Conservare le mele in un luogo umido

Salute e buon gusto tutto l'anno: le mele vengono conservate al meglio tutto l'anno

19/04/2011

Chiunque abbia un albero di mele in giardino deve porsi la domanda su come conservare al meglio le mele. Le mele in grandi quantità richiedono una grande quantità di spazio e alta umidità. Le migliori sono le cantine umide / fredde con terreno in mattoni o limoso. Questa è attualmente l'iniziativa nutrizionale „Slow Food“.

Alta umidità durante la conservazione della mela
In modo che le mele non si uniscano e „ottenere rugosa“, Se c'è abbastanza umidità elevata almeno del 60 percento, spiega Markus Wagner di Slow Food. Inoltre, la temperatura nel seminterrato dovrebbe essere costante da tre a sei gradi Celsius. Affinché i frutti non inizino a marcire, le mele vanno appoggiate su un giornale l'una accanto all'altra. Non tutte le mele sono adatte per la conservazione. Secondo l'esperta Elstar, mele e mele verdi sono molto adatte.

Se si desidera conservare solo piccole quantità o non avere la propria cantina, è possibile conservare le mele in un sacchetto di alluminio a temperatura ambiente. "Questo è importante, altrimenti le mele si inumidiscono e si modellano rapidamente", afferma lo specialista delle mele Wagner. Successivamente, la borsa dovrebbe essere fornita un paio di volte con piccoli fori, che vengono poi memorizzati nel seminterrato.

Le mele sono molto salutari e possono essere utilizzate in una varietà di famiglie. Per le ricette di cottura sono soprattutto le varietà di mele Boskoop, Ontario o Finkenwerder Herbstprinz. Queste varietà non si rompono durante la cottura. Le varietà Gravensteiner, James Grieve o Klaräpfel sono ideali per la salsa di mele. Se vuoi preparare da solo un succo di mela, puoi utilizzare le varietà Belepsch, Boskoop o Cox Orange.

Le mele ti mantengono in forma e fanno bene alla salute
Le mele contengono oltre 30 vitamine e oligoelementi. Compreso il potassio e altri minerali preziosi come fosforo, calcio, magnesio o ferro. Le sostanze più positive sono principalmente contenute nella buccia di mela. Quindi, chi sbuccia una mela, rimuove la maggior parte degli ingredienti attivi. Il guscio è anche ricco di acidi grassi insaturi e sostanze bioattive. Nella buccia di mela sono contenuti fino a 30 milligrammi di vitamina C. Al fine di evitare inquinanti con il guscio, è consigliabile lavare accuratamente la mela o accedere alle mele biologiche.

Le mele come rimedio casalingo
Nella medicina naturale, la mela è conosciuta come un rimedio casalingo secolare per la diarrea. Per fare questo, strofinare la mela con la buccia e mangiarla lentamente con abbondante liquido. Per mal di gola è aceto di sidro di mele. Per fare questo, bere un bicchiere di acqua calda, 1 cucchiaio di miele e un cucchiaino di aceto di sidro di mele. Mescolare bene e sorseggiare sorso. (Sb)

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Immagine: Erika Hartmann