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Brutti voti a Öko-Test I sostituti della carne vegani sono spesso inadeguati
Che si tratti di salsicce al tofu, cotolette di lupino o hamburger di verdure: i cibi vegetariani e vegani stanno vivendo un boom da diversi anni. Mentre il popolare sostituto della carne era disponibile solo presso il negozio di alimenti biologici o il negozio di alimenti naturali, i prodotti di oggi fanno parte di quasi tutti i supermercati. A prima vista, le alternative a base di erbe sembrano molto più salutari della carne "reale", ma a quanto pare l'apparenza è ingannevole. Perché, come un recente studio della rivista "Öko-Test" mostra, contiene molti prodotti tra cui l'olio minerale nocivo e sono quindi tutto tranne che raccomandato.
Più di 20 prodotti nel test
Sempre più persone si astengono dalla carne per motivi di salute, ecologici, morali o etici e mangiano cibo vegetariano o anche vegano. Di conseguenza, la domanda di alternative come salsicce e cotolette vegetariane, che visivamente e con gusto ricordano i prodotti a base di carne "vera", è in aumento da anni.
Öko-Test ha testato ora i cosiddetti "prodotti sostitutivi della carne" e ha avuto un risultato devastante. Solo uno dei 22 prodotti testati vegetariani è stato valutato "buono", vale a dire la soia scarto organico di Aldi Nord. Quasi la metà valutato la rivista come "poveri" otto anche come, per esempio, il "vegetariano salsiccia" di Life Food Taifun e il "filetto Valess, filetti senza carne", "insoddisfacenti" di FrieslandCampina. erano "Soddisfacente" "Purvegan Alberts Lupin Schnitzel", "Alnatura Veggie tranciato peperoncino" e "Tofutown Veggie vita Potenza Hacksteak".
La cotoletta vegetariana sta diventando sempre più popolare. Ma attenzione: perché secondo "eco-test" i prodotti sostitutivi della carne contengono spesso grasso di palma insalubre, residui di olio minerale e troppo sale. residui di petrolio
Quasi tutti i prodotti contenevano idrocarburi di petrolio, che si riteneva entrassero negli alimenti tramite imballaggi di plastica. Sono considerati dannosi e probabilmente portano a danni agli organi - se si accumulano nel corpo. La concentrazione di olio minerale era a volte così alta che peggiorava il risultato di quattro note. Senza olio minerale hanno incluso "Rügenwalder vegetariana prosciutto Spicker, Pepe colorato", che si è concluso con "soddisfacente" complessiva e Lidl di "Il mio miglior Veggie mini polpette vegetariane classico". Tuttavia, i proiettili senza carne gestivano solo un "sufficiente" anche senza olio minerale.
Esaltatore di sapidità Il glutammato può causare mal di testa
Il glutammato come additivo ha portato a ulteriori stampe - l'esaltatore di sapidità causa mal di testa in alcune persone. Le informazioni sui prodotti erano a volte sbagliate. Ad esempio, "Like Meat Doner Chunks" conteneva la nota "Without Flavor Enhancers", ma conteneva spezie con glutammato. Un'altra critica è stata il contenuto di sale in parte troppo alto.
Minerali e vitamine aggiunti
I fornitori pubblicizzano alcuni dei prodotti con un alto contenuto di minerali come ferro, zinco o calcio, nonché vitamine come la vitamina B12. Tuttavia, questi sono per lo più sostanze aggiunte come l'alginato di calcio E404, che funge da agente gelificante.
L'origine spesso non è chiara
I grandi discount Aldi Nord, Penny, Edeka e Lidl acquistarono le merci in Cina, negli Stati Uniti e in Canada, più dei piccoli produttori. Tuttavia, fornitori come Heirler e Reformhaus tacciono sui paesi di origine dei loro prodotti. La "Albert's Lupine Schnitzel" si è comportata particolarmente bene poiché utilizza i lupini come alternativa regionale alla soia.
Un'alternativa sana?
La dieta priva di carne è moderna come alternativa etica e salutare ai prodotti a base di carne. Tofu, seitan, quom, glutine di grano e Co: quasi nessuno sa cosa sia la sostituzione della carne. Il seitan cotolette, salsicce di tofu o soia Doner non consiste di mele, noci e verdure fresche: Per una consistenza per ottenere che ricorda di hamburger, bistecche o filetti e, per citare il sapore familiare, ha bisogno di zucchero, Sale e grasso di palma. Troppe di queste sostanze aumentano il rischio di malattie cardiovascolari e ictus.
Alto contenuto di grassi
Alcuni dei prodotti contenevano tanto grasso quanto le imitazioni di carne e salumi. Negativo cadde mentre su Aldi, Edeka topazio e che utilizzato in base Ökotest palma o olio di cocco, che difficilmente contribuisce a causa della sua grassi insaturi a una dieta sana - olio di palma più malsano del tutto sostituire.
Fai da te
Coloro che valutano gli hamburger vegetariani, le cotolette o le creme che sono anche salutari possono meglio trasformarli da soli: ceci, fagioli, tofu, cereali integrali, olio d'oliva o noci forniscono una buona base. (Dr.Utz Anhalt, nr)