Le uova di Pasqua possono essere cotte in salute

Fai bollire le uova o spara

2014/04/18

Le uova sono già sul menu per la colazione per molte persone. Se hai bisogno di tenere d'occhio il tuo livello di colesterolo, dovresti prestare attenzione alla preparazione. L'iniziativa per i consumatori e.V. a Berlino consiglia di mangiare le uova meglio cotte o in camicia. Questo è più sano rispetto all'aggiunta di grassi come burro o olio durante la tostatura. Anche su pancetta nelle uova strapazzate dovrebbe essere rinunciato a livelli di lipidi nel sangue alto.

Prepara uova a volontà ma mangia meno spesso
In occasione della Pasqua, l'iniziativa per i consumatori e.V dà consigli per la sana preparazione delle uova. Chiunque voglia mangiare a basso contenuto di colesterolo e sano dovrebbe quindi ricorrere a uova bollite o in camicia. Lo riferisce l'esperta Alexandra Borchard-Becker dell'iniziativa dei consumatori e.V. all'agenzia di stampa „dpa“.

Poiché le uova contengono già molto colesterolo, i grassi aggiuntivi, come il burro, possono portare ad un ulteriore aumento di colesterolo durante la frittura. Tuttavia, se non vuoi fare a meno di uova fritte e uova strapazzate, dovresti usare olii vegetali al posto del burro e lasciare fuori i contorni grassi. Poiché la maggior parte del tuorlo d'uovo contiene colesterolo, le omelette possono essere preparate solo con albumi d'uovo. Latte crema e normale possono anche essere sostituiti con latte magro. Tuttavia, Borchard-Becker consiglia: „Raccomando di preparare le uova a volontà una volta alla settimana e poi fare una pausa in seguito.“

Quando acquisti, cerca uova fresche da agricoltura biologica o da allevamento
In generale, tuttavia, il consumo di uova non è un problema per le persone sane, come informa la Camera dell'Agricoltura della Bassa Sassonia. Tuttavia, i diabetici e quelli con problemi di metabolismo dei lipidi e colesterolo dovrebbero prestare attenzione alle quantità consumate.

A causa del rischio di avvelenamento da Salmonella, le uova che non sono più fresche dovrebbero essere cucinate a fondo per sicurezza, consiglia Borchard-Becker. Quindi è consigliabile anche uova d'uovo uova fritte, se le uova sono già state conservate per oltre una settimana in frigorifero.

La sua collega Laura Gross ha suggerimenti per l'acquisto di uova soprattutto per Pasqua. „Chiunque pensi ai polli quando compra le uova di Pasqua dovrebbe piuttosto comprare uova fresche da agricoltura biologica o da allevamento e tingerle da sole“, quindi gli esperti. Ma anche con la cura del colore è richiesto. In generale, i coloranti contengono coloranti alimentari approvati come additivi. Tuttavia, questi possono innescare sintomi sensibili nei sintomi allergici delle persone quando penetrano attraverso fessure nel guscio all'interno e mangiati, come informati dall'iniziativa del consumatore e.V. (Ag)