oltre alla contaminazione dall'imballaggio, ci sono altre fonti come gli oli lubrificanti delle macchine utilizzate per la raccolta e la produzione di alimenti o gli ausiliari di lavorazione per gli alimenti a base di olio minerale. Infine, gli oli minerali sono anche contaminanti ambientali onnipresenti, la z. B. sui gas di scarico, sulle superfici stradali o sull'usura degli pneumatici nell'ambiente.
Malsano per i bambini? Cioccolata nel calendario dell'avvento. Immagine: lagom - fotolia Il minerale miscele olio consistono lineare, ramificato e idrocarburi ciclici saturi (Mosh - idrocarburi saturi olio minerale) e (principalmente) idrocarburi aromatici alchilati (moah - oli minerali idrocarburi aromatici). Puoi u. a. variare in numero di carbonio, inoltre non tutti i prodotti a base di olio minerale contengono MOAH. Queste proprietà sono importanti anche per la rilevanza per la salute.
MOSH fino ad un numero di carbonio di C35 arricchito in linfonodi, fegato, milza, e tessuto adiposo nella sperimentazione animale, danni ai nodi fegato e linfonodi causate da MOSH osservato. Sebbene il MOAH non sia arricchito, questa frazione non esclude la possibilità di includere sostanze cancerogene [1]..
Panoramica dei calendari dell'avvento testati. Secondo l'Istituto federale per la valutazione del rischio (BfR), la contaminazione da olio minerale è generalmente indesiderabile. Le transizioni dal MOSH al cibo dovrebbero essere ridotte al minimo per quanto tecnicamente possibile e non dovrebbe esserci alcuna transizione rilevabile dal MOAH al cibo [2].
Il legislatore prevede all'articolo 3 del regolamento quadro stabilito per regolamento (CE) 1935/2004 materiali a contatto con alimenti che i materiali e gli oggetti devono essere di buona prassi di fabbricazione in modo che, in condizioni normali o prevedibili di uso non costituenti agli alimenti in quantità che sono adatti mettere in pericolo la salute umana o causare un cambiamento inaccettabile della composizione del cibo. Questo requisito, generalmente formulato, verrà in futuro motivato per il passaggio dai componenti dell'olio minerale agli alimenti. In un progetto di modifica della nazionale di beni di consumo ordinanza, il cosiddetto "regolamento minerale", il passaggio da MOSH e MOAH dalla carta bzw.Kartonverpackungen da assegnare agli alimenti con i limiti. Tuttavia, il regolamento si applicherà solo agli imballaggi realizzati con materiali riciclati. Un altro progetto di modifica del regolamento Commodities, il cosiddetto "regolamento di inchiostro" stabilisce che minerali inchiostri a base di olio per la stampa di imballaggi alimentari non sono più autorizzati a essere utilizzato in futuro. Questo regolamento è attualmente nella procedura di notifica della Commissione europea [3].
Oltre alle transizioni dall'imballaggio degli alimenti, la contaminazione degli oli minerali dei prodotti alimentari rientra nel campo di applicazione del regolamento di base dell'UE (regolamento (CE) n. 178/2002) per i prodotti alimentari. L'articolo 14 di tale regolamento vieta l'immissione sul mercato di alimenti considerati non sicuri a causa dei loro effetti negativi sulla salute.
Come parte delle indagini svolte, sono stati determinati i contenuti MOSH e MOAH di cinque calendari dell'avvento. Sono stati esaminati sia la confezione di cioccolato che quella di cartone (vedi tabella).
Tutti i pacchetti testati erano MOSH ma nessun MOAH. I risultati sono stati costantemente utilizzati con cartoni in fibra fresca e inchiostri senza olio minerale. Almeno uno dei cinque calendari conteneva anche una barriera per impedire che l'olio minerale passasse dal pacchetto al cioccolato. In questo caso, il cioccolato è stato avvolto nuovamente in un foglio di alluminio. In un altro calendario, i cioccolatini sono stati separati dal cartone di imballaggio da uno strato intermedio che può avere proprietà barriera.
MOSH potrebbe essere determinato in tutti i cioccolatini. La maggior parte di queste sostanze appartiene a una frazione con un numero di carbonio superiore a 24 (> C24). Tali sostanze sono difficilmente volatili, il che esclude una transizione dall'imballaggio di cartone sopra la stanza del vapore al cioccolato. Per la frazione con un numero di carbonio inferiore a 24 (< C24) ist eine konkrete Aussage dazu nicht möglich, denn diese leichter flüchtigen Stoffe können durchaus in das Lebensmittel diffundieren und somit auch ohne direkten Kontakt in die Schokolade gelangen. Ein möglicher, aber nicht konkret zu beziffernder Beitrag aus der Kartonverpackung (MOSH < C24), würde zum Zeitpunkt der Untersuchung für alle Proben unter dem im Entwurf der Mineralölverordnung vorgeschlagenen Grenzwert für den Übergang von MOSH (2 mg MOSH/kg Lebensmittel) liegen.
Nei cioccolatini di tre dei cinque calendari MOAH erano rilevabili a basse concentrazioni. Qui è esclusa una transizione dalla confezione di cartone, poiché non contenevano MOAH.
I risultati dell'analisi mostrano che i produttori hanno preso coscienza del problema perché i calendari sono progettati per prevenire la contaminazione dei cioccolatini. a. con MOAH viene evitato l'imballaggio in cartone. Tuttavia, altre fonti non possono essere escluse in modo sicuro.
Le concentrazioni MOSH trovate nei cioccolatini non comportano rischi per la salute secondo una valutazione tossicologica. Sebbene il gruppo MOAH sia sospettato di contenere sostanze cancerogene, a causa della mancanza di dati tossicologici, al momento non è possibile effettuare una valutazione del potenziale pericolo potenziale..
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) passa da un'esposizione dei consumatori europei 0,03-0,3 mg MOSH per kg di peso corporeo al giorno. L'esposizione al MOAH è di circa il 20% sulla base di MOSH, i. h. a 0,006-0,06 mg di MOAH per kg di peso corporeo e giorno [1]. I livelli MOSH- e moah che sono stati trovati nel 2016 hanno esaminato l'usura di cioccolato (un articolo al giorno per 24 giorni l'anno) come l'anno scorso, tenendo conto del dosaggio usuale per solo una piccola parte del consumatore accusato di base Componenti di olio minerale. L'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR) giunse ad una conclusione analoga sulla base dei risultati della Stiftung Warentest [2].
Il consumo di Advent Calender Chocolate non è motivo di preoccupazione sulla base dei risultati e dei risultati disponibili, secondo la LGL.
Secondo la legislazione alimentare, i livelli non sono discutibili. I risultati sono le autorità responsabili dell'amministrazione distrettuale ancora comunicate con la richiesta di informare il fabbricante dei risultati in modo che possano reagire in corso di tutela preventiva dei consumatori e la necessità di minimizzazione di contaminazione olio minerale sui contenuti determinati.