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L'insalata della serra marcisce più velocemente
Verdure e frutti della coltivazione locale offrono non solo vantaggi di prezzo ma anche vantaggi ecologici. Nelle ultime settimane, il tempo per la coltivazione all'aperto di lattuga non era ancora adatto, ma le prime insalate provenienti da serre domestiche potrebbero essere già state raccolte nei giorni scorsi, riferisce l'Associazione Provinciale dei coltivatori ortofrutticoli renani (Bonn). Secondo l'associazione, "le insalate provenienti dalla coltivazione in serra sono solitamente foglie tenere come insalata aperta" e "non hanno quindi una lunga durata di conservazione". Pertanto, dovrebbero avvenire il prima possibile dopo aver raccolto il consumo.
Secondo l'associazione provinciale, "le prime insalate fresche sono state raccolte nelle serre renane negli ultimi giorni" in modo che le insalate prodotte a livello regionale potessero essere portate in tavola giusto in tempo per la Pasqua. Secondo l'associazione, lattuga, Lollo Rosso, Lollo Bionda, Kraussalat e Raisasalat sono le insalate di coltivazione domestica. La varietà colorata può anche essere combinata molto bene e portare il sano tocco di colore sul piatto. Tuttavia, in considerazione della durata di conservazione molto limitata, il consumo è consigliato subito dopo la raccolta.
Le insalate della serra locale sono solo molto corte dopo la raccolta. (Immagine: txakel / fotolia.com) Mantieni l'insalata in frigo
Secondo l'Associazione Provinciale di Frutta e Verdura Rhenish, le insalate della serra di solito hanno foglie più tenero rispetto alle insalate di terra aperte, il che si traduce in una riduzione della durata di conservazione. Le insalate non sono "conservabili da molto tempo e dovrebbero essere consumate al più presto dopo la raccolta", secondo l'associazione. Sebbene le foglie inizino a appassire dopo breve tempo, le insalate di produzione regionale richiedono vantaggiosamente solo brevi percorsi di trasporto per il consumatore. Immediatamente dopo lo shopping, l'Associazione Provinciale raccomanda di "conservare le insalate in un contenitore di plastica o avvolto in un panno umido in frigorifero". In questo modo, puoi bridge un paio di giorni.
La raccolta delle insalate domestiche all'aperto inizia, secondo gli esperti, solo in poche settimane. Le frasi sono piantate e protette da una copertura in pile dal freddo. Dalla fine di aprile all'inizio di maggio, la raccolta può iniziare, a seconda del tempo. (Fp)