Conservare correttamente frutta e verdura

Non tutti i frutti e le verdure devono essere conservati in frigorifero

2015/02/12

Frutta e verdura durano più a lungo se conservati in condizioni ottimali. Ma mentre alcune verdure come le carote sono meglio conservate in frigorifero, le banane e altri frutti tropicali non tollerano le temperature fresche. Le patate dovrebbero anche essere conservate in cantina anziché conservate in frigorifero. Andrea Schauff del centro consumatori Hessen spiega in un'intervista con l'agenzia di stampa „dpa“, a ciò che i consumatori dovrebbero prestare attenzione.

Non conservare frutta tropicale nel frigorifero
I frutti tropicali come ananas, banane e agrumi provengono da regioni calde e dovrebbero quindi essere conservati in questo paese a temperatura ambiente anziché conservati in frigorifero. Perfino le zucche e le patate non dovrebbero essere esposte a temperature fresche, in quanto possono provocare rapidamente congelamento o macchie vetrose. Per conservarli in modo ottimale, la cantina buia e fresca offre una buona ventilazione. Secondo Schauff, la maggior parte di frutta e verdura è meglio conservarla lì. Se non si dispone di una cantina, in alternativa è possibile utilizzare lo scomparto verdure nel frigorifero. Le verdure di radice come il sedano, le carote e altre rape hanno la loro posizione di conservazione ottimale. Anche le fragole sono in buone mani in frigo a causa della temperatura e umidità fresche. Le varietà di cavolo, come i broccoli e i cavoletti di Bruxelles, vengono anche conservate nel compartimento vegetale. Il rabarbaro e gli asparagi durano più a lungo quando vengono avvolti in un canovaccio da cucina e messi in frigo.

Conserva frutta e verdura al meglio in un luogo buio e fresco
Le cose sono molto diverse con i pomodori, poiché iniziano rapidamente a modellarsi nel frigorifero. I pomodori devono essere separati dalle verdure rimanenti, conservati in un luogo ben ventilato e asciutto. Se sono già maturi, dureranno circa cinque giorni. Anche le zucchine non vanno conservate in frigorifero, ma in un luogo fresco e ombreggiato.

Le mele possono essere conservate bene nel seminterrato. Dal momento che rilasciano l'etilene come banane, devono essere conservati separatamente dagli altri tipi di frutta, altrimenti si deteriorano più velocemente. Questo è particolarmente vero per i kiwi e i cavoli. D'altra parte, se vuoi accelerare il processo di maturazione, dovresti mettere una mela nel frutto acerbo.

Se acquisti frutta e verdura al supermercato, spesso è sigillato in plastica. Schauff consiglia di rimuovere gli imballaggi ermetici poiché frutta e verdura si deteriorano rapidamente. Se la confezione è perforata, è adatta per lo stoccaggio. Questo vale anche per i sacchetti di stoffa. (Ag)

Immagine: Karin Bangwa