Le guide non gettano via il cibo in fretta

Il cibo non dovrebbe essere buttato via prematuramente
Grandi quantità di cibo vengono gettate in Germania giorno dopo giorno. Che si tratti di verdure triturate, frutta con macchie marroni o il piatto di funghi del giorno prima. Per i rifiuti sono in realtà troppo male. Gli esperti danno consigli su come prevenire gli sprechi.

Alcuni consumatori sprecano con piccole carenze
Secondo il Fondo per l'infanzia dell'UNICEF, circa un bambino su quattro sotto i cinque anni è cronicamente malnutrito in tutto il mondo. Mentre in altre parti del mondo, quasi un miliardo di persone soffrono la fame e la malnutrizione, enormi quantità di cibo vengono gettati via in stati occidentali. Milioni di tonnellate di cibo finiscono nella spazzatura. Ma questo non deve essere. Anche se i consumatori in questo paese hanno imparato a guardare da vicino, spesso esagerano e sprecano denaro anche sui più piccoli difetti del cibo. In alcuni casi, perché si preoccupano inutilmente, dicono i miei esperti. In una relazione della agenzia di stampa dpa, l'iniziativa è "Troppo buono per il bidone" del Ministero federale di consigli alimentari su come evitare lo spreco di cibo lattina.

Verdure avvizzite per deliziose casseruole
Possono ancora essere usate le verdure più vecchie e raggrinzite. Il gusto non fa differenza, solo l'aspetto è diverso, spiegano gli esperti. Ad esempio, è adatto come ingrediente per deliziose casseruole o padelle. Inoltre non c'è bisogno di preoccuparsi è tagliare frutta e verdura che ha macchie marroni. Le decolorazioni innocue sono una reazione naturale dei composti vegetali con l'aria. Ecco perché il frutto non è immangiabile.

Attenzione alla decolorazione verde
Per preservare le patate, gli esperti spiegano che, a seconda della varietà, possono essere conservati per diverse settimane o diversi mesi. Un segnale di avvertenza è colorazione verde, perché tali siti contengono solanina, che può causare avvelenamento. Questo può portare a sintomi come mal di stomaco, febbre, diarrea, nausea e vomito. Tuttavia, non è necessario buttare via le patate immediatamente, ma semplicemente tagliare via le aree interessate. Le patate cotte rimangono nello scomparto superiore del frigorifero per due o tre giorni.

Riscaldare i funghi e gli spinaci
I consumatori sono ancora preoccupati che sarebbe pericoloso riscaldare funghi, spinaci e pesce. Ma queste preoccupazioni sono infondate e risalgono ai giorni in cui non c'erano i frigoriferi e tali cibi diventavano rapidamente cattivi. Questo è abbastanza facile da evitare, poiché i resti di funghi, spinaci e pesce si raffreddano il più rapidamente possibile e poi confezionati in frigo. Il posto migliore per questo è la lastra di vetro inferiore appena sopra lo scompartimento di verdure, poiché è il più freddo lì. Fino a due giorni, gli avanzi possono essere raccolti lì. Durante il riscaldamento, occorre prestare attenzione a riscaldare a fondo il cibo almeno di 70 gradi per almeno due minuti.

Congelare nuovamente i cibi scongelati
Gli esperti chiariscono con un altro mito: di conseguenza, la regola comune "Non ri-congelare dopo lo scongelamento" non è corretta. Ad esempio, le verdure surgelate possono anche essere scongelate nel congelatore poiché viene comunque riscaldata prima di mangiare. Non dovrebbe essere lasciato fuori a lungo, però. Più velocemente rientra nel comparto congelatore, meno si formano i germi. Inoltre, i nutrienti e le vitamine sono meglio conservati.

L'acquisto mirato evita gli sprechi
Molto importante per evitare gli sprechi è comprare solo quanto ci si aspetta di aver bisogno. Se acquisti sempre in magazzino e tieni traccia della durata, rischi di rovinare il cibo. Pertanto, vale la pena controllare gli inventari prima di fare acquisti. Ha senso in questo contesto, se si guarda regolarmente nel congelatore o nel congelatore: fino a un anno, come frutta e verdure surgelate sono commestibili. Al contrario, pesce, carne e pasti pronti da cucinare durano solo tre mesi. Pertanto, congelato dovrebbe sempre essere fornito con la data di congelamento prima che entri nel torace. (Ad)