Il cioccolato può renderti felice

I ricercatori stanno seguendo il meccanismo d'azione del cioccolato

2013/05/12

Il cioccolato ti rende felice. Ciò è dimostrato da un modello computerizzato di uno scienziato di Jena. Pertanto, un amminoacido contenuto nel cacao è responsabile della formazione di serotonina nel corpo. Ma il cioccolato non solo migliora l'umore, ma ha anche effetti positivi sulla pressione sanguigna. I ricercatori stanno ancora lavorando per spiegare scientificamente i diversi meccanismi di azione del cioccolato.

Il cioccolato sembra un fuoco d'artificio nella tua testa
Osservando gli ingredienti del cioccolato, colpisce il fatto che, oltre ai contenuti di cacao di vari livelli, contiene principalmente carboidrati sotto forma di zucchero e grassi. Questa combinazione ricca di energia ha già causato a molti un "cioccolato" per l'oro dell'anca indesiderato. Secondo le statistiche, ogni tedesco mangia una media di dieci chili di cioccolato all'anno. Soprattutto durante il periodo natalizio, i dolci al cioccolato godono di grande popolarità. Il professor Swen Hesse dell'Università di Lipsia ha studiato l'effetto del cioccolato sul cervello. È giunto alla conclusione che cioccolato e zucchero causano un "leggero orgasmo" nel cervello, che può fungere da sostituto della luce del giorno, specialmente nella stagione buia. Sulla base delle immagini del cervello, il medico di medicina nucleare è stato in grado di osservare un vero spettacolo di fuochi d'artificio nella testa, che ha un effetto di miglioramento dell'umore.

L'acido amminico nel cioccolato favorisce il rilascio di serotonina nel corpo
Secondo un nuovo studio del professor Stefan Schuster dell'Università di Jena e del suo team, i sentimenti di felicità provocati dal cioccolato si basano sull'aminoacido triptofano, responsabile della formazione di serotonina. La serotonina ha un effetto positivo sull'umore nel cervello. Il triptofano non può essere prodotto dal corpo e quindi deve essere ingerito con il cibo. L'aminoacido è incluso nel cioccolato, banane, soia, latticini, pesce, uova e pollame, tra gli altri. Schuster ha sviluppato un modello computerizzato per il metabolismo del triptofano, come lo scienziato ei suoi colleghi hanno presentato sulla rivista nel "Journal of Biological Chemistry".

Ma il cioccolato non ha solo un effetto di miglioramento dell'umore. Gli ingredienti del trattamento hanno numerosi altri effetti. È così che la teobromina della fava di cacao stimola. Mentre la quantità contenuta nel cioccolato è innocua per gli esseri umani, la sostanza rappresenta un grande pericolo per cani e gatti. Puoi persino morire da questo. I veterinari avvertono i proprietari di animali domestici dal premiare i loro animali domestici con il cioccolato.

Uno studio del 2010 condotto da scienziati dell'Istituto tedesco per la nutrizione umana ha dimostrato che mangiare circa sei grammi di cioccolato al giorno può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, incluso l'infarto, di quasi il 40%. Gli scienziati sospettano che l'effetto positivo sia dovuto ai cosiddetti flavanoli, che aumentano l'elasticità dei vasi sanguigni e influenzano la pressione sanguigna.

Il cioccolato può incoraggiare voglie
Il cioccolato non è solo estremamente delizioso, ma ha anche un potenziale inaspettato, come hanno riferito i ricercatori nel 2012 sulla rivista Current Biology ". Come parte del loro studio sui topi, hanno scoperto perché sacrificare il cioccolato è così difficile. Secondo questo, la vista del trattamento fa sì che una sostanza simile all'oppio, il cosiddetto enkephalin, venga rilasciata nel cervello. Negli esperimenti sugli animali, il neuropeptide ha causato attacchi di alimentazione sfrenati. Secondo i ricercatori, la sostanza nel cervello attiva il comando "Mangia ora" e "Mangia di più". Molto probabilmente, l'encefalina causa un effetto simile nell'uomo. (Ag)