Uova di Pasqua Salmonella meno comune sulle uova

Le uova crude hanno meno probabilità di essere contaminate da Salmonella pericolosa
Alcuni giorni prima di Pasqua, uno è occupato in molte famiglie tedesche con la colorazione delle uova. Tuttavia, alcune famiglie ne fanno a meno, a volte a causa della paura di germi nocivi. L'ufficio statale della Renania-Palatinato riporta ora, tuttavia, che sulle uova crude la salmonella viene rilevata sempre più raramente.

Uova colorate per Pasqua
Per Pasqua solitamente includono uova colorate. Ci sono molti modi per colorare le uova di Pasqua in modo naturale. Tuttavia, in alcune famiglie questo è rinunciato perché, tra le altre cose, si teme che ci siano germi pericolosi sulle uova. Dopo tutto, ci sono sempre azioni di callback per le uova a causa di un ceppo di Salmonella. La paura dei patogeni, tuttavia, sembra spesso infondata. Perché ora la Salmonella si trova sempre meno su uova crude.

A Pasqua, le uova colorate si trovano nella maggior parte delle famiglie. Le notizie positive: secondo gli esperti, la Salmonella si trova sempre più nelle uova crude. (Immagine: Pixelot / fotolia.com)

La salmonella può mettere a rischio la tua salute
Le salmonelle sono batteri che possono causare varie malattie nell'uomo, specialmente nell'area gastrointestinale. Dopo aver mangiato cibi contaminati, potresti avvertire disturbi come dolori addominali, febbre, diarrea, nausea e vomito.

In gruppi sensibili come bambini e anziani, un'infezione può addirittura mettere a rischio la vita.

Ma i rischi per la salute dell'espirazione delle uova di solito possono essere ridotti al minimo con mezzi semplici. L'Istituto federale per la valutazione dei rischi (BfR) ha riassunto alcuni suggerimenti in una recente relazione.

L'equazione: Le uova crude = Salmonella, che si è sistemata saldamente nelle menti di molti consumatori nel corso degli anni, sembra non essere più corretta in ogni caso. Ad esempio, studi dell'ufficio statale della ricerca (LUA) Renania-Palatinato mostrano che la salmonella è sempre più rara in e su uova crude.

Nessun patogeno pericoloso
Secondo una versione, tutti i 600 campioni campionati presso la LUA dall'inizio del 2012 erano negativi.

Ciò significa che i pericolosi agenti patogeni non possono essere rilevati sulle bucce o nei tuorli. La salmonella non è ancora una cosa del passato.

Secondo i dati, le indagini in altri stati federali occasionalmente portano alla luce la salmonella sulle uova.

Usa una cannuccia per farlo fuoriuscire
Chi vuole spegnere le uova crude per la Pasqua, quindi dovrebbe comunque giocare sul sicuro e prestare attenzione ad alcuni suggerimenti. Ad esempio, il piatto dovrebbe essere prima lavato via con acqua calda e detersivo e il contatto diretto con la bocca dovrebbe essere evitato.

Invece, una cannuccia può essere usata per soffiare, per esempio. Quindi lavarsi le mani con acqua tiepida e sapone, pulire sempre gli utensili da cucina usati con acqua calda e detersivo.

Se vuoi ancora mangiare il tuorlo d'uovo saltato e il bianco d'uovo, dovrebbe essere processato il più presto possibile per uova strapazzate e Co. Fino ad allora, l'uovo crudo dovrebbe essere raffreddato ad un massimo di sette gradi. (Ad)