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Nuovo dolcificante sostitutivo dello zucchero L'eritritolo non ha quasi calorie
I cibi e le bevande dolci non sono solo malsani, ma provocano anche rapidamente un aumento di peso. Il sostituto dello zucchero eritritolo non ha quasi calorie. Tuttavia, il dolcificante è controverso, non solo perché può avere un effetto lassativo su un consumo più elevato.
Alternative allo zucchero bianco da tavola
Poiché lo zucchero da tavola bianco è considerato particolarmente malsano, sempre più persone si rivolgono a dolcificanti alternativi che dovrebbero essere più sani dello zucchero. Uno di questi è il sostituto dello zucchero eritritolo. Anche questa sostanza è stata approvata dall'UE per i prodotti alimentari biologici lo scorso anno. Anche se ha un conteggio calorico inferiore rispetto, per esempio, xilitolo o stevia, è ancora controverso.
Lo zucchero da tavola bianco è considerato particolarmente malsano. La richiesta di alternative alla dolcificazione è quindi ottima. Un sostituto dello zucchero è l'eritritolo. Il dolcificante ha pochissime calorie. (Immagine: Sebastian Studio / fotolia.com) Non più naturale di altri sostituti dello zucchero
L'approvazione dell'eritritolo ha causato il rifiuto nel settore biologico. "L'eritritolo non va bene con il biologico. La produzione non è compatibile con i principi ecologici ", ha criticato Karin Wegner dell'Associazione tedesca dei prodotti naturali alimentari naturali (BNN).
La produzione viene prodotta biotecnologicamente da carboidrati come glucosio e saccarosio. "In questo caso, funghi e lieviti svolgono un ruolo, che convertono lo zucchero in eritritolo", ha detto in una dichiarazione Heidrun Schubert, esperto in nutrizione del Consumer Center Bavaria..
"Il processo di produzione è molto costoso. Pertanto, il dolcificante non è più naturale da valutare rispetto ad altri sostituti dello zucchero ", ha detto l'esperto di nutrizione.
Tuttavia, è spesso pubblicizzato come "dolcificante naturale" o "sostituto dello zucchero vegano" come dolcificante naturale.
Nessun effetto sui livelli di zucchero nel sangue
Secondo il Consumer Centre, la specificità dell'eritritolo è che la sostanza non ha alcun effetto sui livelli di zucchero nel sangue e quasi senza calorie.
Gli alimenti contenenti eritritolo (identificato come additivo E 968) devono essere etichettati come "dolcificanti".
Se il livello di eritritolo nel prodotto alimentare è superiore al 10%, il prodotto deve essere etichettato con l'avvertenza "Può essere lassativo in caso di consumo eccessivo". (Ad)