Cibo crudo Cuocere più sano a meno di 42 gradi

Il cibo crudo è anche un'alternativa salutare per i bambini?

2015/03/20

Il cibo crudo gode di una crescente popolarità come cultura alimentare sana. La famiglia Ludwig offre qui con il loro blog „Nordico crudo“ informazioni complete sulla dieta di cibi crudi e descrive la sua vita con questa particolare dieta. „Siamo convinti che una dieta convenzionale limiti lo sviluppo della nostra salute e il nostro pieno potenziale“, Nutrizionista Ute Ludwig e suo marito Achim riferiscono.

La giornata inizia con la famiglia Ludwig di un piccolo villaggio vicino ad Amburgo, ad esempio, con il porridge crudo fatto con fiocchi di avena scottati con semi di chia e acqua, secondo l'agenzia di stampa „dpa“. Anche la figlia di due anni, Karla, è molto soddisfatta del cibo. „Adora questa colazione, anche con banana, latte alle noci e semi di canapa“, diventa madre Ute del „dpa“ citato. I Ludwigs si alimentano secondo i propri dati esclusivamente dal cibo crudo, per cui nessun cibo viene riscaldato oltre 42 gradi. „Essere un alimento crudo non significa solo mangiare in modo diverso, è anche un intero stile di vita dietro“, spiegare sul suo blog di famiglia. Mostra anche quanto sia diversa la dieta di cibi crudi. Dalle torte, biscotti di Natale e dolci alle insalate, pane, pancake o hamburger, la gamma di gamme di ricette.

Cibo crudo sottovalutato
Fino ad oggi „Cibo crudo sottovalutato dalla maggior parte delle persone“, riferisce Sonja Reifenhäuser, food coach di Berlino, nel contributo di „dpa“. In realtà, ci sono molte possibilità, „per nutrirti con cibo crudo pieno e vario.“ Non è senza ragione che la domanda di frullati verdi, torte crude con anacardi e farciture di avocado o barrette energetiche a base di cacao e datteri sta crescendo nelle grandi città, nei caffè alla moda e nei supermercati vegani. Il cibo crudo è in costante evoluzione, ma questo non deve necessariamente andare di pari passo con un cambiamento fondamentale nella dieta. I Ludwigs, tuttavia, si affidano esclusivamente al cibo crudo. I frullati si bevono regolarmente con loro, con la figlia Karla in primavera e in estate, le foglie necessarie, ad esempio, il dente di leone o Giersch, con la madre in giardino possono raccogliere, quindi l'annuncio di „dpa“.

Rischi di cibo crudo vegano?
Possibili deficit nell'assunzione di nutrienti della loro figlia di due anni non preoccupano i Ludwigs, anche se i medici a questo punto spesso si mostrano critici. Ad esempio, lo specialista di Amburgo in medicina pediatrica e adolescenziale, Annette Lingenauber, del „dpa“ citato con la dichiarazione che „solo una dieta cruda-vegana non è pericolosa“ era. Ad esempio, la mancanza di carne, pesce, uova e latticini minaccia la mancanza di vitamina B12 con il rischio di danni neurologici. I sostenitori della speciale forma di nutrizione sono, tuttavia, consapevoli dei rischi di norma, perché si svolge un esame approfondito del cibo e dei suoi componenti, riferisce Sonja Reifenhäuser „dpa“. Certamente, ci sono dei rischi con questa dieta, ma la grande richiesta di informazioni mostra quanto intensamente le diete grezze si occupino dell'argomento. Nella famiglia Ludwig, che mangia anche vegan crudo, ad esempio, B12 è considerato un integratore alimentare per evitare una carenza. Il piccolo spettacolo di Karla finora non mostra segni di deficit nutrizionale ed è un vero Wonneproppen, il rapporto di Ludwigs.

Evitare i requisiti nutrizionali dogmatici
Secondo Annette Lingenauber, le visite regolari programmate al pediatra sono particolarmente importanti se i genitori decidono in favore di questa dieta. Così potrebbe „parametri importanti come la crescita e lo sviluppo del peso sono stati osservati durante gli studi U.“, diventa lo specialista in pediatria e adolescenza del „dpa“ citato. Per la Karla di due anni, il cibo crudo vegano è completamente normale oggi e mostra ai genitori un sano appetito. Come questo si svilupperà in futuro, secondo la madre Ute rimane difficile da valutare. Una dieta dogmatica, tuttavia, volevano evitare in ogni caso. Anche oggi, Karla dovrebbe „mangiare altre cose, ad esempio quando è con la nonna e il nonno o con gli amici“, cita il „dpa“ Ute Ludwig. Un approccio che è anche sostenuto da Sonja Reifenhäuser. perché „La dieta deve essere divertente per i bambini“ e „Questo include anche che mamma e papà non vietano tutto e provi da altri piatti“, quindi Reifenhäuser. In altre parole, è il benvenuto, quando i genitori testano la cucina di cibi crudi, perché offre molte opportunità ai bambini di sperimentare cibo e gusto. (Fp)

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