Uova di Pasqua Questi sono gli errori di Pasqua

Uova di Pasqua: errori e valore

2014/04/20

In media, un tedesco mangia 200 uova all'anno. Soprattutto a Pasqua le uova sono sulle labbra di tutti. Ragione sufficiente per affrontare alcuni errori persistenti e fatti interessanti sulle uova (di Pasqua).

Le uova sono sulle labbra di tutti a Pasqua

Anche se le uova sono un alimento popolare in Germania tutto l'anno, ora sono sulla bocca di tutti a Pasqua. Anche se è noto che l'uovo di Pasqua è esistito nella tradizione cristiana da secoli, ma l'origine esatta non è chiara. Già nei tempi pre-cristiani l'uovo era un simbolo di fertilità e tra i cristiani rappresenta la risurrezione di Gesù. Secondo il ricercatore del folklore Manfred Becker-Huberti, l'originale uovo di Pasqua era rosso e fu donato ai visitatori del servizio di Pasqua nel Medioevo. Oggigiorno sono colorati e spesso decorati nei negozi. Tuttavia, circa due terzi dei tedeschi sono attivi a Pasqua e abbelliscono le uova stesse: la regola è: tingere le uova di Pasqua in modo naturale non è solo più rispettoso dell'ambiente, ma anche divertente.

La lepre come fornitore segreto di uova di Pasqua
Il motivo per cui le uova di Pasqua sono portate dal coniglio di Pasqua, non è chiaro. I conigli, come le uova, sono usati come simboli di fertilità. Il Coniglio di Pasqua è stato pubblicato per la prima volta nel 1682 dal professore di medicina Georg Franck von Frankenauin nel suo saggio medico „Da Oster-Eyern“ menzionato, in cui mette in guardia contro il consumo di uova troppo abbondante. Ma altri animali, come la volpe, il cuculo, la cicogna o le campane della chiesa, portarono, a seconda della regione, le uova di Pasqua. Come fornitore segreto di uova di Pasqua, la lepre ha potuto prevalere negli ultimi decenni. Si ritiene che nel caso dell'uovo di Pasqua e del coniglietto pasquale si siano riuniti due concetti diversi, che in origine non avevano nulla a che fare l'uno con l'altro.

Le uova sono deperibili e dovrebbero essere conservate correttamente
Per le uova, la durata di conservazione dovrebbe essere generalmente rispettata. Fondamentalmente, le uova dopo aver depositato solo tre-otto giorni maturano e dovrebbero idealmente essere conservate fredde e scure. Poiché sono deperibili, le uova crude dovrebbero essere refrigerate dal decimo giorno. A temperatura ambiente, le uova possono essere conservate per un massimo di tre settimane e in frigorifero fino a quattro settimane. In generale, la maggior parte dei tedeschi preferisce le uova marroni, ma a Pasqua vengono utilizzate principalmente uova bianche, in quanto possono essere tinte meglio. Sebbene le uova di Pasqua colorate dal commercio al dettaglio durino molto più a lungo grazie a una speciale vernice protettiva, gli attivisti per i diritti degli animali sconsigliano di acquistarle, poiché provengono quasi sempre da polli in gabbia.

Le uova marroni non sono più salutari di quelle bianche
Un malinteso comune in questo paese è che le uova marroni sono più sane di quelle bianche. Anche se questo è sbagliato, ci sono solo poche uova bianche in qualità organica. Questo deriva dal fatto che molte razze di polli del cosiddetto Braunleger nell'area biologica avrebbero avuto successo. Poiché i bianchi sono prevalentemente in gabbia, molti consumatori avrebbero accettato uova marroni con uova positive e bianche con caratteristiche negative. Tuttavia, il colore del guscio d'uovo non ha alcuna influenza sul gusto, i nutrienti o le vitamine. La composizione e la qualità del cibo, d'altra parte, hanno un effetto sulla qualità delle uova. Per questo motivo, e anche per preservare la natura e l'ambiente il più possibile, si consiglia di acquistare uova preferibilmente dalla gamma biologica o libera.

Prestare attenzione al possibile pericolo di salmonella
Chi vuole soffiare le uova per decorarle e decorare creativamente i rami dovrebbe prestare attenzione a un potenziale rischio di Salmonella. Per evitare questo, le uova crude dovrebbero essere spente con una cannuccia sottile, una siringa monouso con cannula o un soffietto dal negozio di artigianato. In alternativa, puoi lavare l'uovo in anticipo con alcool o acqua calda e sapone. Tuttavia, poiché i germi vengono eliminati dopo due o tre minuti di cottura, il rischio di salmonella in un uovo sodo è basso. Il tempo di cottura ottimale delle uova dipende dalla loro dimensione e dalla temperatura. È importante perforare l'uovo prima di cuocerlo sul posto meno profondo con un Eierpiekser, quindi non scoppiare, perché altrimenti non è più adatto come un uovo di Pasqua. Il contenuto delle uova soffiate può essere trasformato in uova strapazzate o frittata o utilizzato come ingrediente per dolci.

Le uova sono preziose sostanze nutritive
Sebbene quasi i tre quarti delle uova siano acqua, sono preziose sostanze nutritive. Oltre alle proteine ​​e al grasso, l'uovo contiene anche minerali come fosforo, potassio, calcio e ferro, nonché vitamine A e B. Come è noto, le uova sono anche molto meglio in termini di salute rispetto alla loro reputazione. Ad esempio, i nuovi risultati indicano che il colesterolo nel cibo influisce poco sui livelli di colesterolo. Inoltre, i ricercatori di una riunione dell'American Chemical Society di New Orleans lo scorso anno hanno pubblicato nuove prove che dimostrano che le proteine ​​hanno un effetto positivo sull'ipertensione. Sebbene le uova di Pasqua non aumentino di solito i livelli di colesterolo, possono essere pesanti nello stomaco. (Ad)