Filetti di pesce pangasio inganno dei consumatori

Gli acquirenti di filetti di pesce Pangasio sono ingannati

2014/03/10

Ogni tedesco mangia una media di 15 chilogrammi di pesce all'anno. Il pangasio è diventato sempre più popolare negli ultimi anni. Il rapporto annuale dell'Hamburg Hygiene Institute mostra ora che i consumatori sono spesso ingannati quando acquistano questo pesce. Quasi la metà dei filetti di pangasio esaminati sono stati annaffiati.

Il pesce è diventato sempre più popolare negli ultimi anni
In vista degli scandali riguardanti la carne marcia, la BSE e la Co, il pesce ha subito un notevole rinascimento in Germania negli ultimi decenni. Le ragioni di salute svolgono un ruolo qui. La Società tedesca per la nutrizione (DGE) raccomanda due pasti a settimana a base di pesce, in parte a causa dell'elevata percentuale di acidi grassi omega-3. In vari studi, gli scienziati sono giunti alla conclusione che soprattutto i pesci grassi possono prevenire il diabete e le malattie cardiache. Statisticamente, ogni tedesco mangia circa 15 chilogrammi di pesce all'anno. Il pangasio è diventato sempre più popolare tra i consumatori in questo paese negli ultimi anni.

„Quantità sostanziali di acqua straniera“
Soprattutto sotto forma di filetti congelati e senza osso, il pesce del Vietnam ha conquistato l'Europa, come il „mondo“ scrive. Pertanto, la produzione totale annua è stimata a oltre un milione di tonnellate. Tuttavia, i clienti dovrebbero dare un'occhiata all'acquisto di Pangasio, poiché in molti casi sono semplicemente travolti dal tavolo. Secondo l'Istituto di igiene e ambiente di Amburgo, la carne di pesce veniva tesa con acqua in dieci delle diciannove confezioni, riducendo così artificialmente la quantità di pesce presente nel prodotto. Così „mondo“ scrive, i filetti avrebbero in parte „quantità significative di pesce straniero“ contenere, che è anche di a „consistenza molto morbida e spugnosa“ i filetti sono diventati evidenti. Sebbene questo trattamento non sia vietato, le merci devono essere etichettate di conseguenza. Di solito questo verrà omesso. „In nessun caso sono state dichiarate le quantità effettive di carne di pesce“, così l'istituto nel suo rapporto annuale 2013.

Nessun pericolo per la salute - Ma l'inganno
L'istituzione della città la descrive in circa 60 pagine, i cui prodotti devono essere trattati con cautela e in cui si nascondono rischi per la salute e l'ambiente. Oltre 1,2 milioni di analisi di laboratorio e valutazioni, consultazioni e vaccinazioni sono state effettuate dall'Istituto di igiene nel 2013. Con l'otto per cento del cibo esaminato, un totale di un reclamo su dodici. Anche se questo è meno che negli anni precedenti, la situazione non è davvero cambiata rispetto agli anni precedenti, secondo un portavoce dell'istituto, che le statistiche ora sono semplicemente diverse. Gli alimenti sono raramente classificati come seriamente pericolosi per la salute. Tuttavia, è secondo gli esperti di igiene in quasi la metà del cibo offensivo un'idea sbagliata del consumatore - come il Pangasio.

Cavallo dichiarato come manzo
„Il rapporto annuale chiarisce che le persone ad Amburgo non devono preoccuparsi della sicurezza alimentare, ad esempio, ma i controlli ufficiali non possono sostituire l'attenzione e la sensibilità personale“, Cornelia Prüfer-Storcks (SPD), senatore per la salute e la tutela dei consumatori, ad alta voce „mondo“. La dichiarazione di cavallo come manzo nel 2013 è stata un esempio particolarmente evidente. Nella città anseatica, 29 campioni sono stati esaminati nel contesto di questo scandalo europeo, che, secondo l'istituto di igiene, riguardava principalmente piatti pronti e prodotti a base di carne in imballaggi preconfezionati, che secondo la confezione contenevano esclusivamente carne di manzo. La carne di cavallo è stata rilevata in quattro prodotti (Cannelloni, Lasagne, Burgers e Corned Beef). Questo non è fondamentalmente dannoso per la salute, ma molti consumatori lo trovano disgustoso. Secondo l'istituto, anche l'origine della carne equina è estremamente importante, poiché gli animali destinati alla produzione alimentare sono soggetti a requisiti più rigorosi rispetto, ad esempio, ai cavalli da fattoria o da corsa la cui carne non deve essere consumata dall'uomo. Si dice, tuttavia, che il fenilbutazone farmaco veterinario comunemente usato nelle corse dei cavalli non è stato rilevato in alcun campione.

Additivi nel tabacco narghilè e residui di farmaci
Il rapporto tratta anche i narghilè, i cosiddetti shisha. Secondo lo studio di Amburgo, quasi la metà degli adolescenti tra i 14 ei 17 anni ha già avuto una tale attrazione. Il tabacco utilizzato per questo scopo contiene umettanti come il glicerolo, che provoca la formazione di fumo e ritarda la combustione del tabacco. Secondo il rapporto, in 77 campioni su 98 il contenuto di agente di bagnatura, che in realtà era limitato al 5%, è stato superato, in alcuni casi superiore al 50%. Ciò potrebbe, tra le altre cose, danneggiare la laringe e causare irritazione della mucosa nasale. Preoccupanti sono anche i ritrovamenti di residui di droga nelle acque pubbliche. Ad esempio, diclofenac, farmaci antiepilettici, beta-bloccanti, ibuprofene, farmaci ipolipemizzanti e antibiotici sono stati trovati in concentrazioni che superano gli standard di qualità ambientale. Come con il „mondo“ significa, le persone non sono in pericolo, a patto che non bevano dai fiumi. (Ad)