Raw Mett potenzialmente mortale? La causa più comune di infezione da epatite E

Epatite E di carne di maiale cruda: malattia epatica dopo aver mangiato Mett
Il consumo di carne di maiale cruda e surriscaldata è la principale causa di infezione da epatite E nell'UE, secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare. In rari casi l'epatopatia può essere fatale.

Aumentare di dieci volte
Hackepeter, Mettbrötchen o salsicce crude non sono certo per tutti. Ma con molti cittadini dell'UE tali alimenti sono sempre nel menu. Ciò ha conseguenze: come riportato dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), il consumo di carne suina e di fegato crudo o crudo è la principale causa di infezione da epatite E nell'UE. Negli ultimi dieci anni sono stati segnalati oltre 21.000 casi di epatite E negli esseri umani, con un aumento di 10 volte rispetto allo stesso periodo. Un numero crescente di epatite E sono stati registrati anche in Germania.

Mettbrötchen, Rohwürste e Co: Il consumo di carne di maiale cruda e scarsamente riscaldata è la causa più comune di infezioni da epatite E nell'UE. (Immagine: ExQuisine / fotolia.com)

Problema crescente in Europa
"Sebbene l'epatite E non sia così diffusa come altre malattie di origine alimentare, è un problema crescente nell'UE", ha affermato Rosina Girones, presidente del gruppo di lavoro dell'EFSA sull'epatite E..

"In passato, si pensava che la principale fonte di infezione fosse bere acqua contaminata quando si viaggiava fuori dall'UE. Oggi, tuttavia, sappiamo che il cibo è la principale fonte di trasmissione della malattia in Europa ".

I suini domestici sono i principali vettori dell'epatite E nell'UE. I cinghiali possono anche portare il virus, ma la loro carne viene consumata meno frequentemente.

Cuocere sempre bene il maiale
Gli esperti del gruppo di esperti scientifici sui pericoli biologici dell'EFSA raccomandano agli Stati membri di sensibilizzare in merito ai rischi per la salute pubblica delle carni suine crude e semi-cotte.

Per molti anni sono stati emessi avvertimenti da maiali e colleghi sui possibili rischi per la salute in questo paese.

I consumatori sono invitati a carne di maiale accuratamente. Gli esperti raccomandano anche lo sviluppo di metodi adeguati per l'individuazione dell'epatite E nel cibo.

I pazienti spesso non si accorgono di nulla delle loro condizioni
Il problema con la malattia è - come con altri tipi di epatite - che i pazienti spesso non sanno nulla della loro infiammazione del fegato.

"La maggior parte delle persone che contraggono l'epatite E presentano pochi o nessun sintomo", ha scritto l'EFSA in una dichiarazione.

A volte arriva solo dopo settimane a sintomi simil-influenzali come febbre, nausea e vomito o anche urine scure. Successivamente, vengono spesso aggiunti ittero e dolore addominale superiore, il primo non si verifica in tutti i pazienti.

Nella maggior parte dei casi, la malattia guarisce dopo diversi giorni o settimane.

"Tuttavia, in alcuni casi, specialmente in pazienti con danno epatico o con un sistema immunitario debole, può verificarsi l'insufficienza epatica - potenzialmente fatale -", afferma la dichiarazione dell'EFSA. (Ad)