Miscela di gas ossigeno nella carne

Foodwatch: miscela di ossigeno e gas nella carne.

(01.08.2010) L'associazione no profit foodwatch e.V. ha criticato il fatto che molti supermercati vendono carne trattata con una miscela di ossigeno e gas. La miscela serviva a mantenere la carne nel suo colore rosso e, secondo le dichiarazioni del vice amministratore del foodwatch Matthias Wolfschmidt „specchio“ „attraente“ apparire e più lungo e più facile da vendere.

Il Max Rubner Institute (MRI), con sede a Karlsruhe, un'istituzione del Ministero federale dell'alimentazione, dell'agricoltura e della protezione dei consumatori, secondo il „specchio“ considerare in un parere che la qualità della carne può essere influenzata dal trattamento della carne con i gas. Terribilmente: il „L'aroma si sta appiattendo“, Juiciness e tenerezza sarebbero ridotte. Inoltre, la carne viene trattata dalla miscela „rancido“.

Foodwatch e.V. aveva raccolto ed esaminato più di 100 campioni di carne provenienti da vari punti vendita di supermercati, e ha scoperto che tutti i campioni rappresentavano tra il sessanta e l'ottanta percento della concentrazione di ossigeno. I risultati saranno presentati al pubblico domani, lunedì.

Proprio di recente, foodwatch aveva criticato la carne per il confezionamento sottovuoto e la refrigerazione „ha prodotto una nuova forma di deterioramento della carne in tutto il mondo“ e ha esortato le autorità a prendere provvedimenti immediati. Dal punto di vista della naturopatia, si raccomanda a lungo di consumare il più possibile cibi freschi e non trattati. (Tf)

Immagine: Rainer Sturm