Cavolo rosso anche crudo, commestibile e molto salutare

Cavolo rosso come cibo crudo: Superfood da coltivazione locale
Cavolo rosso bollito morbido come contorno per arrosti abbondanti e gnocchi - questo è giustificabile. È un peccato che questa immagine offusca la visione che le verdure invernali sane possono fare molto di più. Dopo tutto, non ultimo grazie all'onda Veggie trovare piatti di cibo crudo sempre più sostenitori. L'insalata di base è pronta con sale e pepe, aceto e olio. È sempre variato con frutta e noci.

Ecco perché il cavolo rosso è così salutare. Immagine: Printemps - fotolia

In cucina, il cavolo fresco con il suo peso fino a due chilogrammi sembra inizialmente ingombrante. Non lavora davvero così tanto. Il lavaggio non è necessario, è sufficiente rimuovere le foglie esterne. Per triturare un coltello grande con bordo seghettato è il migliore. E una volta che la testa è dimezzata, giace stabilmente sulla superficie del taglio e può essere facilmente tagliata o pialla in qualsiasi striscia sottile. È ancora più veloce con il robot da cucina.

Il succo rosso-blu lascia la cucina in tracce indesiderate. Pertanto è meglio utilizzare una scheda più vecchia e forse anche guanti di gomma. Nella successiva pulizia il succo di limone è un aiuto provato. Eva Neumann, bzfe